Nowe przepisy

Marchewki w butelce: spirytus z warzyw korzeniowych tworzy doskonałe ziemiste koktajle

Marchewki w butelce: spirytus z warzyw korzeniowych tworzy doskonałe ziemiste koktajle


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

C Spirit smakuje dokładnie jak słodkie, ziemiste warzywo

Koktajl Jack LaLanne jest niczym muł, którego bazą jest C Spirit ze świeżych marchewek.

Bimbrownicy a mieszkańcy więzienia powiedzą ci (poufnie), że możesz z powodzeniem zrobić alkohol z czegokolwiek. Ale jak będzie smakować?

Alkohole w sali konferencyjnej, destylarnia w Lansdale, Pensylwania, niedawno (i legalnie) zaczęła produkować eau de vie z marchwi o nazwie C Spirit, po sukcesie B Spirit, którego likier został w całości destylowany z buraków. Destylowana z 100 procent marchewki (ponad 12 funtów na 375-mililitrową butelkę), C smakuje dokładnie słodkim, ziemistym warzywem, pokrytym naturalnymi aromatami kopru włoskiego i owoców, i jak typowe eaux de vie, rozlewa się w wysokim (92) stopniu. Ta rodzinna mikrodestylarnia produkuje kilka alkoholi typu farm-to-bottle, w tym gin, rum i linię wódek o jaskrawych smakach, wzbogaconych świeżymi produktami, takimi jak żurawina i imbir.

Marat Mamedov, jeden z założycieli Boardroom, mówi, że powodem, dla którego zaczęli majstrować przy destylatach na bazie warzyw, była wyjątkowa odmiana tradycji jego ormiańskiego dziedzictwa i węgierskich korzeni jego żony Zsuzsy Palotas (gra słów nie zamierzona). Ormianie uwielbiam brandy owocowe i Palinka to znany węgierski trunek podwójnie destylowany z owoców pestkowych. Mamedov mówi, że proces „jest technicznie trudny, gdy używasz warzyw zamiast owoców”, ze względu na enzymy wymagane do prawidłowej destylacji i fermentacji, a także różne struktury komórkowe prezentowane przez marchew, śliwki i zacieru zbożowego.

Aby dowiedzieć się więcej o tym wyjątkowym duchu marchwi, przejdź do The Chicago Tribune.


Napój | Blog o winie, piwie i spirytusie autorstwa Bottles

Jest zimno! Kiedy uderza lutowy śnieg i wiatr, lubię skulić się z obfitym duszkiem inspirowanym krainą „Cuisine à la Bière”, podawanym z żywą zieloną sałatą i sosem pomarańczowym o smaku IPA.

Być może wiesz, że Belgia ma długą i dumną tradycję warzenia piwa, która sięga setek lat. Piwo jest tak głęboko zakorzenione w kulturze belgijskiej, że zajmuje to samo szanowane miejsce na stole, co wino we Francji czy we Włoszech i jest używane na wiele sposobów. Gotowanie z piwem może być prawdziwą ucztą, a ten jednogarnkowy posiłek inspirowany Belgią jest jednym z moich ulubionych dań w zimie, zwłaszcza w długą, zimną i śnieżną niedzielę.

Piwo, które wybrałem do tego dania, pochodzi z cenionego browaru Dubuisson, najstarszego w Walonii (starszego niż większość browarów trapistów!). Ich flagowe piwo, Scaldis Amber, to 12% ABV w stosunku do angielskiego Barleywine. Dodaje do pieczeni zarówno owocowe, jak i pikantne nuty, ze smakiem dojrzałych owoców i karmelu, wraz z odrobiną chmielu ziołowego i lukrecji. Chociaż jest bogaty w alkohol, większość z nich wyparuje podczas gotowania, więc nie martw się, jest to przyjazna rodzinie pieczeń!

Scaldis to coś, co regularnie nosimy, ale jeśli chcesz się rozgałęzić, zrobi to każdy belgijski Amber lub Dark Ale. Niektóre z naszych ulubionych dań do gotowania (i picia) to:

-Allagash Dubbel
-Rochefort „8” lub „10”
-NS. Bernard „Pater 6”
- Północne Wybrzeże „Brat Thelonious”

Jeśli chodzi o połączenie piwa do picia z tym duszkiem, czy naprawdę musimy ci mówić, co będzie najlepsze? Oczywiście Scaldis Amber! Jeśli to dla Ciebie trochę za mocne, któreś z wyżej wymienionych piw również będzie działać całkiem nieźle.

Aby dowiedzieć się więcej o piwie, odwiedź doskonałą stronę internetową Dubuisson: https://dubuisson.com/en-us i odwiedź https://dubuisson.com/en-us/our-beers/scaldis-amber, aby uzyskać więcej informacji Scaldis.

Belgijska Pieczeń Pot Jeśli masz mało czasu, pomiń poniższe kroki i zamiast tego użyj wolnej kuchenki. Przed pójściem do pracy możesz odstawić na niski poziom, a następnie dodać warzywa korzeniowe i po powrocie do domu ustawić je na wysokie.

Składniki:
4 – 5 funtów pieczeni wołowej lub dolnej rundzie
¼ szklanki mąki uniwersalnej
1 łyżeczka soli
¼ łyżeczki pieprzu
(opcjonalnie: ¼ łyżeczki przyprawy Old Bay lub cynamonu dla dodatkowego smaku)
2 łyżki oliwy z oliwek lub masła
2 duże cebule, pokrojone na pół i pokrojone w grube półksiężyce
3 marchewki, obrane i pokrojone w kostkę
1 duża gałązka tymianku
1 liść laurowy
1 12 uncji butelka Scaldis Amber
Mieszanka ulubionych warzyw korzeniowych do wykończenia pieczeni: małe ziemniaki, pasternak, brukiew itp., pokrojone na kawałki wielkości kęsa.

Metoda:
Rozgrzej piekarnik do 325 F.

Wymieszaj mąkę, sól i pieprz (oraz Old Bay lub cynamon, jeśli używasz) w dużym plastikowym pojemniku z pokrywką.

Podgrzej holenderski piekarnik lub głęboką zapiekankę na średnim ogniu.

Pieczeń dobrze osuszyć papierowymi ręcznikami i włożyć do pojemnika z mąką. Delikatnie potrząśnij nim w górę, w dół i dookoła, aby równomiernie pokryć mięso.

Rozgrzej olej i/lub masło w holenderskim piekarniku, aż będą gorące (nie palić!). Usuń nadmiar mąki i zrumień mięso ze wszystkich stron, po kilka minut z każdej strony.

Wyjmij mięso na talerz, aby odpocząć, zmniejsz ogień do średniego i dodaj cebulę do wszystkich pięknych brązowych kawałków pozostawionych na patelni. Jeśli wydaje się suchy, dodaj kolejne 1-2 łyżeczki oleju lub masła.

Przykryj garnek i podsmaż cebulę, mieszając co około 2 minuty, aż zmięknie i zacznie nabierać koloru.

Cebulę przełożyć na boki patelni, mięso (z dowolnym sokiem na talerzu) włożyć na środek patelni i dodać marchewki, tymianek, trochę soli i pieprzu oraz całą butelkę Scaldis. Wymieszaj wszystko wokół mięsa, zeskrobując resztki przyklejone do patelni.

Delikatnie zagotuj, przykryj i piecz w piekarniku przez około 3 ½ godziny.

W międzyczasie wyszoruj warzywa korzeniowe i pokrój je na kawałki o jednakowej wielkości – mniej więcej takiej, jaką chciałbyś włożyć do ust po ugotowaniu.

Po 3 ½ godziny wrzuć warzywa korzeniowe do garnka, wymieszaj je trochę w sosie i gotuj przez kolejne 30 minut, aż mięso się rozpadnie.

Niech pieczeń trochę ostygnie i zjedz ją z kieliszkiem zimnego bursztynu Scaldis!

Orange & Ale Vinaigrette Aby uzupełnić bogatą pieczeń, lubię podawać energiczną, pikantną sałatkę, w której głównym składnikiem jest również piwo. Dzięki Seanowi Paxtonowi z Home Brew Chef i BeerAdvocate przedstawiam jeden z moich ulubionych sosów sałatkowych, które można przyrządzać o każdej porze roku, a zwłaszcza, gdy brakuje mi słońca.

