Nowe przepisy

Małże w kremowym sosie śmietanowym i winie

Małże w kremowym sosie śmietanowym i winie



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pierwszym i najbardziej skomplikowanym krokiem jest oczyszczenie małży. Do tej czynności użyj szczoteczki do zębów, podkładki ze stali nierdzewnej lub nawet skrobaczki. Musi być trzymany w zimnej wodzie przez około 10 minut, aby usunąć z nich piasek. Następnie weź ładnie każdy z nich, wyrwij te brzydkie wąsy, którymi małże przyczepiają się do skał i oczyść muszlę najlepiej jak potrafisz. Nie używa się otwartych małży. Wyrzuciłem około 20% z nich. A te, które nie otwierają się na gotowanie, również nie są używane.

Lekko podgrzej oliwę razem z masłem. Gdy masło stanie się kremowe, dodaj sól do smaku, ostrą paprykę i drobno posiekany czosnek.

Dobrze wymieszaj i po około minucie wyłącz z białym winem.

Natychmiast dodaj małże. Przykryj garnek i gotuj przez około 5 minut.

Po 5 minutach zauważysz, że nasze mięczaki otworzyły muszle, czekając na podanie.

Dodaj śmietanę i gotuj jeszcze przez minutę. Wyłączamy piec i posypujemy drobno posiekaną natką pietruszki.

Są pyszne obok porcji frytek!

Dobry apetyt!!


Tagliatelle z łososiem i kremowym sosem śmietanowo-śmietanowym

Odkryj sekrety przepisu na tagliatelle z łososiem i kremowym sosem śmietanowym. Najlepszy przepis, wyjaśniony krok po kroku.

Jeśli chodzi o makarony, to mogę śmiało powiedzieć, że te z białym sosem są zdecydowanie na pierwszym miejscu w mojej rodzinie upodobań. Pyszne, smaczne, kremowe i łatwe do przyrządzenia. Im więcej sosu, tym lepiej! Im więcej parmezanu, tym lepiej! Koper i czosnek nadają im niezapomniany smak w połączeniu z kremowym sosem śmietanowo-maślanym.

Nasz przepis na dziś – Tagliatelle z łososiem i kremowy sos śmietanowy - marzenie!

  • Słodka śmietana jest dostępna w handlu jako śmietanka do gotowania, a nie śmietana fermentowana. Nie używamy sfermentowanej śmietany, ponieważ ryzykujemy pocięcie naszego sosu.
  • Nie lubisz łososia? Nie ma problemu, możesz ją bardzo dobrze zastąpić piersią z kurczaka, pokrojoną w kostkę i przyrumienioną na osobnej patelni.
  • Wolę wino wytrawne, białe, ale w zależności od upodobań można je zastąpić różowym.

Wartości odżywcze na porcję: Kalorie białka Węglowodany TŁUSZCZE Tłuszcze nasycone Cukry włókno
807 31 gramów 50g 51 gramów 25 gramów 10 gramów 5 gramów


Podobne przepisy:

Pilaw z małży

Pilaw z małży przygotowany z cebulą i czosnkiem, posypany białym winem, doprawiony tymiankiem i liściem laurowym

Lasagne z owocami morza?

Przepis na płatki lasagne nadziewane owocami morza (obrane krewetki i skorupiaki)

Chińskie naleśniki z owocami morza

Chińskie naleśniki, przygotowane z sosem sojowym, zieloną cebulką, kiełkami fasoli, jajkiem i gotowanymi krabami

Gulasz z ryb i owoców morza

Gulasz z ryb i owoców morza z cebulą, pomidorami, ziemniakami, papryką i białym winem, doprawiony zatoką i szafranem


Łosoś z sosem cytrynowym i masłem

Przepis na łososia z sosem cytrynowym i masłem jest przygotowywany w 30 minut i jest idealny na obiad lub lunch. Ten sos jest kremowy, lekko kwaśny, a wino różowe nadaje mu bardzo przyjemny smak. Jako dodatek wybrałam zieloną fasolkę, ale można ją zastąpić kalafiorem, brokułami, gotowanymi ziemniakami, cukinią, grzybami itp. Łosoś jest jednym z bardzo ważnych źródeł kwasów omega 3, pomyślałam o zrobieniu jak największej ilości przepisów z tej ryby - tutaj znajdziesz pomysły na przepisy na łososia. Jeśli podobał Ci się ten przepis wideo i chciałbyś zobaczyć inne osoby, które go lubią, zasubskrybuj mój kanał na YouTube.

