Najnowsze przepisy

Gruszkowo-Kozi Ciasto Serowe

Gruszkowo-Kozi Ciasto Serowe


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Jak to zrobić

Krok 1

Przygotowanie skórki: W dużej misce ubić białą mąkę pełnoziarnistą, mąkę cukierniczą, mleko w proszku, proszek do pieczenia i sól. Używając blendera do ciasta lub 2 noży, pokrój tłuszcz piekarski i zimne masło, aż tłuszcz piekarski zostanie dobrze rozprowadzony i zaczną tworzyć się małe grudki. Wymieszaj 1/4 szklanki lodowatej wody; dodać jeszcze 2 łyżki wody, po 1 łyżeczce na raz, mieszając, aż ciasto zacznie się łączyć. Ciasto wyłożyć na lekko posypaną mąką powierzchnię i delikatnie ugniatać 1 lub 2 razy. Ciasto podzielić na 2 części. (Jeden kawałek powinien być nieco większy niż drugi, około 8 uncji na pierwszy kawałek i 7 uncji na drugi). Uformuj każdą porcję w krążek. Lekko mączną powierzchnię i zwinąć nieco większy krążek w 12-calowy okrąg; zmieścić w 9-calowym talerzu do ciasta. Przytnij ciasto do krawędzi talerza. Rozwałkuj pozostały krążek ciasta w 11-calowy okrąg. Za pomocą krajalnicy do pizzy lub krajalnicy do ciasta z zapiekankami pokrój kółko na 16 pasków o szerokości 1/2 cala. Ułóż paski ciasta w kratkę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto schłodzić w blasze do ciasta i na blasze do 45 minut lub do 1 dnia.

Krok 2

Przygotuj nadzienie: Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Umieść ser kozi, twarożek, żółtko, miód i skórkę z cytryny w średniej misce i ubij mikserem elektrycznym na średnich obrotach do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji przez 1 do 2 minut. Rozłóż mieszaninę równą warstwą na cieście na talerzu do ciasta; schłodzić, aż będzie gotowy do użycia.

Krok 3

Ułóż plasterki gruszki w jednej warstwie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Lekko posmarować sprayem do gotowania. Piec w temperaturze 350 ° F, aż gruszki zaczną mięknąć i wypuścić część soków, od 22 do 25 minut. (Powinieneś mieć około 3 1/2 szklanki ugotowanych plasterków gruszki.) Wyjmij gruszki z piekarnika i całkowicie ostudź, około 20 minut.

Krok 4

Umieść pustą blachę do pieczenia na dolnej półce piekarnika. Zwiększyć temperaturę piekarnika do 400 ° F. (Nie wyjmuj patelni, gdy piekarnik się nagrzewa).

Krok 5

Umieść plasterki gruszki w dużej misce. Dodaj brązowy cukier, skrobię kukurydzianą, sól, cynamon, gałkę muszkatołową, szałwię, nektar gruszkowy i sok z cytryny. Delikatnie wrzucić do płaszcza. Nałóż mieszankę gruszkową na ciasto z koziego sera. Górną mieszaninę gruszek równomiernie posmarować masłem. Umieść pergamin z kratką ciasta na mieszance grusz; delikatnie usuń pergamin spod kratki. (Lub odwróć kratkę na miksturę gruszki i zdejmij pergamin.) Lekko ubić razem białko i 1 łyżkę wody. Posmaruj jajko wokół krawędzi ciasta i wciśnij kratkę w krawędzie, aby zabezpieczyć. Szczotkuj jajko na kratce; posypać cukrem turbinado. Chill ciasto 15 minut. Umieść ciasto na gorącej blasze do pieczenia na dolnej półce piekarnika i zmniejsz temperaturę piekarnika do 350 ° F. Piec 48 do 50 minut, aż brzegi skórki będą złotobrązowe. Luźno przykryj ciasto folią aluminiową, aby zapobiec przekwitnięciu, i kontynuuj pieczenie, aż gruszki będą miękkie, a skórka zarumieniła się, jeszcze 15 do 20 minut. Ostudzić całkowicie na ruszcie, od 3 do 4 godzin. Pokroić na 12 plasterków.


Obejrzyj wideo: Serowe ciasteczka z jabłkiem (Może 2022).