Składniki:
3 uncje IPA (Do tego przepisu lubię dowolne z następujących: Torpedo Sierra Nevada, Córka Kapitana Szarych Żagli, Harpoon Hoppy Adventure lub Lost Nation Mosaic IPA – lub po prostu użyj swojego ulubionego)
1 łyżka mielonej szalotki (lub pół małej cebuli, posiekanej)
1 łyżeczka startej skórki pomarańczowej
1 łyżka miodu
1 łyżeczka musztardy Dijon
4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia (wydobądź do tego dobre nadzienie)
Sól i pieprz do smaku

Metoda:
Szalotkę, skórkę pomarańczową, miód i musztardę włożyć do małej miski i ubić z piwem, aż dobrze się połączą.

Powoli ubijaj olej, po kilka kropel, aż całość będzie kremowa i zemulgowana.

Skrop sosem obfite warzywa, blanszowaną zieloną fasolę, szparagi, buraki, jajka na twardo, ogórki, pomidory itp., poczujesz dryf.

Sos będzie przechowywany w lodówce przez około pięć dni, jeśli najpierw nie zjesz całego!


Napój | Blog o winie, piwie i spirytusie autorstwa Bottles

Jest zimno! Kiedy uderza lutowy śnieg i wiatr, lubię skulić się przy obfitym duszku inspirowanym krainą „Cuisine à la Bière”, podawanym z żywą zieloną sałatą i sosem pomarańczowym o smaku IPA.

Być może wiesz, że Belgia ma długą i dumną tradycję warzenia piwa, która sięga setek lat. Piwo jest tak głęboko zakorzenione w kulturze belgijskiej, że zajmuje to samo szanowane miejsce na stole, co wino we Francji czy we Włoszech i jest używane na wiele sposobów. Gotowanie z piwem może być prawdziwą ucztą, a ten jednogarnkowy posiłek inspirowany Belgią jest jednym z moich ulubionych dań w zimie, zwłaszcza w długą, zimną i śnieżną niedzielę.

Piwo, które wybrałem do tego dania, pochodzi z cenionego browaru Dubuisson, najstarszego w Walonii (starszego niż większość browarów trapistów!). Ich flagowe piwo, Scaldis Amber, to 12% ABV w stosunku do angielskiego Barleywine. Dodaje do pieczeni zarówno owocowe, jak i pikantne nuty, ze smakiem dojrzałych owoców i karmelu, wraz z odrobiną chmielu ziołowego i lukrecji. Chociaż jest bogaty w alkohol, większość z nich wyparuje podczas gotowania, więc nie martw się, jest to przyjazna rodzinie pieczeń!

Scaldis to coś, co regularnie nosimy, ale jeśli chcesz się rozgałęzić, zrobi to każdy belgijski Amber lub Dark Ale. Niektóre z naszych ulubionych dań do gotowania (i picia) to:

-Allagash Dubbel
-Rochefort „8” lub „10”
-NS. Bernard „Pater 6”
- Północne Wybrzeże „Brat Thelonious”

Jeśli chodzi o połączenie piwa do picia z tym duszkiem, czy naprawdę musimy ci mówić, co będzie najlepsze? Oczywiście Scaldis Amber! Jeśli to dla Ciebie trochę za mocne, któreś z wyżej wymienionych piw również będzie działać całkiem nieźle.

Aby dowiedzieć się więcej o piwie, odwiedź doskonałą stronę internetową Dubuisson: https://dubuisson.com/en-us i odwiedź https://dubuisson.com/en-us/our-beers/scaldis-amber, aby uzyskać więcej informacji Scaldis.

Belgijska Pieczeń Pot Jeśli masz mało czasu, pomiń poniższe kroki i zamiast tego użyj wolnej kuchenki. Przed pójściem do pracy możesz odstawić na niski poziom, a następnie dodać warzywa korzeniowe i po powrocie do domu ustawić je na wysokie.

Składniki:
4 – 5 funtów pieczeni wołowej lub dolnej rundzie
¼ szklanki mąki uniwersalnej
1 łyżeczka soli
¼ łyżeczki pieprzu
(opcjonalnie: ¼ łyżeczki przyprawy Old Bay lub cynamonu dla dodatkowego smaku)
2 łyżki oliwy z oliwek lub masła
2 duże cebule, pokrojone na pół i pokrojone w grube półksiężyce
3 marchewki, obrane i pokrojone w kostkę
1 duża gałązka tymianku
1 liść laurowy
1 12 uncji butelka Scaldis Amber
Mieszanka ulubionych warzyw korzeniowych do wykończenia pieczeni: małe ziemniaki, pasternak, brukiew itp., pokrojone na kawałki wielkości kęsa.

Metoda:
Rozgrzej piekarnik do 325 F.

Wymieszaj mąkę, sól i pieprz (oraz Old Bay lub cynamon, jeśli używasz) w dużym plastikowym pojemniku z pokrywką.

Podgrzej holenderski piekarnik lub głęboką zapiekankę na średnim ogniu.

Pieczeń dobrze osuszyć papierowymi ręcznikami i włożyć do pojemnika z mąką. Delikatnie potrząśnij nim w górę, w dół i dookoła, aby równomiernie pokryć mięso.

Rozgrzej olej i/lub masło w holenderskim piekarniku, aż będą gorące (nie palić!). Usuń nadmiar mąki i zrumień mięso ze wszystkich stron, po kilka minut z każdej strony.

Wyjmij mięso na talerz, aby odpocząć, zmniejsz ogień do średniego i dodaj cebulę do wszystkich pięknych brązowych kawałków pozostawionych na patelni. Jeśli wydaje się suchy, dodaj kolejne 1-2 łyżeczki oleju lub masła.

Przykryj garnek i podsmaż cebulę, mieszając co około 2 minuty, aż zmięknie i zacznie nabierać koloru.

Cebulę przełożyć na boki patelni, mięso (z dowolnym sokiem na talerzu) włożyć na środek patelni i dodać marchewki, tymianek, trochę soli i pieprzu oraz całą butelkę Scaldis. Wymieszaj wszystko wokół mięsa, zeskrobując resztki przyklejone do patelni.

Delikatnie zagotuj, przykryj i piecz w piekarniku przez około 3 ½ godziny.

W międzyczasie wyszoruj warzywa korzeniowe i pokrój je na kawałki o jednakowej wielkości – mniej więcej takiej, jaką chciałbyś włożyć do ust po ugotowaniu.

Po 3 ½ godziny wrzuć warzywa korzeniowe do garnka, wymieszaj je trochę w sosie i gotuj przez kolejne 30 minut, aż mięso się rozpadnie.

Niech pieczeń trochę ostygnie i zjedz ją z zimnym kieliszkiem Scaldis Amber!

Orange & Ale Vinaigrette Aby uzupełnić bogatą pieczeń, lubię podawać energiczną, pikantną sałatkę, w której głównym składnikiem jest również piwo. Dzięki Seanowi Paxtonowi z Home Brew Chef i BeerAdvocate przedstawiam jeden z moich ulubionych sosów sałatkowych, które można przyrządzać o każdej porze roku, a zwłaszcza, gdy tęsknię za słońcem.

Składniki:
3 uncje IPA (Do tego przepisu lubię dowolne z następujących: Torpedo Sierra Nevada, Córka Kapitana Szarych Żagli, Harpoon Hoppy Adventure lub Lost Nation Mosaic IPA – lub po prostu użyj swojego ulubionego)
1 łyżka mielonej szalotki (lub pół małej cebuli, posiekanej)
1 łyżeczka startej skórki pomarańczowej
1 łyżka miodu
1 łyżeczka musztardy Dijon
4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia (wydobądź do tego dobre nadzienie)
Sól i pieprz do smaku

Metoda:
Szalotkę, skórkę pomarańczową, miód i musztardę włożyć do małej miski i ubić z piwem, aż dobrze się połączą.

Powoli ubijaj olej, po kilka kropel, aż całość będzie kremowa i zemulgowana.

Skrop sosem obfite warzywa, blanszowaną zieloną fasolę, szparagi, buraki, jajka na twardo, ogórki, pomidory itp., poczujesz dryf.

Sos będzie przechowywany w lodówce przez około pięć dni, jeśli najpierw nie zjesz całego!


