Nowe przepisy

Dżem truskawkowy

Dżem truskawkowy



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Umyte truskawki wkładamy do miski, dodajemy cukier, listki mięty i odstawiamy do ostygnięcia na kilka godzin, a następnie doprowadzamy do wrzenia na średnim ogniu. Ciągle mieszać i od momentu zagotowania pozostawić na około 10 minut lub do związania. Dżem wkładamy do wysterylizowanych słoików, zakręcamy pokrywki i odwracamy słoiki do góry nogami.



Szybki przepis ze zdjęciami

To najłatwiejszy i najszybszy przepis na dżem truskawkowy, który może być tylko. Jak widać na zdjęciu, potrzebne są tylko 2 składniki:

Jak zawsze zbieramy zebrane jagody, myjemy je pod bieżącą wodą i suszymy.

Suszone truskawki należy bardzo ostrożnie pokroić na 4 kawałki i umieścić w głębokiej misce. Wlej cały cukier na wierzch.

Naczynie należy przykryć pokrywką lub ręcznikiem i pozostawić na noc w normalnej temperaturze. W tym czasie truskawka pod wpływem cukru odda cały sok. Dlatego rano musi być dobrze wymieszany.

Dopiero wtedy gotowy dżem można przelać do wysterylizowanych słoików. Przed zamknięciem słoika pokrywką cukier należy wylać na dżem. W tym przypadku cukier wchodzi jako środek konserwujący, który zatrzymuje fermentację dżemu. Dopiero wtedy słoik można zamknąć pokrywką.

Dla tych, którzy kochają więcej, możesz dodać cytrynę. Ale wcześniej należy go umyć, wyczyścić i pokroić, zmiażdżyć w mikserze lub posiekać. Trzeba go dodać prawie przed zamknięciem w pudełkach, gdy truskawki z cukrem dają już sok.

Dżem truskawkowy przygotowany według tych przepisów będzie po prostu niezbędny w mroźną zimę, kiedy szczególnie zależy ci na upale i lecie.


Kilka złotych zasad idealnego dżemu truskawkowego

W przypadku tego najnowszego przepisu na dżem truskawkowy (na blogu znajdziecie zarówno przepisy na dżem, jak i dżem truskawkowy, a nawet dżem truskawkowy bez cukru) próbowałam skorzystać z rady mojego przyjaciela Nicu Tomescu. Wraz z moimi własnymi obserwacjami przydały mi się do uzyskania produktu jak najbardziej zbliżonego do perfekcji.

Czy zauważyłem, że dżem truskawkowy brązowieje, gdy długo go gotuję? Starałem się ograniczyć czas gotowania do minimum. Nie wierzcie tym, którzy mówią, że trzeba gotować godzinami z rzędu, żeby dobrze się utrzymać przez zimę, to czysty nonsens. Aby przetrwać zimę, wystarczy dokładnie wysterylizować słoiki, w których zabutelkujesz dżem (truskawkowy lub cokolwiek innego). Upewnij się również, że nie używasz zdeformowanych / zardzewiałych pokrywek itp. Ważne jest, aby słoik z dżemem był idealnie zamknięty.

Dzięki mojej szybkiej metodzie, w której przed dodaniem cukru gotowałam surowe truskawki na dużym ogniu, uzyskałam wspaniały dżem do zjedzenia z chlebem. Ale czy nie dostałem tego lekko gumowatego dżemu owocowego, którego chciałem? Spróbowałem zastosować inne podejście i tym razem mi się udało.

Ostrzegam, sam proces trwa dwa dni. Przez większość czasu nie będziesz miał praktycznie nic do roboty. Trzeba tylko poczekać, aż cukier sam wykona swoją pracę.


Składniki potrzebne do dżemu truskawkowego bez pestek:

I dużo cierpliwości dodałbym dodatkowo do powyższych :))

Po co wyjmować nasiona z dżemu truskawkowego?

Też się nad tym zastanawiałem. Dopiero po skosztowaniu ostatniej słodyczy, którą zrobiłem, zdałem sobie sprawę, że odpowiedź jest taka, która przychodzi naturalnie: Ponieważ jego konsystencja jest delikatniejsza!

A ponieważ w przeszłości próbowałem katastrofalnego wariantu- Dżem truskawkowy & # 8211 Zgadza się NIE!

Pierwsza część szkolenia

Truskawki czyściłam, myłam i kroiłam. Następnie dobrze je zmiksowałem. A potem próbowałem je wsunąć, ale nic się nie stało. Więc ugotowałam je z cukrem i sokiem z cytryny. I gotowały się prawie 2 godziny, po czym przeszliśmy na działanie „darmowych jąder”

Druga część szkolenia

Prawie gotowy dżem przepuściłem przez sito. Ciągle mieszać na sicie drewnianą łyżką. To najtrudniejsza część. Ale efekt końcowy jest naprawdę tego wart, powiedziałem, prawda?!

