Nowe przepisy

Karkówka w sosie śmietanowym z musztardą w Multicooker

Karkówka w sosie śmietanowym z musztardą w Multicooker



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Wczoraj uruchomiłem Kukułkę :)), robi bardzo dobrą robotę!Wyszedł klopsik, który rozpływa się w ustach!

  • 3 plastry karkówki
  • 2 gałązki zielonej cebuli
  • Oliwa z oliwek
  • czerwone wino
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany
  • 1 łyżeczka musztardy
  • vegeta / papryka / bazylia

Porcje: 2

Czas przygotowania: mniej niż 60 minut

PRZYGOTOWANIE PRZEPISU Karkówka w sosie śmietanowym z musztardą w Multicooker:

Karkówka doprawiana jest z obu stron i skropiona oliwą, ustawiana na funkcję Fry na około 5 minut, pozostawiana z jednej strony po czym odwracamy mięso i pozostawiamy na kilka minut przy tej samej funkcji.

Posyp czerwonym winem, dodaj pokrojoną w plastry zieloną cebulę, włącz funkcję Gotuj na 20 minut (w razie potrzeby dodaj do wody).

Śmietanę wymieszać z musztardą, rozcieńczyć niewielką ilością wody, polać na mięso i pozostawić na około 5 minut w funkcji Gotuj.

Posyp suszoną bazylią.

Strony z poradami

1

Podawać z puree ziemniaczanym


Wieprzowina ze śmietaną i sosem chrzanowym

Za każdym razem, gdy kupuję polędwicę wieprzową i kroję ją, jest kilka kawałków (ostry koniec polędwicy wieprzowej, czasem bok, długi i cienki, który odchodzi od samego mięśnia), które „ opadają” i do które musisz znaleźć im zastosowanie.


Szczerze mówiąc te „wykresy” cieszą mnie, ponieważ dają mi możliwość ugotowania czegoś bardzo do gustu: solidnego, z pikantnym sosem, znajdującym się pomiędzy naszym gulaszem a azjatyckim curry, pełnym smaku .
Kuchnia: przepisy Radu
Trudność: Łatwo
Ilość: 2 porcje
Czas przygotowania: Dziesięć minut
Czas gotowania: Dziesięć minut
Składniki:
350 g polędwicy wieprzowej, oczyszczonej z jedwabiu i tłuszczu, pokrojonej na kawałki
Sól
pieprz biały, mielony
2 łyżki oleju słonecznikowego
1 cebula, drobno posiekana
4 ząbki czosnku, drobno posiekane
60 ml białego wina
200 ml śmietanki 32% tłuszczu
2 duże ziemniaki, ugotowane i pokrojone w kostkę
4 cm kawałek chrzanu, oczyszczony i grubo posiekany
1 łyżeczka octu z białego wina
1 łyżeczka musztardy
1/2 pęczka świeżej, drobno posiekanej pietruszki
1 łyżeczka płatków ostrej papryki (opcjonalnie)
świeża natka pietruszki do dekoracji
Instrukcje:
Chrzan jest przygotowany. Chrzan przełożyć do miski, dodać sól, musztardę, ocet i 1 łyżkę śmietany. Mieszaj mieszankę blenderem ręcznym, aż uzyskasz możliwie jednorodną pastę. Dostosuj konsystencję sosu, ewentualnie dodając trochę więcej jemioły,
W międzyczasie posolić i popieprzyć mięso. Podgrzej dużą patelnię na dużym ogniu. Dodaj olej. Gotowe mięso podsmażaj przez 2 minuty, aż równomiernie się zarumieni. Wyjmij i przenieś na gorącą płytę.
Zrób mały płomień. Dodaj cebulę na patelnię, posol i gotuj na małym ogniu przez 3-4 minuty lub do miękkości i przejrzystości, wymieszaj drewnianą łopatką, schładzając dno patelni, aby dodać karmelizowane resztki mięsa.
Dodaj czosnek i kontynuuj przez 1 minutę. Dodaj wino, wymieszaj i zagotuj. Gotuj miksturę, aż wino odparuje o ponad połowę. Dodaj pozostałą śmietanę, chrzan i ziemniaki i delikatnie wymieszaj, aby ich nie zmiażdżyć. Gotuj przez 1-2 minuty, aż będzie gorąca. Zdejmij miksturę z ognia, dodaj posiekaną natkę pietruszki, wymieszaj i od razu podawaj, posyp płatkami ostrej papryki i udekoruj natką pietruszki.
porady:
Przepis sprawdza się równie dobrze z makaronem zamiast ziemniaków.
Również ziemniaki można pominąć w przepisie, a powstały preparat podaje się z gotowanym ryżem.
Przepis ma doskonały sos do ziemniaków ugniatać widelcem podczas jedzenia, aby „ zebrać” jak najwięcej.


