Nowe przepisy

Przepis na sorbet z krwistej pomarańczy

Przepis na sorbet z krwistej pomarańczy


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  1. Dom
  2. gotować
  3. Desery

3.90909

11 ocen

25 lutego 2011

Za pomocą

Laurent Quenioux

Istock/sbossert

Sorbet z Krwawej Pomarańczy

Ten lekki, ale orzeźwiający deser od szefa kuchni Laurenta Quenioux of Pionowa winiarnia w Pasadenie w Kalifornii. Podawaj kilka chipsów Ciasteczka z kawałkami czekolady obok, jeśli chcesz. — Allison Beck

Kliknij tutaj, aby zobaczyć Kolację Cassoulet.

6

Porcje

Powiązane przepisy

Składniki

  • 6 czerwonych pomarańczy
  • ¾ szklanka cukru

Wskazówki

Sok z pomarańczy.

W rondelku ze stali nierdzewnej wymieszać sok i cukier. Gotuj powoli na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Spróbuj słodyczy i dostosuj w razie potrzeby. Schłodzić i zamrozić w maszynce do lodów zgodnie z instrukcją.

Tagi


Łatwy przepis na sorbet z krwistymi pomarańczami

Łatwy przepis na sorbet z pomarańczy z krwi i # 8211 jest prosty w wykonaniu z jasnym, skoncentrowanym smakiem i słodkim smakiem, ten sorbet jest po prostu niesamowity!

Uważam, że to idealny czas na zrobienie deseru o smaku cytrusowym, takiego jak ten z tego przepisu na sorbet z krwawej pomarańczy. O tej porze roku w Stanach Zjednoczonych łatwo znaleźć czerwone pomarańcze. Przepis jest bardzo prosty i wymaga tylko kilku łatwych do znalezienia składników.

Potrzebujesz maszyny do lodów, aby ubić ten sorbet.

Chociaż widziałem w sieci wiele przepisów, których nie wymagał żaden ekspres do lodów, nie dotyczy to tego. Aby uzyskać kryształki lodu o najdrobniejszej teksturze, musisz użyć maszynki do lodów. Ważna jest również ilość cukru użytego w recepturze. Jest to kluczowy czynnik dla doskonałej tekstury i najlepszych kryształów. Chociaż uwielbiam moje lody (i desery) z mniej słodkiej strony, w tym przepisie użyłam więcej cukru niż zwykle. Zapraszam do eksperymentowania.

Ten sorbet ma piękny, bogaty kolor i cierpko słodki smak. Świetnie smakuje samo w sobie, ale można go podawać jako dodatek do każdego deseru. Możesz również zrobić z niego pływaki.

Ten przepis jest inspirowany moim przepisem na Domowy Sorbet Truskawkowy. Mam nadzieję, że Ci się spodoba!


Menu i tagi wzmacniaczy

Bądź pierwszą osobą, która oceni ten przepis

Możesz ocenić ten przepis, przyznając mu jeden, dwa, trzy lub cztery widelce, które zostaną uśrednione z ocenami innych kucharzy. Jeśli chcesz, możesz również podzielić się swoimi konkretnymi komentarzami, pozytywnymi lub negatywnymi - a także wskazówkami lub zamiennikami - w przestrzeni pisemnej recenzji.

Epickie linki

Conde Nast

Nota prawna

© 2021 Condé Nast. Wszelkie prawa zastrzeżone.

Korzystanie z i/lub rejestracja w dowolnej części tej witryny oznacza akceptację naszej Umowy użytkownika (zaktualizowanej 01.01.201) oraz Polityki prywatności i Oświadczenia o plikach cookie (zaktualizowanego 01.01.2021).

Materiałów na tej stronie nie wolno powielać, rozpowszechniać, przesyłać, buforować ani w inny sposób wykorzystywać, chyba że za uprzednią pisemną zgodą Condé Nast.


Przepis na sorbet z czerwonej pomarańczy i kardamonu

To może się znacznie różnić kolorem, w zależności od tego, jak wygląda miąższ twoich czerwonych pomarańczy, czasami jest pomarańczowo-czerwony, a innym bardziej różowy. Jeśli nie lubisz kardamonu, po prostu go pomiń. Łączy jednak pudding z pozostałymi dwoma daniami w menu.

