Nowe przepisy

Prajitura Krantz

Prajitura Krantz


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

pościel

W misce ubij białka ze szczyptą soli. Dodaj cukier i kontynuuj mieszanie, aż uzyskasz mocną i błyszczącą bezę. Włóż zmielone orzechy włoskie i lekko wymieszaj łopatką lub łyżką, aż do całkowitego połączenia. Dodaj łyżkę mąki po łyżce i dodaj od góry do dołu. Podziel kompozycję na trzy (3). W blasze (25/35 cm) wyłożonej papierem do pieczenia (obowiązkowo) wyłożyć pierwszą część kompozycji i rozprowadzić łyżką na całej powierzchni blachy. Włóż do nagrzanego piekarnika, aż lekko się zrumienią na brzegach. Wyjmij papier z blachy i pozwól arkuszowi ostygnąć na papierze do pieczenia. zrób to samo z pozostałymi dwoma arkuszami.

Krem

Wymieszaj żółtka z cukrem pudrem, aż staną się pieniste. Włóż do ognia, na łaźni parowej i pozostaw, aż zgęstnieje jak budyń. Wyłącz ogień i dodaj esencję waniliową. robimy również budyń waniliowy zgodnie z instrukcją na kopercie, tylko dostosowujemy ilość mleka. Masło mieszamy w temperaturze pokojowej, aż stanie się pieniste. gdy śmietana jajeczna ostygnie, stopniowo dodawaj na spienione masło i dobrze wymieszaj. Dodaj budyń waniliowy i mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.Podziel śmietankę na trzy (3).

Krantz

Karmelizujemy cukier. Gdy kolor zmieni się na złoty i cały cukier się rozpuści, dodaj orzechy włoskie i dobrze wymieszaj, aż wszystkie orzechy włoskie będą zanurzone w cukrze. Połóż wszystko na papierze do pieczenia i ostudź. Po ostygnięciu obrać i połamać krantz na małe kawałki. Wkładamy do robota kuchennego i siekamy. Jeśli nie masz robota, włóż go do torby i zmiażdż młotkiem.

montaż

W tacce kładziemy pierwszy arkusz, następnie krem, arkusz, krem, arkusz i krem ​​na wierzchu. Posyp krantz na całej powierzchni ciasta i pozwól mu ostygnąć przez co najmniej 3 godziny lub na noc.


Ciasto Krantz, delikatne i pyszne, idealne na okazje i # 8211 WIDEO

Ciasto Krantz, pyszny przepis z puszystymi liśćmi orzecha włoskiego, pysznym kremem waniliowym i karmelizowanym orzechem włoskim i #8211 zwany krantz lub grilias. Delikatne, używane ciasto z liśćmi orzecha włoskiego, delikatny krem ​​waniliowy z masłem i karmelizowanymi orzechami włoskimi w cukrze.

Kiedy byłam mała, było to jedno z ciast, które moja mama robiła na każde święto i każdą okazję. Matka uważa to za jedno z ciastami o wysokim stopniu trudności, tylko dlatego, że było z prześcieradłami, a matka za najtrudniejsze uważa ciastka z prześcieradłami.

Prawda jest taka, że ​​to ciasto jest przysmakiem, ale rzeczywiście w porównaniu do ciast pandispan, takich z arkuszami jak ciasto Krantz wymaga to trochę więcej biblijności, ale nie myślę zbyt wiele. To bardziej kwestia dostępności. Ile czasu możesz poświęcić na robienie ciast, ile masz cierpliwości. Nie wszyscy jesteśmy w tym zakresie udostępniani i nie jest to wada. Dopasowujemy się i wybieramy coś, co nam odpowiada i tyle. Uwielbiam gotować i robić ciasta, ale nie zawsze mam czas.

Jeśli brakuje Ci cierpliwości, żadne proste ciasto, takie jak Chabrowy, nie będzie trudne. W rzeczywistości niektórzy widzowie na kanał Youtube (przy okazji, czy subskrybowałeś moje przepisy wideo? Jeśli nie, kliknij link, a zostanie on natychmiast rozwiązany!) Powiedzieli mi nawet, że nie wydaje im się to proste. Ale jeśli prosty pandispan i zwykły krem ​​na wierzchu są trudne, to co z ciastami z prześcieradłami i tymi z większą ilością warstw kremu?