Kotlet schabowy z grilla z sosem musztardowym

Są dania, których przygotowanie nie wymaga dużej wiedzy kulinarnej, takie jak proste mięso z grilla, ale ponieważ wiele osób w ogóle nie gotuje, nawet to jedzenie może wydawać się skomplikowane, jeśli nie przeczytasz gdzieś przepisu. A ponieważ mój blog dotyczy wszystkich kategorii osób, bez względu na to, czy mają doświadczenie w kuchni, czy nie, kilka razy napiszę, co i jak zrobiłam, żeby dostać smacznego grillowanego kotleta schabowego podanego z prostym sosem musztardowym.

Do Kotlet schabowy z grilla z sosem musztardowym potrzebujemy:

  • 4 większe kawałki kotlet schabowy bez kości
  • sól i pieprz do przyprawienia kotleta (innych przypraw nie używałam, bo sos musztardowy dopełnia)
  • kilka kropel oliwy z oliwek
  • Sos musztardowy
  • 3 łyżeczki klasycznej musztardy
  • 1 łyżeczka sosu musztardowo-koperkowego (Lidl Deluxe) i #8211 nie jest wymagana, można włożyć kolejną łyżeczkę klasycznej musztardy
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1/2 łyżeczki suszonego koperku
  • trochę pieprzu
  • sól, jeśli nadal uważasz, że jest potrzebna

Sposób przygotowania Kotlet schabowy z grilla z sosem musztardowym

  • Pokrojony w plastry kotlet kroimy młotkiem. Sól i pieprz z obu stron, przykryj mięso folią spożywczą i wstaw na godzinę do lodówki (jeśli się spieszysz, nie martw się, przygotuj na miejscu)
  • Rozgrzać patelnię grillową, w której skropimy oliwą z oliwek i smażymy mięso z obu stron.

  • Do sos musztardowy, wrzuć wszystkie składniki do miski i wymieszaj, aż sos się zwiąże.

A widzieliście, jak z kilku składników i odrobiny czasu możemy uzyskać smaczny i satysfakcjonujący lunch.


Świat Simony

Jest poniedziałek. bardzo ciężki dzień po weekendzie w górach. między stokiem a podjazdem pod górę (ok, na piechotę.. po zaśnieżonej drodze. ok 6 km!). A ponieważ uważałam, że za mało ćwiczyłam… dzisiaj też poszłam na siłownię! I na tym zakończyłem rozdział „męka za sylwetkę”. Przejdźmy teraz do "grzechów za sylwetkę" :))) Dziś szyja świni. tylko dobre do złożenia.

11 komentarzy:

Ja byłam pierwsza, więc podaję puree i pączki. Bardzo mi się podoba. Dużo buziaków!

A ja ugryzłem, bo jest bardzo apetyczny :) Szczenię!

@Mihaela, kto pierwszy ten lepszy! Wiele pocałunków
@Licuta, serwuj z przyjemnością !! Pocałunek

Świnka do mnie Simona jak te dziewczyny widzę że zależy mi na sylwetce:) Pup!

Jeśli Teo zostawi mi trochę wieprzowiny, też tego chcę. Pocałunek

I zapisuję się na porcję, bo mdleję :) od zupy jarzynowej!Całuję!

@Teo karmimy świnię, a dla nich robię sałatkę :) Buziaki
@Adnia, merciku. Pocałunek
@Cristina, witamy Cię w mięsożernym gangu! :)) Wiele pocałunków
@Flory, daję świnię, ty dajesz zupę?! Pocałunek

Yammy. mamy bicie za kawałek szyi :).