Napój | Blog o winie, piwie i spirytusie autorstwa Bottles

Jest zimno! Kiedy uderza lutowy śnieg i wiatr, lubię skulić się z obfitym duszkiem inspirowanym krainą „Cuisine à la Bière”, podawanym z żywą zieloną sałatą i sosem pomarańczowym o smaku IPA.

Być może wiesz, że Belgia ma długą i dumną tradycję warzenia piwa, która sięga setek lat. Piwo jest tak głęboko zakorzenione w kulturze belgijskiej, że zajmuje to samo szanowane miejsce na stole, co wino we Francji czy we Włoszech i jest używane na wiele sposobów. Gotowanie z piwem może być prawdziwą ucztą, a ten jednogarnkowy posiłek inspirowany Belgią jest jednym z moich ulubionych dań w zimie, zwłaszcza w długą, zimną i śnieżną niedzielę.

Piwo, które wybrałem do tego dania, pochodzi z cenionego browaru Dubuisson, najstarszego w Walonii (starszego niż większość browarów trapistów!). Ich flagowe piwo, Scaldis Amber, to 12% ABV w stosunku do angielskiego Barleywine. Dodaje do pieczeni zarówno owocowe, jak i pikantne nuty, ze smakiem dojrzałych owoców i karmelu, wraz z odrobiną chmielu ziołowego i lukrecji. Chociaż jest bogaty w alkohol, większość z nich wyparuje podczas gotowania, więc nie martw się, jest to przyjazna rodzinie pieczeń!

Scaldis to coś, co regularnie nosimy, ale jeśli chcesz się rozgałęzić, zrobi to każdy belgijski Amber lub Dark Ale. Niektóre z naszych ulubionych dań do gotowania (i picia) to:

-Allagash Dubbel
-Rochefort „8” lub „10”
-NS. Bernard „Pater 6”
- Północne Wybrzeże „Brat Thelonious”

Jeśli chodzi o połączenie piwa do picia z tym duszkiem, czy naprawdę musimy ci mówić, co będzie najlepsze? Oczywiście Scaldis Amber! Jeśli to dla Ciebie trochę za mocne, któreś z wyżej wymienionych piw również będzie działać całkiem nieźle.

Aby dowiedzieć się więcej o piwie, odwiedź doskonałą stronę internetową Dubuisson: https://dubuisson.com/en-us i odwiedź https://dubuisson.com/en-us/our-beers/scaldis-amber, aby uzyskać więcej informacji Scaldis.

Belgijska Pieczeń Pot Jeśli masz mało czasu, pomiń poniższe kroki i zamiast tego użyj wolnej kuchenki. Przed pójściem do pracy możesz odstawić na niski poziom, a następnie dodać warzywa korzeniowe i po powrocie do domu ustawić je na wysokie.

Składniki:
4 – 5 funtów pieczeni wołowej lub dolnej rundzie
¼ szklanki mąki uniwersalnej
1 łyżeczka soli
¼ łyżeczki pieprzu
(opcjonalnie: ¼ łyżeczki przyprawy Old Bay lub cynamonu dla dodatkowego smaku)
2 łyżki oliwy lub masła
2 duże cebule, pokrojone na pół i pokrojone w grube półksiężyce
3 marchewki, obrane i pokrojone w kostkę
1 duża gałązka tymianku
1 liść laurowy
1 12 uncji butelka Scaldis Amber
Mieszanka ulubionych warzyw korzeniowych do wykończenia pieczeni: małe ziemniaki, pasternak, brukiew itp., pokrojone na kawałki wielkości kęsa.

Metoda:
Rozgrzej piekarnik do 325 F.

Wymieszaj mąkę, sól i pieprz (oraz Old Bay lub cynamon, jeśli używasz) w dużym plastikowym pojemniku z pokrywką.

Podgrzej holenderski piekarnik lub głęboką zapiekankę na średnim ogniu.

Pieczeń dobrze osuszyć papierowymi ręcznikami i włożyć do pojemnika z mąką. Delikatnie potrząśnij nim w górę, w dół i dookoła, aby równomiernie pokryć mięso.

Rozgrzej olej i/lub masło w holenderskim piekarniku, aż będą gorące (nie palić!). Usuń nadmiar mąki i zrumień mięso ze wszystkich stron, po kilka minut z każdej strony.

Wyjmij mięso na talerz, aby odpocząć, zmniejsz ogień do średniego i dodaj cebulę do wszystkich pięknych brązowych kawałków pozostawionych na patelni. Jeśli wydaje się suchy, dodaj kolejne 1-2 łyżeczki oleju lub masła.

Przykryj garnek i podsmaż cebulę, mieszając co około 2 minuty, aż zmięknie i zacznie nabierać koloru.

Cebulę przełożyć na boki patelni, mięso (z dowolnym sokiem na talerzu) włożyć na środek patelni i dodać marchewki, tymianek, trochę soli i pieprzu oraz całą butelkę Scaldis. Wymieszaj wszystko wokół mięsa, zeskrobując resztki przyklejone do patelni.

Delikatnie zagotuj, przykryj i piecz w piekarniku przez około 3 ½ godziny.

W międzyczasie wyszoruj warzywa korzeniowe i pokrój je na kawałki o jednakowej wielkości – mniej więcej takiej, jaką chciałbyś włożyć do ust po ugotowaniu.

Po 3 ½ godziny wrzuć warzywa korzeniowe do garnka, wymieszaj je trochę w sosie i gotuj przez kolejne 30 minut, aż mięso się rozpadnie.

Niech pieczeń trochę ostygnie i zjedz ją z kieliszkiem zimnego bursztynu Scaldis!

Orange & Ale Vinaigrette Aby uzupełnić bogatą pieczeń, lubię podawać energiczną, pikantną sałatkę, w której głównym składnikiem jest również piwo. Dzięki Seanowi Paxtonowi z Home Brew Chef i BeerAdvocate przedstawiam jeden z moich ulubionych sosów sałatkowych, które można przyrządzać o każdej porze roku, a zwłaszcza, gdy tęsknię za słońcem.

Składniki:
3 uncje IPA (Do tego przepisu lubię dowolne z następujących: Torpedo Sierra Nevada, Córka Kapitana Grey Sail, Harpoon Hoppy Adventure lub Lost Nation Mosaic IPA – lub po prostu użyj swojego ulubionego)
1 łyżka mielonej szalotki (lub pół małej cebuli, posiekanej)
1 łyżeczka startej skórki pomarańczowej
1 łyżka miodu
1 łyżeczka musztardy Dijon
4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia (wydobądź do tego dobre nadzienie)
Sól i pieprz do smaku

Metoda:
Szalotkę, skórkę pomarańczową, miód i musztardę włożyć do małej miski i ubić z piwem, aż dobrze się połączą.

Powoli ubijaj olej, po kilka kropel, aż całość będzie kremowa i zemulgowana.

Skrop sosem obfite warzywa, blanszowaną zieloną fasolę, szparagi, buraki, jajka na twardo, ogórki, pomidory itp., poczujesz dryf.

Sos będzie przechowywany w lodówce przez około pięć dni, jeśli najpierw nie zjesz całego!


Napój | Blog o winie, piwie i spirytusie autorstwa Bottles

Jest zimno! Kiedy uderza lutowy śnieg i wiatr, lubię skulić się przy obfitym duszku inspirowanym krainą „Cuisine à la Bière”, podawanym z żywą zieloną sałatą i sosem pomarańczowym o smaku IPA.

Być może wiesz, że Belgia ma długą i dumną tradycję warzenia piwa, która sięga setek lat. Piwo jest tak głęboko zakorzenione w kulturze belgijskiej, że zajmuje to samo szanowane miejsce na stole, co wino we Francji czy we Włoszech i jest używane na wiele sposobów. Gotowanie z piwem może być prawdziwą ucztą, a ten jednogarnkowy posiłek inspirowany Belgią jest jednym z moich ulubionych dań w zimie, zwłaszcza w długą, zimną i śnieżną niedzielę.