Składniki z łososia z sosem cytrynowym i masłem:

  • 400 g łososia
  • 200 ml kremu do gotowania
  • 200 g mrożonej zielonej fasoli
  • 150 ml wina różanego
  • 50 g masła
  • cytryna
  • Oliwa z oliwek
  • Pietruszka
  • sól i pieprz

Przygotowanie łososia z sosem cytrynowym i przepisem wideo z masłem:

Jako dodatek do tego przepisu możemy użyć zielonej fasoli. Gotuj mrożoną zieloną fasolkę przez około 15 minut. Następnie zajmujemy się rybą. Na patelnię włożyć 3 łyżki oliwy, połowę masła, rybę, sól, pieprz, skórkę i sok z połowy cytryny, smażyć około 5 minut. Następnie odwróć rybę, dodaj wino i gotuj przez 5 minut. Rybę wyjmujemy na talerz, potem dbamy o sos. Na patelnię, na której usmażyliśmy rybę, włożyć śmietanę do gotowania, resztę masła, pieprz, gotować sos przez około 5 minut. Dodaj pietruszkę, rybę i odstaw na kolejne 3 minuty. Przepis gotowy!

Jeśli chcesz zobaczyć więcej pysznych przepisów, zapraszam do subskrybowania mojego kanału YouTube.


PRZYGOTOWANIE:

8 do 12 godzin przed ugotowaniem kurczaka marynować go. Kawałki kurczaka ułożyć w misce, doprawić, dodać plasterki cytryny (bez przeciskania), gałązki oregano, wino wymieszać z olejem i miodem i polać nim kurczaka.

Przykryj folią spożywczą lub szczelną pokrywką, wstaw do lodówki i wyjmij z zimna tuż przed gotowaniem.

Dobrze, że gdy mamy gotowanego kurczaka, mamy też gorący dodatek. Z tego powodu upieczemy bataty, zanim zaczniemy gotować kurczaka. Po upieczeniu zostawiamy je w piekarniku i o nie dbamy.

Kawałki kurczaka smażymy na rozgrzanym oleju. Gdy zaczną brązowieć, dodaj czosnek i pieprz tylko dla nadania im smaku. Kiedy zaczną się smażyć, wyjmujemy je z oleju. Gdy wszystkie kawałki kurczaka się ugotują, odcedź olej, pozostawiając na patelni tylko trochę – około 2 łyżek. Na tę samą patelnię wlej śmietanę, włóż sery, suszone pomidory, świeżo zmielony pieprz i pozostaw na ogniu, aż sery dobrze się rozpuszczą. W tym czasie mieszamy na patelni i staramy się wydobyć z suszonych pomidorów to, co najlepsze, naciskając łyżką na ich mięso. „Stopi się” i nada bardzo dobrego smaku. Pod koniec dodajemy 2-3 łyżki marynaty, zostawiamy na ogniu jeszcze minutę i sos jest gotowy.

Na talerz ułożyć plasterki batatów, polać je odrobiną sosu, a następnie dodać pierś z kurczaka. Udekoruj kilkoma liśćmi zielonej pietruszki.


Rekomendacje dla Ciebie i Twojego domu

Zestaw do smoothie i lodów, SICS-B6000 dla serii B6000 i B3500

Odkurzacz VS3190X-01

Słoik na lasagne, żeliwo emaliowane, 33cm, turkus

Zapiekanka do odkurzania żywności 2,3 l


Midii Mouclade

1. Włóż nitki szafranu do 2 łyżek wrzącej wody, aż będą gotowe do użycia. Rozgrzej oliwę w dużym rondlu i podsmaż cebulę i czosnek na małym ogniu do miękkości. Wlej wino i zagotuj, a następnie pozostaw na ogniu na 3 minuty. Dodać małże, przykryć pokrywką i gotować 3-4 minuty. Sprawdź, czy małże są otwarte, a następnie odsącz je w sitku umieszczonym nad miską. Zachowaj płyn, w którym były gotowane.

2. Pozwól płynowi z małży ostygnąć przez 1 minutę, aby osad osiadł na dnie. Następnie ostrożnie wlej na patelnię. Włóż małże do miski i trzymaj w cieple. Gotuj płyn przez 8 minut, aby zmniejszyć o połowę.