Chcę też pojechać w góry, na narty, na spacer :) Chcę też karkówkę..Tydzień mąki.

@Maria, my też bardzo lubimy kark! Wiele pocałunków
@Paradis, mogę Ci służyć jedną szyją, a resztą. Mogę wysłać Ci kilka zdjęć! :)) Wiele pocałunków


Aromatyczna Karkówka z Piwem w Piecu

Kawałki mięsa trochę ubić i doprawić solą i pieprzem.
Nasmaruj obie strony mieszanką miodu i musztardy. Ostudzić przez co najmniej 1 godzinę.
Włożyć do naczynia żaroodpornego, posypać tymiankiem, bazylią i czosnkiem.

Posyp olejem i wlej piwo do miski.
Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na 20 minut, w temperaturze 200 stopni, przykrytego folią aluminiową.
Zdejmij folię i pozostaw i dalej wstawiaj do piekarnika, aby zrumieniły się z obu stron, aż mięso będzie gotowe, a sos będzie niski i lekko gęsty.

Podawaj na gorąco, podając mięso i sos na talerzu wraz z dodatkami i/lub sałatką lub ogórkiem kiszonym.


Pieczona karkówka

Nie wiem, co zrobiłby mój mąż, gdyby jego szyja została wycofana ze sprzedaży – myślę, że zacząłby hodować świnie na wsi. Też to lubię, ale nie do końca. Albo jego. Właściwie to chyba powinienem go kiedyś zapytać, co wybrałby między karkówką a piwem, ale obawiam się, że wybierze piwo :)).

Poniższy przepis to jedna z wielu opcji, w których można przygotować karkówkę. Delikatny i soczysty, do tego z odrobiną sosu. Wydaje mi się, że widziałem podobną wersję w telewizji, ale nie pamiętam dokładnie.

  • 4 plastry karkówki
  • 200 ml jogurtu tłuszczowego
  • 1 mała posiekana cebula
  • 2 ząbki posiekanego czosnku
  • 1/2 łyżeczki majeranku (opcjonalnie)
  • 1 łyżka oleju
  • 1 łyżeczka musztardy
  • sól pieprz

Wszystkie składniki mieszamy (bez mięsa). Do naczynia żaroodpornego wlać trochę oleju, następnie plastry karkówki, posmarować powyższą mieszanką, dodać 100ml wody i przykryć folią.

Piecz przez 35 minut na odpowiednim ogniu, następnie wyjmij folię i odstaw na kolejne 10 minut.

Podawać z ziemniakami lub innymi dodatkami. Kark nie jest pretensjonalny, jest po prostu smaczny i równomierny.

Codzienne rekomendacje przepisów znajdziesz na Facebooku, Youtube, Pintereście i Instagramie. Zapraszam do polubienia, subskrybowania i śledzenia. Na wymianę przepisów i doświadczeń w kuchni czeka również grupa Gotujmy z Amalią.


Składniki na stek wieprzowy z piwem:

  • 1 szt. 1,5 kg łopatki wieprzowej, oczyszczonej ze skór i tłuszczu z powierzchni (może być jeszcze jeden kawałek, karkówka, miąższ itp.).
  • 1 butelka 0,33 l. dobrego piwa
  • 1 duża cebula
  • 3-4 małe marchewki
  • 2 łodygi selera (selera)
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki pasty pomidorowej
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżeczka grubej soli
  • przyprawy: 1 łyżeczka tartej papryki, słodka papryka, ziele angielskie mielone i kminek mielony
  • 2 liście laurowe
  • 1 gałązka rozmarynu
  • opcjonalnie: 1 łyżka miodu

Przygotowanie Stek wieprzowy z piwem:

Najpierw mięso należy ukształtować tak, aby nie było na nim zawieszonych kawałków (korków), a skórę i nadmiar tłuszczu oczyścić ostrym nożem.

Przygotować pastę przyprawową, którą posmarujemy mięso, najlepiej użyć moździerza: do moździerza włożyć oczyszczone ząbki czosnku, sól, pieprz, paprykę, ziele angielskie i kminek i podpiekać przez kilka minut słupkiem, aż do zaistnienia czosnku jest widoczny tylko po zapachu. Dodaj 2 łyżki octu balsamicznego i dobrze wymieszaj.