Składniki

  • 135 g cukru pudru
  • 8 strąków kardamonu, pokruszonych
  • 1 czerwona lub zwykła pomarańcza, drobno starta skórka
  • 250 ml soku z czerwonych pomarańczy
  • 0,5 cytryny, tylko sok
  • 1 szklanka pistacji do podania (opcjonalnie)
  • 4,8 uncji cukru pudru
  • 8 strąków kardamonu, pokruszonych
  • 1 czerwona lub zwykła pomarańcza, drobno starta skórka
  • 8,8 uncji soku z czerwonych pomarańczy
  • 0,5 cytryny, tylko sok
  • 1 szklanka pistacji do podania (opcjonalnie)
  • 4,8 uncji cukru pudru
  • 8 strąków kardamonu, pokruszonych
  • 1 czerwona lub zwykła pomarańcza, drobno starta skórka
  • 1,1 szklanki soku z pomarańczy krwi
  • 0,5 cytryny, tylko sok
  • 1 szklanka pistacji do podania (opcjonalnie)

Detale

  • Kuchnia jako sposób gotowania: indyjski
  • Rodzaj przepisu: Deser
  • Trudność: Łatwo
  • Czas przygotowania: 15 minut
  • Czas gotowania: 5 minut
  • Służy: 4

Krok po kroku

  1. Wlej 150 ml (5 uncji) wody i cukru do rondla i podgrzej, mieszając, aby cukier się rozpuścił. Dodaj kardamon, skórkę i soki i zagotuj. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
  2. Odcedź i wlej płyn do kostkarki do lodów w celu ubijania lub wlej do szerokiego, płytkiego pojemnika odpornego na zamrażanie i włóż do zamrażarki. Jeśli wybierzesz tę drugą metodę, gdy wędzidła na zewnątrz stwardnieją, ponownie wszystko wymieszaj widelcem.
  3. Zrób to trzy lub cztery razy podczas procesu zamrażania, aby rozbić kryształy i zapewnić gładki sorbet. Jeśli nie chcesz tego robić ręcznie, możesz włożyć go do robota kuchennego i krótko trzepać, ale nigdy nie będę się zawracał sobie głowy zmywaniem.
  4. Podawaj sorbet z kilkoma pistacjami – zmiażdżonymi lub posiekanymi – na wierzchu każdej porcji (jeśli używasz).

Przepis zaczerpnięty z Zmiana apetytu Diana Henry, wyd. Mitchell Beazley, £25 (www.octopusbooks.co.uk)

Może ci się spodobać również

Uwagi

Chcesz skomentować ten artykuł? Aby korzystać z tej funkcji, musisz się zalogować


Aperol i sorbet z czerwonej pomarańczy &ndash Aperol spritz w sorbecie

Ten sorbet z aperolem i krwistą pomarańczą był tak dobry, że z pierwszym kęsem zostałam przetransportowana z powrotem do kanałów w Wenecji. A potem jako koktajl sorbetowy, po prostu chciałem się roztopić po złym dniu.

Niedługo będę musiał zrobić więcej i ostatnio było kilka złych dni.

To było takie proste, dosłownie zajęło tylko kilka minut pracy i trochę czekania. Wlej prawie wszystkie składniki do rondla. Mieszaj, aż cukier się rozpuści (około 2 minuty). Pozostaw do ostygnięcia na noc lub przynajmniej na kilka godzin. Dodaj Aperol i zamroź.

Nie dodawaj za dużo Aperolu

Choć kuszące, staraj się nie dosypywać do mieszanki zbyt dużej ilości Aperolu. Alkohol w Aperolu zapobiegnie zamarzaniu sorbetu. Chociaż nadal będzie dobrze smakował, sorbet z aperolu i czerwonej pomarańczy będzie bardzo niechlujny i trudny do zgarnięcia.

Jeśli nie masz lub nie masz takiego jak Aperol, możesz użyć innego alkoholu, takiego jak Campari lub Lemoncello. Ponieważ oba mają około dwukrotnie większą ilość alkoholu, użyj tylko 1/4 filiżanki każdego, aby upewnić się, że sorbet nadal zamarza.

Jeśli nie masz soku z czerwonych pomarańczy, użyj zwykłego soku pomarańczowego.

