We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Ryby w kłusowaniu to sprytne zastosowanie w powolnej kuchni. Mieszanka win gotuje się w wolnym naczyniu przez 2 godziny, aby się rozgrzać i wymieszać, a następnie dodać rybę przez 15 do 25 minut. Smak z lekko kwaśnymi pomidorami, solonymi kaparami i chrupiącym koprem włoskim jest doskonałym uzupełnieniem basu. To danie stanowi również fantastyczny dodatek do sałatek. W razie potrzeby udekoruj dodatkowymi świeżymi gałązkami tymianku.
Jak to zrobić
Krok 1
Pokrój 1 szalotkę na ćwiartki. Wymieszaj pokrojone w ćwiartki szalotki, wino, wodę, sok z cytryny, płyn z kaparów, pieprz, nasiona kopru włoskiego, 4 gałązki tymianku i 2 łyżki oliwy w wolnej kuchence o pojemności 3 do 4 litrów. Przykryj i gotuj na NISKIM, aż mieszanina będzie dobrze połączona, 2 godziny.
Krok 2
Z pozostałych 2 gałązek tymianku drobno posiekaj liście. Pozostałą szalotkę pokrój cienko. W misce wymieszaj posiekany tymianek, pokrojone w plasterki szalotki, pomidory koktajlowe, pokrojony koper włoski, kapary i pozostałe 2 łyżki oleju. Wymieszaj 1 łyżkę mieszanki wina z wolnej kuchenki do przysmaku.
Krok 3
Dodaj okonia morskiego do wolnej kuchenki skórą do góry i umieść w mieszance wina. Przykryj i gotuj na NISKIM, aż termometr włożony do filetów zarejestruje 140 ° F, a ryba łatwo się skruszy widelcem, 15 do 25 minut. Przełóż rybę na półmisek, wyrzucając mieszankę wina w powolnej kuchence. Rybę posolić i podawać z przysmakiem pomidorowo-koperkowym.
Notatki szefa kuchni
Koper włoski to warzywo na chłodne dni o chrupiącej konsystencji i lekko słodkim smaku podobnym do lukrecji lub anyżu gwiazdkowatego. Składa się z cebuli, łodyg, pierzastych liści i nasion. Ten przepis składa się z dwóch części: nasion kopru włoskiego do przyprawienia płynu do duszenia i pokrojonej cebulki kopru jako bazy do przysmaku.