3. Wymieszaj żółtko, mąkę i curry w misce i stopniowo dodawaj śmietanę sojową, szafran i wodę. Mieszankę przełożyć na patelnię z płynem z małży, wymieszać i zagotować. Dodaj muszle i wymieszaj, aby zmiksować. Dodaj posiekaną pietruszkę. Podawać w miseczkach do zupy z dużymi kawałkami świeżego pieczywa.


Małże, ostrygi i szampan w Cafepedii?

Odkryłam, gdzie od teraz spędzę kilka godzin w sobotę i chcę się z Wami podzielić tym „kulinarnym” odkryciem. Chodzi o Cafepedię, miejsce, które zawsze mnie zaskakiwało wyjątkowymi daniami i które w każdą sobotę po godzinie 14:00 proponuje specjalne menu z małżami, ostrygami i szampanem.

Moules marinanieres (Małże w sosie z białego wina) to jedna z moich słabości, jeśli chodzi o kuchnię francuską, dopóki ich nie odkryłam, w ogóle nie lubiłam dań ze skorupiaków. Teraz jestem jednym z powodów, dla których tęsknię za Paryżem i marzę o jak najszybszej podróży.

W Cafepedii w każdą sobotę można znaleźć małże jeszcze smaczniejsze niż w Paryżu. Są świeże, pochodzą z rumuńskiej farmy nad Morzem Czarnym i mogą towarzyszyć im pyszny sos z białym winem, czosnkiem i przyprawami śródziemnomorskimi, pikantny sos pomidorowy, sos z mlekiem kokosowym i imbirem lub kwaśna śmietana. Poza tymi 4 specjałami, w sobotnim specjalnym menu znajdziecie również ostrygi w sosie winegret, rapane w sosie białym i szaszłyki rapane, świeży makaron z muszlami, doskonale uzupełniony dla amatorów szampanem.

Ja oczywiście zdecydowałam się na średnią porcję (1 kg, bo jest też super porcja 3 kg) małży w sosie z białego wina, czosnku i śródziemnomorskich przypraw z kawałkami kleju z ziołami i oliwą z oliwek …. Cieszyłem się nimi z zachwytem (i egoizmem) do ostatniej muszli i do ostatniej kropli sosu.

Więc podobało mi się jedzenie, ale także atmosfera w sobotę w Cafepedii. Przyjemny gwar rozmów, śmiech i dobry humor, na pewno zachęcone pysznymi daniami. Było dość tłoczno, więc dobrze byłoby zrobić wcześniej rezerwację.

Polecam sobotnie mule, ostrygi i szampana w Cafepedii, ale też po prostu kawę z kompleksowej oferty i rozmowę w urokliwej scenerii pięknej willi przy ulicy Arthur Verona, w której się mieści.


Czarny przepis z jogurtem, miodem i orzechami w Slow Cooker 5.0 L Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot od Urban Princess

Curry z kurczaka z aromatycznym i kremowym sosem w wolnowarze 5.0 L Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot od Princess Urban

Przepis na łowca kurczaków na wolnowar 5.0 L Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot od Urban Princess

Szarlotka pieczona w wolnowarze 5.0 L Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot od Urban Princess

Przepis na kaczkę z karmelizowanymi owocami i puree ze słodkich ziemniaków w wolnowarze Crock-Pot 5.0L DuraCeramic Saute by Florina Badea

Złoty przepis z bazylią i kalafiorem w Slow Cooker Crock-Pot 5.0L DuraCeramic Saute by Florina Badea

Przepis na wołowinę z pomidorami i kuskusem w Slow Cooker 5.0L DuraCeramic by Florina Badea


Małże w sosie winno-czosnkowym lub Moules-Frites

Kiedy mówisz małże, wiele osób myśli o przysmaku z pieprzem jako o cenie, którą można znaleźć tylko w pretensjonalnych restauracjach. To nie tak. Prawie 10 lei za 1,5 kg worek małży wydaje mi się rozsądną ceną na zaspokojenie apetytu. I nie są tak trudne do przygotowania w domu, jak wielu się boi. Po prostu przestrzegaj pewnych zasad i gotowe, otrzymasz miskę pełną pysznych małży. Wolałam wersję belgijską, “Moules-frites ”, która polega na duszeniu małży w sosie z warzywami, białym winem i świeżymi ziołami, a następnie podawana z porcją frytek.