Piwo, które wybrałem do tego dania, pochodzi z cenionego browaru Dubuisson, najstarszego w Walonii (starszego niż większość browarów trapistów!). Ich flagowe piwo, Scaldis Amber, to 12% ABV w stosunku do angielskiego Barleywine. Dodaje do pieczeni zarówno owocowe, jak i pikantne nuty, ze smakiem dojrzałych owoców i karmelu, wraz z odrobiną chmielu ziołowego i lukrecji. Chociaż jest bogaty w alkohol, większość z nich wyparuje podczas gotowania, więc nie martw się, jest to przyjazna rodzinie pieczeń!

Scaldis to coś, co regularnie nosimy, ale jeśli chcesz się rozgałęzić, zrobi to każdy belgijski Amber lub Dark Ale. Niektóre z naszych ulubionych dań do gotowania (i picia) to:

-Allagash Dubbel
-Rochefort „8” lub „10”
-NS. Bernard „Pater 6”
- Północne Wybrzeże „Brat Thelonious”

Jeśli chodzi o połączenie piwa do picia z tym duszkiem, czy naprawdę musimy ci mówić, co będzie najlepsze? Oczywiście Scaldis Amber! Jeśli to dla Ciebie trochę za mocne, któreś z wyżej wymienionych piw również będzie działać całkiem nieźle.

Aby dowiedzieć się więcej o piwie, odwiedź doskonałą stronę internetową Dubuisson: https://dubuisson.com/en-us i odwiedź https://dubuisson.com/en-us/our-beers/scaldis-amber, aby uzyskać więcej informacji Scaldis.

Belgijska Pieczeń Pot Jeśli masz mało czasu, pomiń poniższe kroki i zamiast tego użyj wolnej kuchenki. Przed pójściem do pracy możesz odstawić na niski poziom, a następnie dodać warzywa korzeniowe i po powrocie do domu ustawić je na wysokie.

Składniki:
4 – 5 funtów pieczeni wołowej lub dolnej rundzie
¼ szklanki mąki uniwersalnej
1 łyżeczka soli
¼ łyżeczki pieprzu
(opcjonalnie: ¼ łyżeczki przyprawy Old Bay lub cynamonu dla dodatkowego smaku)
2 łyżki oliwy lub masła
2 duże cebule, pokrojone na pół i pokrojone w grube półksiężyce
3 marchewki, obrane i pokrojone w kostkę
1 duża gałązka tymianku
1 liść laurowy
1 12 uncji butelka Scaldis Amber
Mieszanka ulubionych warzyw korzeniowych do wykończenia pieczeni: małe ziemniaki, pasternak, brukiew itp., pokrojone na kawałki wielkości kęsa.

Metoda:
Rozgrzej piekarnik do 325 F.

Wymieszaj mąkę, sól i pieprz (oraz Old Bay lub cynamon, jeśli używasz) w dużym plastikowym pojemniku z pokrywką.

Podgrzej holenderski piekarnik lub głęboką zapiekankę na średnim ogniu.

Pieczeń dobrze osuszyć papierowymi ręcznikami i włożyć do pojemnika z mąką. Delikatnie potrząśnij nim w górę, w dół i dookoła, aby równomiernie pokryć mięso.

Rozgrzej olej i/lub masło w holenderskim piekarniku, aż będą gorące (nie palić!). Usuń nadmiar mąki i zrumień mięso ze wszystkich stron, po kilka minut z każdej strony.

Wyjmij mięso na talerz, aby odpocząć, zmniejsz ogień do średniego i dodaj cebulę do wszystkich pięknych brązowych kawałków pozostawionych na patelni. Jeśli wydaje się suchy, dodaj kolejne 1-2 łyżeczki oleju lub masła.

Przykryj garnek i podsmaż cebulę, mieszając co około 2 minuty, aż zmięknie i zacznie nabierać koloru.

Cebulę przełożyć na boki patelni, mięso (z dowolnym sokiem na talerzu) włożyć na środek patelni i dodać marchewki, tymianek, trochę soli i pieprzu oraz całą butelkę Scaldis. Wymieszaj wszystko wokół mięsa, zeskrobując resztki przyklejone do patelni.

Delikatnie zagotuj, przykryj i piecz w piekarniku przez około 3 ½ godziny.

W międzyczasie wyszoruj warzywa korzeniowe i pokrój je na kawałki o jednakowej wielkości – mniej więcej takiej, jaką chciałbyś włożyć do ust po ugotowaniu.

Po 3 ½ godziny wrzuć warzywa korzeniowe do garnka, wymieszaj je trochę w sosie i gotuj przez kolejne 30 minut, aż mięso się rozpadnie.

Niech pieczeń trochę ostygnie i zjedz ją z zimnym kieliszkiem Scaldis Amber!

Orange & Ale Vinaigrette Aby uzupełnić bogatą pieczeń, lubię podawać energiczną, pikantną sałatkę, w której głównym składnikiem jest również piwo. Dzięki Seanowi Paxtonowi z Home Brew Chef i BeerAdvocate przedstawiam jeden z moich ulubionych sosów sałatkowych, które można przyrządzać o każdej porze roku, a zwłaszcza, gdy brakuje mi słońca.

Składniki:
3 uncje IPA (Do tego przepisu lubię dowolne z następujących: Torpedo Sierra Nevada, Córka Kapitana Szarych Żagli, Harpoon Hoppy Adventure lub Lost Nation Mosaic IPA – lub po prostu użyj swojego ulubionego)
1 łyżka mielonej szalotki (lub pół małej cebuli, posiekanej)
1 łyżeczka startej skórki z pomarańczy
1 łyżka miodu
1 łyżeczka musztardy Dijon
4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia (wydobądź do tego dobre nadzienie)
Sól i pieprz do smaku

Metoda:
Szalotkę, skórkę pomarańczową, miód i musztardę włożyć do małej miski i ubić z piwem, aż dobrze się połączą.

Powoli ubijaj olej, po kilka kropel, aż całość będzie kremowa i zemulgowana.

Skrop sosem obfite warzywa, blanszowaną zieloną fasolę, szparagi, buraki, jajka na twardo, ogórki, pomidory itp., poczujesz dryf.

Sos będzie przechowywany w lodówce przez około pięć dni, jeśli najpierw nie zjesz całego!


Napój | Blog o winie, piwie i spirytusie autorstwa Bottles

Jest zimno! Kiedy uderza lutowy śnieg i wiatr, lubię skulić się przy obfitym duszku inspirowanym krainą „Cuisine à la Bière”, podawanym z żywą zieloną sałatą i sosem pomarańczowym o smaku IPA.

Być może wiesz, że Belgia ma długą i dumną tradycję warzenia piwa, która sięga setek lat. Piwo jest tak głęboko zakorzenione w kulturze belgijskiej, że zajmuje to samo szanowane miejsce na stole, co wino we Francji czy we Włoszech i jest używane na wiele sposobów. Gotowanie z piwem może być prawdziwą ucztą, a ten jednogarnkowy posiłek inspirowany Belgią jest jednym z moich ulubionych dań w zimie, zwłaszcza w długą, zimną i śnieżną niedzielę.

Piwo, które wybrałem do tego dania, pochodzi z cenionego browaru Dubuisson, najstarszego w Walonii (starszego niż większość browarów trapistów!). Ich flagowe piwo, Scaldis Amber, to 12% ABV w stosunku do angielskiego Barleywine. Dodaje do pieczeni zarówno owocowe, jak i pikantne nuty, ze smakiem dojrzałych owoców i karmelu, wraz z odrobiną chmielu ziołowego i lukrecji. Chociaż jest bogaty w alkohol, większość z nich wyparuje podczas gotowania, więc nie martw się, jest to przyjazna rodzinie pieczeń!

Scaldis to coś, co regularnie nosimy, ale jeśli chcesz się rozgałęzić, zrobi to każdy belgijski Amber lub Dark Ale. Niektóre z naszych ulubionych dań do gotowania (i picia) to:

-Allagash Dubbel
-Rochefort „8” lub „10”
-NS. Bernard „Pater 6”
- Północne Wybrzeże „Brat Thelonious”

Jeśli chodzi o połączenie piwa do picia z tym duszkiem, czy naprawdę musimy ci mówić, co będzie najlepsze? Oczywiście Scaldis Amber! Jeśli to dla Ciebie trochę za mocne, któreś z wyżej wymienionych piw również będzie działać całkiem nieźle.