Mięso tą pastą posmarować wszędzie, można nawet wykonać drobne nacięcia końcówką noża do mięsa, którym nadziewa się ciasto, aby przyprawy jak najlepiej wniknęły w mięso.

Mięso zawinąć tak przyprawione i pozostawić do marynowania przez godzinę w temperaturze kuchennej lub kilka dobrych godzin (nawet na noc) w lodówce. Postępuj tak, jak czas pozwoli, mi się spieszyło, więc godzina w temperaturze kuchennej musiała wystarczyć (a tak naprawdę było).

W międzyczasie przygotuj warzywa (cebulę, łodygi selera i marchewki), które są czyszczone, myte i krojone w kostkę.

Po upływie czasu marynowania postawić na ogniu żeliwną lub żaroodporną patelnię ceramiczną z pokrywką i podgrzać. Dodaj olej i od razu kawałek mięsa, który szybko smaży się na dużym ogniu przez kilka minut ze wszystkich stron, tak aby powstała skórka zamykająca soki z mięsa w środku.

Usuń zrumienione mięso i dodaj pokrojone w kostkę warzywa do pozostałego tłuszczu. Zmniejsz ogień i gotuj przez 3-4 minuty, cały czas mieszając, aż lekko zmięknie.

Gdy warzywa zmiękną, wrzuć kawałek mięsa z powrotem na patelnię i zalej wszystko piwem.

Do rondla dodać listek laurowy, rozmaryn i pastę pomidorową, napełnić gorącą wodą tak długo, aż poziom płynu w rondlu osiągnie około połowy wysokości kawałka mięsa, przykryć pokrywką i od tego momentu obowiązują dwa podejścia :

1. najpierw: wstaw naczynie do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 2 godziny

2. drugie: gotuj mięso na kuchence, pod przykryciem, na małym ogniu, przez 1 godzinę i pół-2 godziny, czyli do momentu, gdy ukąszenie wykałaczką w najgrubszej części steku uwolni klarowne soki (w zasadzie , około 45-50 minut/kg mięsa).

Wybrałem drugą opcję, ponieważ nie czułem zapału do włączania piekarnika w tym upale. Obserwowałem z daleka, wracając do kuchni przez około 15 minut (ważne, aby nie zostawiać suchego mięsa na ziemi, jeśli płyn wyparuje, dolej trochę gorącej wody). W połowie gotowania odwróciłem mięso i to wszystko.

Gotowy stek wyjąć na talerz i przykryć folią aluminiową lub pokrywką. Odstaw na 10-15 minut przed pokrojeniem.

Do przygotowania sosu zdejmij z patelni liść laurowy i rozmaryn, a następnie drobno przełóż warzywa do sosu (mikserem ręcznym lub przecedź wszystko przez sito). Jeśli sos jest zbyt gęsty, rozcieńczyć go gorącą wodą lub odrobiną zupy i krótko zagotować, a jeśli przeciwnie jest zbyt płynny, włożyć do rondla i gotować do uzyskania pożądanej konsystencji ... Opcjonalnie smak sosu można zrównoważyć łyżką miodu dodaną na końcu (tak zrobiłam), tworząc idealną równowagę między słonym i pikantnym smakiem przypraw, gorzkim odcieniem piwa i zaakcentowaną słodyczą marchewki miód.

Stek podawany jest na gorąco, z ulubionymi dodatkami (ja zrobiłam puree ziemniaczane z masłem) i kremowym sosem.