Po odcedzeniu wszystkiego drobny dżem usiadł na ogniu, aż się zagotował. Potem wszedł do słoików.

Wyszło 2,5 kg dżemu truskawkowego bez pestek!

Piękniejszych zdjęć nie mam, bo na dworze było dość ciemno, kiedy robiłam to słodkie szaleństwo. Dlatego tylko to widzisz.


Przepis na dżem truskawkowy, bez konserwantów i środków żelujących

Składniki na 1,5 kg dżemu:

  • 1 kg dojrzałych truskawek, ale twardych, nie miękkich
  • 1 kg cukru
  • sok z połowy cytryny
  • 200 ml zimnej wody.

Sposób przygotowania:

  1. Idealnie do słodyczy powinno się używać tylko pięknych, małych truskawek o podobnym kształcie. Większe, niedoskonałe i bardzo dojrzałe owoce należy przechowywać na dżem, ponieważ ich wygląd nie ma znaczenia, ponieważ nie pozostają w całości. Po wybraniu najpiękniejszych truskawek umyj je pod bieżącą zimną wodą, a następnie przełam łodyżki.
  2. Do rondla z bardzo grubym dnem włożysz 1 kg cukru i 200 ml zimnej wody, a także sok z połowy cytryny (uważaj, żeby nie upuścić pestek). Postaw patelnię na dużym ogniu – po 15 minutach syrop cukrowy powinien osiągnąć pożądaną konsystencję. Aby sprawdzić, czy syrop osiągnął konsystencję odpowiednią do dżemu, weź małą łyżeczkę i połóż na talerzu – po ostygnięciu powinien mieć galaretowatą konsystencję. Bardzo ważne jest, aby cukier nie karmelizował się i nie brązowieł.
  3. Po „związaniu się” syropu można wrzucić na patelnię oczyszczone i umyte truskawki. Wymieszać drewnianą łyżką, ale ostrożnie, nie przepuszczając owoców.
  4. Gdy dżem zacznie się gotować, za pomocą szpatułki uformuj piankę uformowaną na powierzchni. Po 15-20 minutach gotowania możesz ugasić ogień bo jest gotowy. Zwilż ręcznik kuchenny, dobrze go wyciśnij i przykryj patelnię dżemem, aby nie zmienił swojej konsystencji podczas stygnięcia.
  5. Dopiero po całkowitym ostygnięciu możesz przenieść dżem truskawkowy do słoików. Czyste słoiki można trochę podgrzać w piekarniku przed butelkowaniem dżemu. Słoiki szczelnie zamknij zakręcając pokrywkę, a następnie przechowuj w chłodnym, suchym miejscu. Dżem można podawać od razu po ugotowaniu, ale także rok później – zachowa swój smak.

Dieta bez cukru Dżem truskawkowy: kroki gotowania:

1. Truskawki dokładnie umyć pod bieżącą wodą, oczyścić z szypułek i pozostawić do wyschnięcia w lodówce.

2. Obierz jabłko, zetrzyj i posiekaj w blenderze lub robocie kuchennym do uzyskania puree. Zamiast blendera lub kombajnu możesz użyć zwykłej tarki.

3. Otrzymane przecier jabłkowy włożyć do pojemnika z truskawkami oraz dodać pół łyżki soku z cytryny.

4. Postaw patelnię na średnim ogniu, niech wyjdą truskawki. Pozostaw jagody na małym ogniu, aby gotować przez 15-20 minut, podczas gdy musisz wstrząsnąć dżemem i usunąć piankę.


Kilka wskazówek, jak zrobić najlepszy dżem truskawkowy.

& # x2666 Przygotuj małe ilości do dwóch kilogramów owoców. Zrobią się szybko i wszystko wygląda jak gra.
& # x2666 Wybieraj zdrowe i małe owoce, bo są o wiele bardziej pachnące, powstają szybko, a wielkość owocu i tak nie ma znaczenia.
& # x2666 Używaj drobnego cukru, jeśli to możliwe, z upraw ekologicznych. Jest droższy, ale warto zainwestować.
– Włóż umyte i bardzo dobrze odsączone owoce razem z cukrem i świeżym sokiem z cytryny (sok z jednej cytryny na każdy funt owoców) razem w misce.
Lekko wymieszaj i pozostaw na noc w lodówce. Owoce będą przechowywane w całości, a dżem lub dżem zrobi się bardzo szybko.

’Różnica między dżemem a dżemem to ilość użytego cukru. Do dżemu truskawkowego stosunek owoców do cukru wynosi 1:1, do dżemu na każdy kilogram owoców dodaj 700-800 gramów cukru. W dżemie owoce pozostawia się w całości, w dżemie można je lekko zmiażdżyć przed przygotowaniem.

& # x2666 Dżem powinien być ugotowany trochę więcej niż dżem. Jeśli dżem jest przechowywany bez problemów, słoiki z dżemem truskawkowym należy sterylizować we wrzącej łaźni wodnej przez 30 minut. Do dżemu truskawkowego dodaj wanilię, a do dżemu truskawkowego plasterki cytryny podczas gotowania.