Aby dowiedzieć się więcej o piwie, odwiedź doskonałą stronę internetową Dubuisson: https://dubuisson.com/en-us i odwiedź https://dubuisson.com/en-us/our-beers/scaldis-amber, aby uzyskać więcej informacji Scaldis.

Belgijska Pieczeń Pot Jeśli masz mało czasu, pomiń poniższe kroki i zamiast tego użyj wolnej kuchenki. Przed pójściem do pracy możesz odstawić na niski poziom, a następnie dodać warzywa korzeniowe i po powrocie do domu ustawić je na wysokie.

Składniki:
4 – 5 funtów pieczeni wołowej lub dolnej rundzie
¼ szklanki mąki uniwersalnej
1 łyżeczka soli
¼ łyżeczki pieprzu
(opcjonalnie: ¼ łyżeczki przyprawy Old Bay lub cynamonu dla dodatkowego smaku)
2 łyżki oliwy lub masła
2 duże cebule, pokrojone na pół i pokrojone w grube półksiężyce
3 marchewki, obrane i pokrojone w kostkę
1 duża gałązka tymianku
1 liść laurowy
1 12 uncji butelka Scaldis Amber
Mieszanka ulubionych warzyw korzeniowych do wykończenia pieczeni: małe ziemniaki, pasternak, brukiew itp., pokrojone na kawałki wielkości kęsa.

Metoda:
Rozgrzej piekarnik do 325 F.

Wymieszaj mąkę, sól i pieprz (oraz Old Bay lub cynamon, jeśli używasz) w dużym plastikowym pojemniku z pokrywką.

Podgrzej holenderski piekarnik lub głęboką zapiekankę na średnim ogniu.

Pieczeń dobrze osuszyć papierowymi ręcznikami i włożyć do pojemnika z mąką. Delikatnie potrząśnij nim w górę, w dół i dookoła, aby równomiernie pokryć mięso.

Rozgrzej olej i/lub masło w holenderskim piekarniku, aż będą gorące (nie palić!). Usuń nadmiar mąki i zrumień mięso ze wszystkich stron, po kilka minut z każdej strony.

Wyjmij mięso na talerz, aby odpocząć, zmniejsz ogień do średniego i dodaj cebulę do wszystkich pięknych brązowych kawałków pozostawionych na patelni. Jeśli wydaje się suchy, dodaj kolejne 1-2 łyżeczki oleju lub masła.

Przykryj garnek i podsmaż cebulę, mieszając co około 2 minuty, aż zmięknie i zacznie nabierać koloru.

Cebulę przełożyć na boki patelni, mięso (z dowolnym sokiem na talerzu) włożyć na środek patelni i dodać marchewki, tymianek, trochę soli i pieprzu oraz całą butelkę Scaldis. Wymieszaj wszystko wokół mięsa, zeskrobując resztki przyklejone do patelni.

Delikatnie zagotuj, przykryj i piecz w piekarniku przez około 3 ½ godziny.

W międzyczasie wyszoruj warzywa korzeniowe i pokrój je na kawałki o jednakowej wielkości – mniej więcej takiej, jaką chciałbyś włożyć do ust po ugotowaniu.

Po 3 ½ godziny wrzuć warzywa korzeniowe do garnka, wymieszaj je trochę w sosie i gotuj przez kolejne 30 minut, aż mięso się rozpadnie.

Niech pieczeń trochę ostygnie i zjedz ją z kieliszkiem zimnego bursztynu Scaldis!

Orange & Ale Vinaigrette Aby uzupełnić bogatą pieczeń, lubię podawać energiczną, pikantną sałatkę, w której głównym składnikiem jest również piwo. Dzięki Seanowi Paxtonowi z Home Brew Chef i BeerAdvocate przedstawiam jeden z moich ulubionych sosów sałatkowych, które można przyrządzać o każdej porze roku, a zwłaszcza, gdy brakuje mi słońca.

Składniki:
3 uncje IPA (Do tego przepisu lubię dowolne z następujących: Torpedo Sierra Nevada, Córka Kapitana Grey Sail, Harpoon Hoppy Adventure lub Lost Nation Mosaic IPA – lub po prostu użyj swojego ulubionego)
1 łyżka mielonej szalotki (lub pół małej cebuli, posiekanej)
1 łyżeczka startej skórki z pomarańczy
1 łyżka miodu
1 łyżeczka musztardy Dijon
4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia (wydobądź do tego dobre nadzienie)
Sól i pieprz do smaku

Metoda:
Szalotkę, skórkę pomarańczową, miód i musztardę włożyć do małej miski i ubić z piwem, aż dobrze się połączą.

Powoli ubijaj olej, po kilka kropel, aż całość będzie kremowa i zemulgowana.

Skrop sosem obfite warzywa, blanszowaną zieloną fasolę, szparagi, buraki, jajka na twardo, ogórki, pomidory itp., poczujesz dryf.

Sos będzie przechowywany w lodówce przez około pięć dni, jeśli najpierw nie zjesz całego!


Napój | Blog o winie, piwie i spirytusie autorstwa Bottles

Jest zimno! Kiedy uderza lutowy śnieg i wiatr, lubię skulić się przy obfitym duszku inspirowanym krainą „Cuisine à la Bière”, podawanym z żywą zieloną sałatą i sosem pomarańczowym o smaku IPA.

Być może wiesz, że Belgia ma długą i dumną tradycję warzenia piwa, która sięga setek lat. Piwo jest tak głęboko zakorzenione w kulturze belgijskiej, że zajmuje to samo szanowane miejsce na stole, co wino we Francji czy we Włoszech i jest używane na wiele sposobów. Gotowanie z piwem może być prawdziwą ucztą, a ten jednogarnkowy posiłek inspirowany Belgią jest jednym z moich ulubionych dań w zimie, zwłaszcza w długą, zimną i śnieżną niedzielę.

Piwo, które wybrałem do tego dania, pochodzi z cenionego browaru Dubuisson, najstarszego w Walonii (starszego niż większość browarów trapistów!). Ich flagowe piwo, Scaldis Amber, to 12% ABV w stosunku do angielskiego Barleywine. Dodaje do pieczeni zarówno owocowe, jak i pikantne nuty, ze smakiem dojrzałych owoców i karmelu, wraz z odrobiną chmielu ziołowego i lukrecji. Chociaż jest bogaty w alkohol, większość z nich wyparuje podczas gotowania, więc nie martw się, jest to przyjazna rodzinie pieczeń!

Scaldis to coś, co regularnie nosimy, ale jeśli chcesz się rozgałęzić, zrobi to każdy belgijski Amber lub Dark Ale. Niektóre z naszych ulubionych dań do gotowania (i picia) to:

-Allagash Dubbel
-Rochefort „8” lub „10”
-NS. Bernard „Pater 6”
- Północne Wybrzeże „Brat Thelonious”

Jeśli chodzi o łączenie piwa do picia obok tego duszka, czy naprawdę musimy mówić, co będzie najlepsze? Oczywiście Scaldis Amber! Jeśli to dla Ciebie trochę za mocne, któreś z wyżej wymienionych piw również będzie działać całkiem nieźle.

Aby dowiedzieć się więcej o piwie, odwiedź doskonałą stronę internetową Dubuisson: https://dubuisson.com/en-us i odwiedź https://dubuisson.com/en-us/our-beers/scaldis-amber, aby uzyskać więcej informacji Scaldis.

Belgijska Pieczeń Pot Jeśli masz mało czasu, pomiń poniższe kroki i zamiast tego użyj wolnej kuchenki. Przed pójściem do pracy możesz odstawić na niski poziom, a następnie dodać warzywa korzeniowe i po powrocie do domu ustawić je na wysokie.

Składniki:
4 – 5 funtów pieczeni wołowej lub dolnej rundzie
¼ szklanki mąki uniwersalnej
1 łyżeczka soli
¼ łyżeczki pieprzu
(opcjonalnie: ¼ łyżeczki przyprawy Old Bay lub cynamonu dla dodatkowego smaku)
2 łyżki oliwy lub masła
2 duże cebule, pokrojone na pół i pokrojone w grube półksiężyce
3 marchewki, obrane i pokrojone w kostkę
1 duża gałązka tymianku
1 liść laurowy
1 12 uncji butelka Scaldis Amber
Mieszanka ulubionych warzyw korzeniowych do wykończenia pieczeni: małe ziemniaki, pasternak, brukiew itp., pokrojone na kawałki wielkości kęsa.