Składniki Duszona wieprzowina & #8211 stek z cebulą i musztardą

  • 500 gramów (2 duże plastry) odtłuszczonej wieprzowiny (udziec lub karkówka)
  • 1 duża cebula (około 120 gram), drobno posiekana
  • 1 ząbek czosnku, zmiażdżony
  • 2 łyżki oleju lub 1 łyżka smalcu
  • 4 łyżeczki musztardy (którą lubisz, ja użyłam jednej dijon, bardziej ostrej)
  • sól i pieprz oraz opcjonalnie kropla mielonego kminku
  • 250-300 ml. rosół lub gorąca woda
  • opcjonalnie, na sos: 100 ml. śmietanka do gotowania (ja użyłam 12% tłuszczu)

Duszona wieprzowina & #8211 gulasz z cebulą i musztardą

1. Pokrój mięso na plastry po 200-250 gramów każdy. Wygląda na dużo na porcję, ale przygotowane w ten sposób mięso znacznie się zmniejszy. Postaraj się uformować piękne plastry, lekko je spłaszczyć, dociskając bokiem ostrza noża, a następnie obficie doprawić solą i pieprzem, a w razie potrzeby odrobiną mielonego kminku. Zawsze chcę, ten typowy transylwański smak wydaje mi się dobrze komponować z wieprzowiną.

W odpowiednim rondlu lub patelni podgrzej olej smalec. Szybko zrumienić mięso z obu stron.

2. Po zrumienieniu wyjmij plastry wieprzowiny na talerz i natychmiast dodaj cebulę i czosnek do pozostałego tłuszczu na patelni. Dodaj szczyptę soli i zmniejsz ogień. Cebulę gotuj przez długi czas, co najmniej 15 minut. W tym czasie często mieszać i dodawać od czasu do czasu 1-2 łyżki gorącej wody, dobrze namoczyć cebulę, prawie się rozpływa.

3. Gdy cebula będzie bardzo miękka, posmaruj plastry zarumienionego mięsa od strony odsłoniętej 1 łyżeczką musztardy.

4. Dodaj pokrojone mięso na utwardzoną cebulę, musztardą do dołu. Ostatnią kroplę soku odcedź na patelnię z talerza, na którym odpoczywało mięso. Plastry mięsa posmarować z drugiej strony (odkrytej) musztardą.

5. Dodaj zupę lub gorącą wodę, nie na tyle, aby przykryć mięso, tylko na tyle, aby osiągnąć górną granicę. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około godzinę. Zostań w tym czasie. Jeśli usłyszysz głośny pisk z patelni, to znak, że płyn wyparował i trzeba dolać trochę więcej gorącej wody. Po około 45 minutach sprawdź mięso. Jeśli widelec łatwo w nią wchodzi i czujemy, że jest bardzo delikatny, to znak, że jest gotowy. Szyja będzie gotowa za około 45 minut. Kawałki miąższu mogą zająć więcej niż godzinę. Opcjonalnie mięso możemy trochę zrumienić w piekarniku. W tym celu stawiam patelnię bez pokrywki pod grillem piekarnika rozgrzanego do 230°C na 4-5 minut. Odstawiam mięso na 10 minut.

Przygotowanie sosu (opcjonalnie)

Wokół steka wytworzy się bardzo smaczny sos z cebulą i musztardą. Jeśli chcemy mu ładnie służyć, od samego przyjazdu możemy mu trochę „pomóc”. Aby to zrobić, wyjmij plastry mięsa na talerz i trzymaj je w cieple, lekko przykryte. W miarę możliwości odtłuszczamy sos z powierzchni tłuszczu. Za pomocą blendera ręcznego lub w mikserze statycznym bardzo dobrze posiekaj kawałki cebuli. Sos przepuszczamy przez sito, zbierając go do rondla. Dodać śmietankę do gotowania, zagotować i doprawić solą i pieprzem do smaku.

SŁUŻYĆ

Duszony stek wieprzowy z cebulą i musztardą podawany jest na gorąco wraz z sosem z patelni lub sosem odtłuszczonym ze śmietaną, o których mowa powyżej. Duszony stek wieprzowy może być podawany z ulubionymi dodatkami. Wybraliśmy puree ziemniaków z masłem, a także puree mogą być oferowane z pasternaku, ryż zwykły lub grzybowy lub bułka tarta i tak dalej

Ten duszony stek wieprzowy to danie staromodne. Mówię tak, bo pamiętam, jak moja babcia robiła coś takiego. Pewne jest to, że tak smakowity, jaki wydawał mi się w dzieciństwie, wydawał mi się nawet teraz.


Wideo: KARKÓWKA W SOSIE MUSZTARDOWYM (Sierpień 2022).