Odchodzić, czy nie odchodzić, oto jest pytanie

Do tego przepisu wolę konsystencję, którą osiąga się dzięki maszynce do lodów. Używam mojego Kitchenaid mikser z przystawka do lodów. Podoba mi się fakt, że nie mam JESZCZE KOLEJNEGO ekspresu, aby znaleźć miejsce w szafce (w której jest już mikser ręczny, blender, blender zanurzeniowy, sokowirówka, toster, ekspres do kawy, opiekacz do kanapek, młynek do kawy i robot kuchenny). Misa nasadki do lodów znajduje się w zamrażarce, gotowa do użycia, a łopatka pasuje do miski wraz z innymi nasadkami.

Jednakże, nawet jeśli nie masz maszyny do lodów, nadal możesz zrobić ten sorbet z aperolem i pomarańczą krwi (nie chcesz przegapić tego tylko dlatego, że nie masz maszyny do lodów!). Postępuj zgodnie z tymi wskazówkami:


Sorbet z Krwawej Pomarańczy

To chrupiący deser, który idealnie nadaje się do podania po posiłku rybnym. Jest inspirowany recepturą restauracji BayWolf. Kolor jest głęboko szkarłatny, a smak orzeźwiający. Dla odmiany możesz zamiast tego użyć soku mandarynkowego.

Okazje Nieformalna kolacja, uroczysta kolacja

Bez jajek, bez glutenu, bez laktozy, niskokaloryczne, o niskim poziomie cholesterolu, o niskiej zawartości tłuszczów nasyconych, o niskiej zawartości tłuszczu, bez orzeszków ziemnych, bez soi, bez orzechów drzewnych, wegańskie, wegetariańskie

Sprzęt do robienia lodów

Pięć składników lub mniej Tak

Smak i konsystencja kremowy, owocowy, lekki, słodki

Składniki

Instrukcje

Wymieszaj sok z cukrem w misce i wlej do maszynki do lodów. Postępuj zgodnie z instrukcjami producenta.

Zrób sorbet kilka godzin wcześniej. Przełóż do miski i włóż do zamrażarki na około 10 minut przed podaniem. Wyjmij z zamrażarki, aby sorbet nieco zmiękł, zanim włożysz go do deserów i podawaj.


Sorbet z Krwawej Pomarańczy Możesz być teraz zaskoczony. Sorbet. Kiedy wciąż jest raczej mmm…odświeżanie na zewnątrz? A w niektórych częściach świata nawet pada śnieg?! W naszej rodzinie zawsze jest czas i miejsce na lody (niech’s szczerze – lody są przed jakimkolwiek sorbetem). Możemy go jeść przez cały rok. I wierz mi lub nie, robimy to. W rzeczywistości jesteśmy w tym dobrzy. Plus, to jest absolutnie sezonowe rzeczy. Niech’s znowu rozsądnie szczerze – czy można kupić niektóre z tych pięknych cytrusów latem? Tak więc ten sorbet jest teraz koniecznością. Spójrz na ten wspaniały i głęboki kolor! Teraz wyobraź sobie, jak smakuje. Kwaśny i słodki jednocześnie. Ma znacznie bardziej wyrafinowany smak niż jakikolwiek inny sorbet pomarańczowy. Czy potrzebujesz innych powodów, żeby mi uwierzyć? Mam nawet dwa. Ten deser można uznać za zdrową opcję. Właściwie użyłam tylko świeżego soku pomarańczowego i trochę cukru pudru, więc jest całkiem zdrowy. Wreszcie, jest łatwy do wykonania. Kawałek ciasta. I gałka lodów. Rzeczywiście nie ma przepisu – wystarczy zmieszać dwa składniki i włożyć je do maszyny do lodów. Nie zawracałem sobie głowy robieniem syropu, ponieważ w ogóle nie był potrzebny. Cóż, jeśli nie masz maszyny do robienia lodów, ten proces, jak sądzę, powinien być nieco inny. Więc jeśli jesteś tym zainteresowany, daj mi znać, a my to rozwiążemy. Przed rozpoczęciem schłodź mieszankę sorbetów (i patelnię, jeśli nie używasz maszyny do lodów), aby przyspieszyć zamrażanie. Alkohol jest opcjonalny, ale pomaga zmiękczyć teksturę i wygładzić wszelkie lodowate ziarna, gdy sorbet zamarza. Pamiętaj jednak, że sorbet szybciej się rozpuści, gdy go podasz. Przechowywać sorbet w zakrytym plastikowym lub metalowym pojemniku do 3 dni. OBSERWUJ! Zapisz się do mojego newslettera i zdobądź mój plan obiadowy + listę zakupów i śledź mnie na Facebooku, Instagramie i Pintereście, aby uzyskać najnowsze przepisy i treści. używaj prawdziwego masła

