Najlepsze przepisy

Pieczeń wołowa w panierce z pieprzu i kolendry

Pieczeń wołowa w panierce z pieprzu i kolendry



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Jak to zrobić

Krok 1

Ziarna pieprzu i nasiona kolendry gotuj na małej patelni na średniej wysokości, od czasu do czasu mieszając, aż zaczną pachnieć, około 4 minut. Zdjąć z ognia; fajne 10 minut. Zmiażdż grubo moździerzem i tłuczkiem lub przenieś do plastikowej torby zamykanej struną i zmiażdż dnem ciężkiej patelni.

Krok 2

Wymieszaj musztardę, sól i pokruszone przyprawy w małej misce. Natrzyj masę równomiernie na pieczeń. Umieść pieczeń, zakrytą tłuszczem, na ruszcie umieszczonym wewnątrz blachy do pieczenia z brzegami wyłożonej folią aluminiową. Schłodzić, bez przykrycia, 8 godzin lub na noc.

Krok 3

Wyjmij pieczeń z lodówki; odstawić na 1 godzinę w temperaturze pokojowej. Rozgrzej piekarnik do 300 ° F. Piecz pieczeń w rozgrzanym piekarniku, aż termometr włożony w najgrubszą porcję zarejestruje 120 ° F dla średnio wypieczonego, około 2 godzin i 30 minut (lub 130 ° F dla średniej), obracając patelnię po 1 godzinie i 30 minutach. Wyjąć z piekarnika; wyrzuć kapie z blachy do pieczenia.

Krok 4

Zwiększyć temperaturę piekarnika do 500 ° F. Pozostawić pieczeń na co najmniej 30 minut podczas rozgrzewania piekarnika. Włożyć pieczeń ponownie do piekarnika; gotować w temperaturze 500 ° F, aż mięso będzie dobrze zarumienione i utworzy się skórka, 5 do 8 minut. Pokrój i podawaj natychmiast.


Obejrzyj wideo: Pieczeń Wołowa - Sztufada - Praktyka u Praktyka (Sierpień 2022).