Ogólnie oblicza się około 500 g małży na osobę, ale nie jest źle wziąć trochę więcej małży, ponieważ niektóre z nich usuniesz, albo na etapie sortowania od początku, albo na końcu przygotowania. Zacznijmy: sortowanie i czyszczenie małży. Świeże małże powinny mieć błyszczącą czarną skorupę i nie pachnieć dziwnie, po prostu przynieś morze. Dlatego od razu usuniesz te, które są zepsute, suche lub brzydko pachną. Następnie małże muszą być zamknięte. Częściowo otwarte można łatwo sprawdzić: stuknąć je palcem lub stuknąć w blat, a jeśli są żywe, natychmiast się zamkną. Jeśli się nie zamykają, wyrzuć je. Potem przychodzi czyszczenie małży za pomocą pędzla lub ściernej części nowej gąbki kuchennej. Trzeba bardzo dobrze oczyścić muszle małży i dokładnie je umyć, aby usunąć wszelkie ślady piasku lub innych zanieczyszczeń. Następnie następuje golenie małży: nitki używane do chwytania skał są zrywane. Wreszcie, po ugotowaniu małże, które pozostały zamknięte, są usuwane, ponieważ oznacza to, że były martwe przed stłumieniem.

Składnik:
& # 8211 średniej wielkości 1,5 kg
& # 8211 biała cebula 1 szt. duży (100g)
& # 8211 zielona cebula 5-6 nitek (65 g)
& # 8211 marchewki 1-2 szt. (50g)
& # 8211 czosnek 5-6 szczeniąt (20 g)
& # 8211 ostra papryka 1/2 szt.
& # 8211 oliwa z oliwek 50 ml
& # 8211 białe wytrawne wino 200 ml
& # 8211 kwaśna śmietana (30% tłuszczu) 2 łyżki (75 g)
& # 8211 łodygi selera 2 szt.
& # 8211 tymianek 1/2 łyżki stołowej (najlepiej świeży)
& # 8211 zielona pietruszka 1 link
& # 8211 pieprz

Zacznij od bardzo, bardzo dobrego umycia wybranych małży: zanurz je w misce z zimną wodą, przetrzyj ich skorupki szczoteczką lub nową gąbką. Łapiesz je więc, “barba” :). Umyj je ponownie pod bieżącą wodą i włóż do miski. Po sortowaniu i czyszczeniu wybierz wysoki garnek z pokrywką. Uwaga, musi być hermetycznie zamknięty, aby utrzymać całą parę w środku! Rozgrzej olej i podgrzej białą cebulę (plastry) i zieloną cebulę (plastry).

Dodaj czosnek (pokrojony), łodygi selera i marchewkę (oba cienkie plasterki). Dodaj ostrą paprykę (sprawdź najpierw stopień ostrości i odpowiednio dostosuj ilość) oraz tymianek. Pozostaw na około minutę, następnie włącz ogień i włóż małże. Przykryj pokrywką i odstaw na około 2 minuty, potrząsając garnkiem raz, dwa razy (w ten sposób małże są równomiernie rozłożone i “mix”, tak aby dolne dosięgły powierzchni i miały możliwość otwarcia) . Wlej białe wino, ponownie przykryj i odstaw na kolejne 2-3 minuty. Nie zapomnij od czasu do czasu wstrząsnąć garnkiem. Na tym etapie małże powinny być już otwarte. Dodaj śmietanę, świeżo zmielony pieprz i drobno posiekaną zieloną pietruszkę. Po kolejnych 2 minutach lub dwóch lub trzech wstrząsach małże są gotowe.

Wyłącz ogień, wyjmij je trzepaczką z garnka (ostrożnie, aby pomarańczowy mięczak nie spadł z otwartych muszli) w dużej misce. Wyjmij z sosu pozostawionego z pastą i polej małże (biorąc pastą, zamiast przewracać garnek, upewnij się, że piasek, który wydostał się na etapie czyszczenia, pozostał na dnie garnka :P). Podawaj od razu, razem z frytkami, na które być może położyłeś trochę majonezu. Jeśli liczy się ilość kalorii, polecam przyjazne sylwetce frytki!

Kalorie: 170 kcal / 100 g (tylko małże, bez frytek).


Wideo: Besøk av næringslivet for å lære om fisk og skalldyr (Sierpień 2022).