Metoda:
Rozgrzej piekarnik do 325 F.

Mix the flour, salt & pepper (and the Old Bay or cinnamon, if using) in a big plastic container with a lid.

Heat a dutch oven or deep-sided casserole over medium–high heat.

Dry the roast well with paper towels and put it in the container with the flour mixture. Gently shake it up, down and all around to evenly coat the meat.

Warm the oil and/or butter in the dutch oven until hot (not smoking!). Tap off any excess flour and brown the meat on all sides, a few minutes per side.

Remove the meat to a plate to rest, turn the heat down to medium, and add the onions to all the beautiful brown bits left in the pan. If it seems dry, add another 1-2 teaspoons of oil or butter.

Cover the pot, and sauté the onions, stirring every 2 minutes or so until soft and just beginning to take on some color.

Push the onions to the sides of the pan, put the meat (with any juice on the plate) into the middle of the pan and add the carrots, thyme, a little salt and pepper, and the whole bottle of Scaldis. Mix everything up around the meat, scraping up any bits stuck to the pan.

Bring it gently to a boil, cover, and bake in your oven for about 3 ½ hours.

Meanwhile, scrub your root veggies and cut them into evenly sized chunks – about the size you’d want to put in your mouth after they’re cooked.

After 3 ½ hours, add your root veggies to the pot, stir them up a bit in the sauce, and leave to cook for another 30 minutes or so, or until the meat is falling apart.

Let the roast cool a bit, and eat it with a cold glass of Scaldis Amber!

Orange & Ale Vinaigrette To complement the rich roast I like to serve a vibrant, zesty salad that also uses beer as a main ingredient. With thanks to Sean Paxton of Home Brew Chef & BeerAdvocate, here’s one of my favorite salad dressings to make any time of year, but especially when I’m missing the sun.

Składniki:
3 uncje IPA (I like any of the following for this recipe: Sierra Nevada Torpedo, Grey Sail Captain’s Daughter, Harpoon Hoppy Adventure, or Lost Nation Mosaic IPA – or just use your favorite)
1 tbsp minced shallot (or half a small onion, minced)
1 tsp grated orange zest
1 tbsp honey
1 łyżeczka musztardy Dijon
4 tbsp extra virgin olive oil (bring out the good stuff for this)
Sól i pieprz do smaku

Metoda:
Put the shallot, orange zest, honey and mustard in a small bowl and whisk in the beer until well combined.

Slowly whisk in the oil, a few drops at a time, until the whole thing is creamy and emulsified.

Drizzle your dressing over hearty greens, or blanched green beans, or asparagus, beets, hard boiled eggs, cucumbers, tomatoes, etc., you get the drift.

The dressing will keep in your fridge for about five days if you don’t eat it all first!


Napój | A Wine, Beer & Spirit Blog by Bottles

It’s cold out! When the February snow and wind hit, I like to hunker down with a hearty braise inspired by the land of “Cuisine à la Bière,” served with a vibrant green salad tossed with an orange IPA-flavored dressing.

You may know that Belgium has a long and proud brewing tradition that stretches back for hundreds of years. Beer is so deeply rooted in Belgian culture that it holds the same revered place on the table as wine does in France or Italy, and is used in many of the same ways. Cooking with beer can be a real treat, and this Belgian inspired one-pot meal is one of my favorites to make in the winter, especially on a long, cold, snowy Sunday.

The beer I’ve chosen to use in this dish comes from the esteemed Dubuisson brewery, the oldest in Wallonia (older than most Trappist breweries!). Their flagship beer, Scaldis Amber, is a 12% ABV take on an English Barleywine. It adds both fruity and savory notes to the roast, with flavors of ripe fruit and caramel, along with a hint of herbal hops and licorice. Although it’s high in alcohol, most of that will steam off while cooking, so don’t worry, this is a family-friendly pot roast!

Scaldis is something we regularly carry, but if you want to branch out, any Belgian-style Amber or Dark Ale will do. Some of our favorites for cooking (and drinking) include:

-Allagash Dubbel
-Rochefort ‘8’ or ‘10’
-St. Bernardus ‘Pater 6’
-North Coast ‘Brother Thelonious’

When it comes to pairing a beer to drink alongside this braise, do we really have to tell you what would go best? Scaldis Amber, of course! If that’s a little too strong for you, any of the aforementioned beers will also work quite nicely.

To learn more about the beer, check out Dubuisson’s excellent website: https://dubuisson.com/en-us, and check out https://dubuisson.com/en-us/our-beers/scaldis-amber for more on the Scaldis.

Belgian Pot Roast If you’re short on time, skip the steps below and instead use a slow cooker. You can put the whole shebang in on low before you go to work, then add the root veggies and turn it to high when you get home.

Składniki:
4 – 5 pound beef rump roast or bottom round
¼ szklanki mąki uniwersalnej
1 łyżeczka soli
¼ łyżeczki pieprzu
(optional: ¼ tsp Old Bay seasoning or cinnamon for extra flavor)
2 tbsp olive oil or butter
2 large onions, cut in half & sliced into thick half moons
3 carrots, peeled & cut into cubes
1 big sprig of thyme
1 liść laurowy
1 12 oz. bottle of Scaldis Amber
A mix of your favorite root vegetables to finish the roast: small potatoes, parsnips, rutabaga, etc., cut into bite-sized chunks.

Metoda:
Rozgrzej piekarnik do 325 F.

Mix the flour, salt & pepper (and the Old Bay or cinnamon, if using) in a big plastic container with a lid.

Heat a dutch oven or deep-sided casserole over medium–high heat.

Dry the roast well with paper towels and put it in the container with the flour mixture. Gently shake it up, down and all around to evenly coat the meat.

Warm the oil and/or butter in the dutch oven until hot (not smoking!). Tap off any excess flour and brown the meat on all sides, a few minutes per side.

Remove the meat to a plate to rest, turn the heat down to medium, and add the onions to all the beautiful brown bits left in the pan. If it seems dry, add another 1-2 teaspoons of oil or butter.

Cover the pot, and sauté the onions, stirring every 2 minutes or so until soft and just beginning to take on some color.

Push the onions to the sides of the pan, put the meat (with any juice on the plate) into the middle of the pan and add the carrots, thyme, a little salt and pepper, and the whole bottle of Scaldis. Mix everything up around the meat, scraping up any bits stuck to the pan.

Bring it gently to a boil, cover, and bake in your oven for about 3 ½ hours.

Meanwhile, scrub your root veggies and cut them into evenly sized chunks – about the size you’d want to put in your mouth after they’re cooked.

After 3 ½ hours, add your root veggies to the pot, stir them up a bit in the sauce, and leave to cook for another 30 minutes or so, or until the meat is falling apart.

Let the roast cool a bit, and eat it with a cold glass of Scaldis Amber!

Orange & Ale Vinaigrette To complement the rich roast I like to serve a vibrant, zesty salad that also uses beer as a main ingredient. With thanks to Sean Paxton of Home Brew Chef & BeerAdvocate, here’s one of my favorite salad dressings to make any time of year, but especially when I’m missing the sun.

Składniki:
3 uncje IPA (I like any of the following for this recipe: Sierra Nevada Torpedo, Grey Sail Captain’s Daughter, Harpoon Hoppy Adventure, or Lost Nation Mosaic IPA – or just use your favorite)
1 tbsp minced shallot (or half a small onion, minced)
1 tsp grated orange zest
1 tbsp honey
1 łyżeczka musztardy Dijon
4 tbsp extra virgin olive oil (bring out the good stuff for this)
Sól i pieprz do smaku

Metoda:
Put the shallot, orange zest, honey and mustard in a small bowl and whisk in the beer until well combined.

Slowly whisk in the oil, a few drops at a time, until the whole thing is creamy and emulsified.

Drizzle your dressing over hearty greens, or blanched green beans, or asparagus, beets, hard boiled eggs, cucumbers, tomatoes, etc., you get the drift.

The dressing will keep in your fridge for about five days if you don’t eat it all first!


Napój | A Wine, Beer & Spirit Blog by Bottles

It’s cold out! When the February snow and wind hit, I like to hunker down with a hearty braise inspired by the land of “Cuisine à la Bière,” served with a vibrant green salad tossed with an orange IPA-flavored dressing.