& # x2666 Zarówno dżem, jak i dżem są gotowane na małym ogniu i muszą zostać wymieszane podczas gotowania. Użyj drewnianej szpatułki, szerokiej i wymieszaj, aby nie zmiażdżyć owoców.

& # x2666 Dżem jest gotowy w około godzinę gotowania (jeśli używasz pokruszonych owoców), a dżem w półtorej godziny. Używaj słoików z zakręcanymi pokrywkami. Dodatkowym zabezpieczeniem jest gotowanie pokrywek przez kilka minut przed ich użyciem.

â & # x20AC; & # x2122;

& # x2666 Kompozycję wkłada się na gorąco do słoików, po czym są one natychmiast przykręcane. Pozwól słoikom powoli ostygnąć do temperatury pokojowej. Ostatnim środkiem bezpieczeństwa jest posypanie na wierzch, po napełnieniu słoików, a przed ich zamknięciem, odrobiną cynamonu. Działa jako naturalny konserwant i zapobiega powstawaniu pleśni lub zmianie słodyczy truskawek.

Ekskluzywny artykuł online
Tekst: Otilia Ignat
Źródło zdjęć: FreeDigitalPhotos


Dżem truskawkowy (przygotowany na patelni)!

Proponujemy Ci szybki przepis na dżem truskawkowy. Najważniejsze, żeby nie przegotowywać jej zbyt mocno, bo w ten sposób może stracić intensywny kolor i dobry smak.

Jeśli przygotujesz dżem tylko z truskawek, cukru i soku z cytryny, pozostanie dość płynny. Jeśli dodasz agar-agar, po całkowitym ostygnięciu stanie się bardziej lepki!

SKŁADNIK:

-2 łyżki soku z cytryny (z połowy cytryny)

-10 g agar-agar (opcjonalnie).

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Umyj i osusz truskawki. Usuń łodygi i umieść je w dużej patelni. Dodaj 2 łyżki wody.

2. Postaw patelnię na umiarkowanym ogniu i gotuj truskawki (we własnym soku) przez 8 minut od momentu zagotowania, aby zmniejszyć wydzielany przez nie sok o połowę.

3. W międzyczasie przygotuj cukier i sok z cytryny, które w razie potrzeby możesz zmieszać z agarem.

4. Wcześniej umyj słoiki i pokrywki, a następnie wysterylizuj. Do każdego przygotowanego słoika wlewaliśmy trochę wody i podgrzewaliśmy je przez 5 minut w kuchence mikrofalowej. Wkładam też pokrywki do rondla z wrzącą wodą i gotuję je przez 5 minut.

Po sterylizacji odwróć słoiki i pokrywki na suchy ręcznik. Pozwól im wyschnąć.

Wytnij kwadraty o boku 8-10 cm z papieru do pieczenia: umieścisz je między słoikami i pokrywkami, zwłaszcza jeśli nie są nowe.

5. Po 8 minutach gotowania stopniowo (w 3 porcjach) dodawać cukier na patelnię, za każdym razem bardzo dobrze mieszając.

6. Doprowadź dżem do wrzenia. Dodaj sok z cytryny połączony z agarem. Zamieszać.

7. Zmniejsz płomień i gotuj dżem przez kolejne 5 minut.

8. Pozostaw powstały dżem do ostygnięcia. Aby powstała piana zniknęła podczas gotowania, mieszaj raz na 30 minut.

9. Jeśli chcesz przygotować kolejną porcję dżemu, tak przygotowaną przełóż do miski, umyj patelnię i kontynuuj gotowanie.

10. Gdy dżem stanie się ledwo ciepły, wlej go do przygotowanych słoików.

11. Przykryj każdy słoik kwadratem papieru do pieczenia, a następnie szczelnie zamknij pokrywką.

12. Trzymaj dżem w spiżarni lub nawet w szafkach kuchennych.

Korzystając z tego samego przepisu, możesz przygotować dżemy malinowe, porzeczkowe i wiśniowe. Polecamy spróbować!


Dżem z czerwonej porzeczki

Sposób przygotowania

Porzeczki wraz z cukrem wkładamy do miski i podpalamy, aż kompozycja nabierze słodkiej konsystencji. Mieszaj bardzo często, aby dżem nie przykleił się do miski. Po przetestowaniu kropli dżemu, który jest jednorodny, można wyłączyć dżem i przenieść go do czystych słoików.

Słoiki z dżemem wkładamy do dużej, pojemnej miski, dolewamy tyle wody, aby przeszło przez pokrywki, przykrywamy ręcznikiem kuchennym i gotujemy jeszcze przez 20 minut. Gdy wszystko jest gotowe, słoiki pozostawia się do ostygnięcia przykryte ręcznikiem, po czym przechowuje się je w spiżarni.


Wideo: Hjemmelaget jordbærsyltetøy (Sierpień 2022).