Przepis: sorbet z krwistej pomarańczy

Kto jest podekscytowany wiosną? Normalnie dałbym ci całe śmierdzące oko, ale myślę, że wiem, dlaczego ja też nie mogę się doczekać wiosennej równonocy w tym roku. To dlatego, że mieliśmy naprawdę dobrą i śnieżną zimę. Kilka lat dostajemy porządną zimę, a nadejście marca brzmi tak, jakby rodzice mówili dzieciom, że muszą opuścić park rozrywki po dwóch godzinach stania w kolejce i nawet nie wsiadać na przejażdżkę. Ale ta zima przyniosła towar!

Zmiana czasu w miniony weekend rzuciła nas na małą pętlę i teraz jesteśmy całkowicie w to zaangażowani. Najlepsze jest to, że psy nie wiedzą o przesunięciu w czasie! Śpią później (niezupełnie, ale tak) i domagają się kolacji dużo później. To jest fantastyczne. Przestawiliśmy też meble do sypialni, aby Yuki spała w nocy w (dużej) skrzyni, a łóżko Neva’s znajduje się obok skrzyni i jest odgrodzone. Przetrzymywanie psów przez noc sprawia, że ​​WSZYSTKIE różnice między dobrym snem i chodzeniem bez snu z bólami pleców i skurczem szyi następnego dnia. Teraz wskakują na łóżko rano PO odpoczynku.

czasami zastaję ich razem drzemiących po szaleństwach na śniegu

kolejny dzień w proszku



Burza zbliża się do Kolorado, ale czuję się wiosenny. Krwawe pomarańcze są w sezonie zimowym i wiosennym (w zależności od odmiany), a kilka tygodni temu nie mogłem pomóc w złapaniu torby w sklepie. Może sorbetami delektujesz się tylko wtedy, gdy jest gorąco, ale uwielbiam go przez cały rok. Nawet jeśli uważasz, że zimna pogoda nie pozwala na robienie sorbetu, mam dobrą wiadomość: możesz zamrozić sok i skórkę (oddzielnie), dopóki nie zrobi się wystarczająco gorąco, by zagwarantować, ba, i#8211 ZAPOTRZEBOWANIE, partię odświeżająco jaskrawego sorbetu z krwistopomarańczowymi.

czerwone pomarańcze, cytryna, cukier, grand marnier, woda

skórkę z jednej z pomarańczy



Sorbet jest tak łatwy do zrobienia w porównaniu z jego ulubionym kuzynem nabiałem, lodami. Owoce, cukier, może trochę gorzałki. Tak na alkohol. Odrobina alkoholu pomaga w utrzymaniu sorbetu w nabieraniu i nadaje mu przyjemną, gładką konsystencję. Zacznij od prostego syropu o smaku skórki pomarańczowej. Jeśli lubisz super gładki sorbet, będziesz chciał odcedzić gotowy syrop ze skórki i sok z czerwonej pomarańczy z dowolnej miąższu. Ja? Trzymam to wszystko w sorbecie. Nazwij to rustykalnym, jeśli musisz.

gotowy do zrobienia sorbetu

połącz skórkę, cukier i wodę

połącz syrop, sok pomarańczowy, sok z cytryny i grand marnier



Po wymieszaniu bazy sorbetowej lubię ją całkowicie schłodzić w lodówce. Uważam, że moja maszyna do lodów Cuisinart lepiej radzi sobie z ubijaniem lodów i sorbetów, gdy baza jest całkowicie schłodzona. Jeśli płyn jest ciepły lub ma nawet temperaturę pokojową, moje sorbety nie przyjmują tej miękkiej tekstury tak łatwo, ani nawet nie utrzymują kałuży na dnie miski do ubijania. Po zakończeniu ubijania możesz zjeść sorbet w postaci slushie lub przelać go do naczynia odpornego na zamrażanie i cieszyć się właściwym mrożonym sorbetem w ciągu kilku godzin.