You may know that Belgium has a long and proud brewing tradition that stretches back for hundreds of years. Beer is so deeply rooted in Belgian culture that it holds the same revered place on the table as wine does in France or Italy, and is used in many of the same ways. Cooking with beer can be a real treat, and this Belgian inspired one-pot meal is one of my favorites to make in the winter, especially on a long, cold, snowy Sunday.

The beer I’ve chosen to use in this dish comes from the esteemed Dubuisson brewery, the oldest in Wallonia (older than most Trappist breweries!). Their flagship beer, Scaldis Amber, is a 12% ABV take on an English Barleywine. It adds both fruity and savory notes to the roast, with flavors of ripe fruit and caramel, along with a hint of herbal hops and licorice. Although it’s high in alcohol, most of that will steam off while cooking, so don’t worry, this is a family-friendly pot roast!

Scaldis is something we regularly carry, but if you want to branch out, any Belgian-style Amber or Dark Ale will do. Some of our favorites for cooking (and drinking) include:

-Allagash Dubbel
-Rochefort ‘8’ or ‘10’
-St. Bernardus ‘Pater 6’
-North Coast ‘Brother Thelonious’

When it comes to pairing a beer to drink alongside this braise, do we really have to tell you what would go best? Scaldis Amber, of course! If that’s a little too strong for you, any of the aforementioned beers will also work quite nicely.

To learn more about the beer, check out Dubuisson’s excellent website: https://dubuisson.com/en-us, and check out https://dubuisson.com/en-us/our-beers/scaldis-amber for more on the Scaldis.

Belgian Pot Roast If you’re short on time, skip the steps below and instead use a slow cooker. You can put the whole shebang in on low before you go to work, then add the root veggies and turn it to high when you get home.

Składniki:
4 – 5 pound beef rump roast or bottom round
¼ szklanki mąki uniwersalnej
1 łyżeczka soli
¼ łyżeczki pieprzu
(optional: ¼ tsp Old Bay seasoning or cinnamon for extra flavor)
2 tbsp olive oil or butter
2 large onions, cut in half & sliced into thick half moons
3 carrots, peeled & cut into cubes
1 big sprig of thyme
1 liść laurowy
1 12 oz. bottle of Scaldis Amber
A mix of your favorite root vegetables to finish the roast: small potatoes, parsnips, rutabaga, etc., cut into bite-sized chunks.

Metoda:
Rozgrzej piekarnik do 325 F.

Mix the flour, salt & pepper (and the Old Bay or cinnamon, if using) in a big plastic container with a lid.

Heat a dutch oven or deep-sided casserole over medium–high heat.

Dry the roast well with paper towels and put it in the container with the flour mixture. Gently shake it up, down and all around to evenly coat the meat.

Warm the oil and/or butter in the dutch oven until hot (not smoking!). Tap off any excess flour and brown the meat on all sides, a few minutes per side.

Remove the meat to a plate to rest, turn the heat down to medium, and add the onions to all the beautiful brown bits left in the pan. If it seems dry, add another 1-2 teaspoons of oil or butter.

Cover the pot, and sauté the onions, stirring every 2 minutes or so until soft and just beginning to take on some color.

Push the onions to the sides of the pan, put the meat (with any juice on the plate) into the middle of the pan and add the carrots, thyme, a little salt and pepper, and the whole bottle of Scaldis. Mix everything up around the meat, scraping up any bits stuck to the pan.

Bring it gently to a boil, cover, and bake in your oven for about 3 ½ hours.

Meanwhile, scrub your root veggies and cut them into evenly sized chunks – about the size you’d want to put in your mouth after they’re cooked.

After 3 ½ hours, add your root veggies to the pot, stir them up a bit in the sauce, and leave to cook for another 30 minutes or so, or until the meat is falling apart.

Let the roast cool a bit, and eat it with a cold glass of Scaldis Amber!

Orange & Ale Vinaigrette To complement the rich roast I like to serve a vibrant, zesty salad that also uses beer as a main ingredient. With thanks to Sean Paxton of Home Brew Chef & BeerAdvocate, here’s one of my favorite salad dressings to make any time of year, but especially when I’m missing the sun.

Składniki:
3 uncje IPA (I like any of the following for this recipe: Sierra Nevada Torpedo, Grey Sail Captain’s Daughter, Harpoon Hoppy Adventure, or Lost Nation Mosaic IPA – or just use your favorite)
1 tbsp minced shallot (or half a small onion, minced)
1 tsp grated orange zest
1 tbsp honey
1 łyżeczka musztardy Dijon
4 tbsp extra virgin olive oil (bring out the good stuff for this)
Sól i pieprz do smaku

Metoda:
Put the shallot, orange zest, honey and mustard in a small bowl and whisk in the beer until well combined.

Slowly whisk in the oil, a few drops at a time, until the whole thing is creamy and emulsified.

Drizzle your dressing over hearty greens, or blanched green beans, or asparagus, beets, hard boiled eggs, cucumbers, tomatoes, etc., you get the drift.

The dressing will keep in your fridge for about five days if you don’t eat it all first!


Napój | A Wine, Beer & Spirit Blog by Bottles

It’s cold out! When the February snow and wind hit, I like to hunker down with a hearty braise inspired by the land of “Cuisine à la Bière,” served with a vibrant green salad tossed with an orange IPA-flavored dressing.

You may know that Belgium has a long and proud brewing tradition that stretches back for hundreds of years. Beer is so deeply rooted in Belgian culture that it holds the same revered place on the table as wine does in France or Italy, and is used in many of the same ways. Cooking with beer can be a real treat, and this Belgian inspired one-pot meal is one of my favorites to make in the winter, especially on a long, cold, snowy Sunday.

The beer I’ve chosen to use in this dish comes from the esteemed Dubuisson brewery, the oldest in Wallonia (older than most Trappist breweries!). Their flagship beer, Scaldis Amber, is a 12% ABV take on an English Barleywine. It adds both fruity and savory notes to the roast, with flavors of ripe fruit and caramel, along with a hint of herbal hops and licorice. Although it’s high in alcohol, most of that will steam off while cooking, so don’t worry, this is a family-friendly pot roast!

Scaldis is something we regularly carry, but if you want to branch out, any Belgian-style Amber or Dark Ale will do. Some of our favorites for cooking (and drinking) include:

-Allagash Dubbel
-Rochefort ‘8’ or ‘10’
-St. Bernardus ‘Pater 6’
-North Coast ‘Brother Thelonious’

When it comes to pairing a beer to drink alongside this braise, do we really have to tell you what would go best? Scaldis Amber, of course! If that’s a little too strong for you, any of the aforementioned beers will also work quite nicely.

To learn more about the beer, check out Dubuisson’s excellent website: https://dubuisson.com/en-us, and check out https://dubuisson.com/en-us/our-beers/scaldis-amber for more on the Scaldis.

Belgian Pot Roast If you’re short on time, skip the steps below and instead use a slow cooker. You can put the whole shebang in on low before you go to work, then add the root veggies and turn it to high when you get home.

Składniki:
4 – 5 pound beef rump roast or bottom round
¼ szklanki mąki uniwersalnej
1 łyżeczka soli
¼ łyżeczki pieprzu
(optional: ¼ tsp Old Bay seasoning or cinnamon for extra flavor)
2 tbsp olive oil or butter
2 large onions, cut in half & sliced into thick half moons
3 carrots, peeled & cut into cubes
1 big sprig of thyme
1 liść laurowy
1 12 oz. bottle of Scaldis Amber
A mix of your favorite root vegetables to finish the roast: small potatoes, parsnips, rutabaga, etc., cut into bite-sized chunks.

Metoda:
Rozgrzej piekarnik do 325 F.

Mix the flour, salt & pepper (and the Old Bay or cinnamon, if using) in a big plastic container with a lid.

Heat a dutch oven or deep-sided casserole over medium–high heat.

Dry the roast well with paper towels and put it in the container with the flour mixture. Gently shake it up, down and all around to evenly coat the meat.

Warm the oil and/or butter in the dutch oven until hot (not smoking!). Tap off any excess flour and brown the meat on all sides, a few minutes per side.