wlej schłodzony płyn do maszynki do lodów

ubita do gęstej konsystencji

dokładnie zamrozić przed podaniem



Możesz zrobić sorbet pomarańczowy, jeśli nie możesz znaleźć czerwonych pomarańczy i obie są cudowne. Naprawdę lubię bardziej łagodny, mniej kwaśny smak czerwonych pomarańczy. Mają też prawie nutkę jagodowego smaku. A może to moja wizja wpływa na moje kubki smakowe? Tak dobrze, jak smakuje, musisz przyznać, że kolor jest oszałamiający. Myślę też, że gałka sorbetu z krwistej pomarańczy z gałką sorbetu z ciemnej czekolady byłaby szalenie dobra. Rzeczy do rozważenia, gdy podskakujemy w kierunku wiosny.

orzeźwiające i owocowe

tak dobrze, że chcesz zamrozić trochę soku z czerwonych pomarańczy na lato



skórka z 1 pomarańczy, najlepiej ekologiczna
1/4 szklanki wody
1/2 szklanki cukru pudru
2 szklanki soku z czerwonej pomarańczy
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka Grand Marnier lub likieru pomarańczowego

Połącz skórkę pomarańczową, wodę i cukier w małym rondelku. Ustaw na średnim ogniu i wymieszaj, aby rozpuścić cukier. Doprowadzić do wrzenia przez 1 minutę. Zdjąć z ognia i ostudzić. Wymieszaj schłodzony syrop cukrowy, sok z czerwonych pomarańczy, sok z cytryny i Grand Marnier razem w misce lub litrowej miarce i całkowicie schłódź. Ubij miksturę w maszynie do lodów zgodnie z instrukcjami producenta. Zbierz miękki sorbet do naczynia odpornego na zamrażanie, przykryj i zamroź. Trochę więcej niż kufel.


więcej dobroci z używania prawdziwych archiwów masła

7 przegryzek w “oko na wiosnę”

To jest cudowne. Kilka tygodni temu bezskutecznie szukałem czerwonych pomarańczy, ale może powinienem spróbować ponownie. Bardzo podobało mi się zdjęcie przytulających się Nevy i Yuki na Instagramie i uwielbiam je tutaj znowu oglądać!

O mój kolor, konsystencja i jak fantastycznie byłoby to czuć na moim drapającym gardle. Z zimą też skończyłem! Gotowa otworzyć okna, wyłączyć ogrzewanie i pozwolić, by moje wiosenne alergie oszalały. Kochane zdjęcie śpiących szczeniąt! xo, Jill

Idę prosto do sklepu po trochę krwistych pomarańczy! Aby wspaniały deser był jeszcze bardziej niesamowity, spróbuj włożyć małą miarkę do żłobkowanego kieliszka i dodać trochę szampana. Niesamowicie pyszne!

Nie mogę się doczekać, aż zrobię ten wspaniały sorbet! Cieszę się też, że wydaje się być cudownie łatwy do wykonania. Mam nadzieję, że wytrzyma kilka miesięcy w zamrażarce? I o tak, śpiące szczeniaki…Urocze!

Sok z cytrusów robię obierając owoce, niż je blendując. Przecedź przez sito lub młynek do żywności i wyciśnij cały piękny sok. Dobry do twarogu cytrynowego, sprawdzi się również do sorbetu. Muszę się złamać!

Kristin – Tak się cieszę, że w końcu znalazłeś! Tak dobrze :)

Jill – Ha ha, moja wersja wiosny to po prostu zima z większą ilością słońca i trochę cieplejszą!

Jon – ŚWIETNY pomysł! Wyobrażam sobie, że byłaby to super wyjątkowa mimoza :)

MK – Tak, to takie proste. Z mojego doświadczenia z większością sorbetów wynika, że ​​całkiem dobrze trzymają się w zamrażarce, o ile są dobrze zamknięte.



Uwagi:

  1. Diandre

    Oczywiście przepraszam, ale to mi nie pasuje. Może jest więcej opcji?

  2. Zoloramar

    Moim zdaniem to oczywiste. Nie chciałbym rozwijać tego tematu.



Napisać wiadomość