Remove the meat to a plate to rest, turn the heat down to medium, and add the onions to all the beautiful brown bits left in the pan. If it seems dry, add another 1-2 teaspoons of oil or butter.

Cover the pot, and sauté the onions, stirring every 2 minutes or so until soft and just beginning to take on some color.

Push the onions to the sides of the pan, put the meat (with any juice on the plate) into the middle of the pan and add the carrots, thyme, a little salt and pepper, and the whole bottle of Scaldis. Mix everything up around the meat, scraping up any bits stuck to the pan.

Bring it gently to a boil, cover, and bake in your oven for about 3 ½ hours.

Meanwhile, scrub your root veggies and cut them into evenly sized chunks – about the size you’d want to put in your mouth after they’re cooked.

After 3 ½ hours, add your root veggies to the pot, stir them up a bit in the sauce, and leave to cook for another 30 minutes or so, or until the meat is falling apart.

Let the roast cool a bit, and eat it with a cold glass of Scaldis Amber!

Orange & Ale Vinaigrette To complement the rich roast I like to serve a vibrant, zesty salad that also uses beer as a main ingredient. With thanks to Sean Paxton of Home Brew Chef & BeerAdvocate, here’s one of my favorite salad dressings to make any time of year, but especially when I’m missing the sun.

Składniki:
3 uncje IPA (I like any of the following for this recipe: Sierra Nevada Torpedo, Grey Sail Captain’s Daughter, Harpoon Hoppy Adventure, or Lost Nation Mosaic IPA – or just use your favorite)
1 tbsp minced shallot (or half a small onion, minced)
1 tsp grated orange zest
1 tbsp honey
1 łyżeczka musztardy Dijon
4 tbsp extra virgin olive oil (bring out the good stuff for this)
Sól i pieprz do smaku

Metoda:
Put the shallot, orange zest, honey and mustard in a small bowl and whisk in the beer until well combined.

Slowly whisk in the oil, a few drops at a time, until the whole thing is creamy and emulsified.

Drizzle your dressing over hearty greens, or blanched green beans, or asparagus, beets, hard boiled eggs, cucumbers, tomatoes, etc., you get the drift.

The dressing will keep in your fridge for about five days if you don’t eat it all first!


Napój | A Wine, Beer & Spirit Blog by Bottles

It’s cold out! When the February snow and wind hit, I like to hunker down with a hearty braise inspired by the land of “Cuisine à la Bière,” served with a vibrant green salad tossed with an orange IPA-flavored dressing.

You may know that Belgium has a long and proud brewing tradition that stretches back for hundreds of years. Beer is so deeply rooted in Belgian culture that it holds the same revered place on the table as wine does in France or Italy, and is used in many of the same ways. Cooking with beer can be a real treat, and this Belgian inspired one-pot meal is one of my favorites to make in the winter, especially on a long, cold, snowy Sunday.

The beer I’ve chosen to use in this dish comes from the esteemed Dubuisson brewery, the oldest in Wallonia (older than most Trappist breweries!). Their flagship beer, Scaldis Amber, is a 12% ABV take on an English Barleywine. It adds both fruity and savory notes to the roast, with flavors of ripe fruit and caramel, along with a hint of herbal hops and licorice. Although it’s high in alcohol, most of that will steam off while cooking, so don’t worry, this is a family-friendly pot roast!

Scaldis is something we regularly carry, but if you want to branch out, any Belgian-style Amber or Dark Ale will do. Some of our favorites for cooking (and drinking) include:

-Allagash Dubbel
-Rochefort ‘8’ or ‘10’
-St. Bernardus ‘Pater 6’
-North Coast ‘Brother Thelonious’

When it comes to pairing a beer to drink alongside this braise, do we really have to tell you what would go best? Scaldis Amber, of course! If that’s a little too strong for you, any of the aforementioned beers will also work quite nicely.

To learn more about the beer, check out Dubuisson’s excellent website: https://dubuisson.com/en-us, and check out https://dubuisson.com/en-us/our-beers/scaldis-amber for more on the Scaldis.

Belgian Pot Roast If you’re short on time, skip the steps below and instead use a slow cooker. You can put the whole shebang in on low before you go to work, then add the root veggies and turn it to high when you get home.

Składniki:
4 – 5 pound beef rump roast or bottom round
¼ szklanki mąki uniwersalnej
1 łyżeczka soli
¼ łyżeczki pieprzu
(optional: ¼ tsp Old Bay seasoning or cinnamon for extra flavor)
2 tbsp olive oil or butter
2 large onions, cut in half & sliced into thick half moons
3 carrots, peeled & cut into cubes
1 big sprig of thyme
1 liść laurowy
1 12 oz. bottle of Scaldis Amber
A mix of your favorite root vegetables to finish the roast: small potatoes, parsnips, rutabaga, etc., cut into bite-sized chunks.

Metoda:
Rozgrzej piekarnik do 325 F.

Mix the flour, salt & pepper (and the Old Bay or cinnamon, if using) in a big plastic container with a lid.

Heat a dutch oven or deep-sided casserole over medium–high heat.

Dry the roast well with paper towels and put it in the container with the flour mixture. Gently shake it up, down and all around to evenly coat the meat.

Warm the oil and/or butter in the dutch oven until hot (not smoking!). Tap off any excess flour and brown the meat on all sides, a few minutes per side.

Remove the meat to a plate to rest, turn the heat down to medium, and add the onions to all the beautiful brown bits left in the pan. If it seems dry, add another 1-2 teaspoons of oil or butter.

Cover the pot, and sauté the onions, stirring every 2 minutes or so until soft and just beginning to take on some color.

Push the onions to the sides of the pan, put the meat (with any juice on the plate) into the middle of the pan and add the carrots, thyme, a little salt and pepper, and the whole bottle of Scaldis. Mix everything up around the meat, scraping up any bits stuck to the pan.

Bring it gently to a boil, cover, and bake in your oven for about 3 ½ hours.

Meanwhile, scrub your root veggies and cut them into evenly sized chunks – about the size you’d want to put in your mouth after they’re cooked.

After 3 ½ hours, add your root veggies to the pot, stir them up a bit in the sauce, and leave to cook for another 30 minutes or so, or until the meat is falling apart.

Let the roast cool a bit, and eat it with a cold glass of Scaldis Amber!

Orange & Ale Vinaigrette To complement the rich roast I like to serve a vibrant, zesty salad that also uses beer as a main ingredient. With thanks to Sean Paxton of Home Brew Chef & BeerAdvocate, here’s one of my favorite salad dressings to make any time of year, but especially when I’m missing the sun.

Składniki:
3 uncje IPA (I like any of the following for this recipe: Sierra Nevada Torpedo, Grey Sail Captain’s Daughter, Harpoon Hoppy Adventure, or Lost Nation Mosaic IPA – or just use your favorite)
1 tbsp minced shallot (or half a small onion, minced)
1 tsp grated orange zest
1 tbsp honey
1 łyżeczka musztardy Dijon
4 tbsp extra virgin olive oil (bring out the good stuff for this)
Sól i pieprz do smaku

Metoda:
Put the shallot, orange zest, honey and mustard in a small bowl and whisk in the beer until well combined.

Slowly whisk in the oil, a few drops at a time, until the whole thing is creamy and emulsified.

Drizzle your dressing over hearty greens, or blanched green beans, or asparagus, beets, hard boiled eggs, cucumbers, tomatoes, etc., you get the drift.

The dressing will keep in your fridge for about five days if you don’t eat it all first!


Obejrzyj wideo: Cups - Vegetables - Turnup - Bron Coucke (Czerwiec 2022).


Uwagi:

  1. Priour

    Nie. Nic z tego nie jest prawdą. Nie mówię o rozmowie, mówię w końcu. Wszystkie argumenty są pełne.

  2. Nkuku

    To samo zostało ostatnio omówione

  3. Jaith

    pewna odpowiedź

  4. Akim

    Ale czy to jest skuteczne?

  5. Hagos

    Uważam, że nie masz racji. Podyskutujmy. Napisz do mnie w PM, porozmawiamy.

  6. Heallstede

    Nie akceptuje

  7. Conaire

    Przepraszam, ale myślę, że popełniasz błąd. Mogę bronić swojej pozycji. Napisz do mnie na PM, porozmawiamy.



Napisać wiadomość