Torty wieloarkuszowe nie są dla mnie ciężkie, ale nie zawsze mam czas na ich wykonanie. Łatwiej mi zrobić 1– 2 blaty na 2 ciastka niż piec blachy. Z drugiej strony niejednokrotnie arkusze można wykonać wcześniej, można je przechowywać w suchym i chłodnym pomieszczeniu, a następnie kilka dni wcześniej wypełnić kremem.

Ugotowanie ich kilka dni wcześniej to mały sekret, który zapewni dobrze ułożony i pachnący krem.

Tak więc, jeśli się nad tym zastanowimy, tutaj bardziej chodzi o organizację, o znalezienie czasu zawczasu, aby prześcieradła wypełniać później kremem.

Stosowany tu krem ​​to Museline, krem ​​jajeczny z mlekiem i klasyczna wanilia zmieszana z masłem. To ulubiony krem ​​moich chłopców i bardzo go lubię. Posyp ciasto krantzem tuż przed podaniem, aby zbytnio nie zmiękło.

Och, nie uwierzysz, kto jest największym fanem tego ciasta i kto prosi mnie, żebym go zrobił, ilekroć rodzina pyta, co zrobić: moja teściowa. Byłem naprawdę zaskoczony, jak bardzo to lubiła i jak natarczywie o to prosiła, ale tancerki nie lubią ciastek maślanych.


Tort Krantz

Białka ubić z 8 jajkami i dodać 160 g drobnego cukru.

Gdy pianka będzie dobrze ubita, dodaj 8 żółtek w rzędzie, dokładnie mieszając po każdym, następnie dodaj zmielone orzechy włoskie, a następnie mąkę za pomocą trzepaczki lub silikonowej szpatułki.

Montaż:
Wierzch przekroić na pół, ułożyć na talerzu i na środek wyłożyć połowę kremu, a na wierzch wyłożyć resztę kremu.
Udekoruj resztą chipsów i możemy podawać od razu!


Ciasto ZIZI

Ciasto Zizi jest preferowane przez całą moją rodzinę. Nie brakuje jej na żadnych rodzinnych wakacjach czy imprezach. Po prostu ją uwielbiamy.

  • 9 białek jaj
  • szczypta soli
  • 230 g cukru
  • 270 g mielonych orzechów
  • 70 g mąki
  • 9 żółtek
  • 140 g cukru
  • 250 g masła
  • wanilia (1 łyżeczka ekstraktu / esencji lub cukru waniliowego)

Jak przygotować ciasto ZIZI

Arkusze są bardzo łatwe w przygotowaniu. Białka mieszamy ze szczyptą soli, aż zaczną nabierać konsystencji, następnie stopniowo dodajemy cukier, kontynuując mieszanie, aż uzyskamy mocną i błyszczącą bezę.

Dodać drobno zmielone orzechy włoskie, delikatnie mieszając łopatką od góry do dołu. Na koniec dołączamy również przesianą mąkę.

Podziel kompozycję na trzy równe części, aby upiec trzy arkusze.

Każdą część rozłóż na blasze do pieczenia w blasze o wymiarach 22 × 32 cm i piecz przez 15 minut w temperaturze 180°C, aż zacznie lekko się zarumieniać na brzegach.

Po upieczeniu blachy ostudź je i zadbaj o krem. Bardzo dobrze wymieszaj żółtka z cukrem, a następnie umieść miskę w łaźni parowej. Ogień pod garnkiem z wrzącą wodą powinien być niski, gdy zaczyna się gotować, a ten z żółtkami nie powinien dotykać wrzącej wody.

Gotujemy żółtka, aż nabiorą konsystencji i ciągle mieszamy, żeby się nie sklejały. Jeśli masz termometr, który jest idealny, gdy temperatura osiągnie 60 ° C-65 ° C, zdejmij naczynie z ognia i zanurz je w jednym z zimną wodą (ewentualnie dodaj trochę kostek lodu)

Miękkie masło mieszamy z pianką waniliową w misce, a po całkowitym ostygnięciu żółtek dodajemy je do masła.

Teraz możemy zrobić krantz. W misce z grubszym dnem rozpuść cukier, a gdy nabierze bursztynowego koloru, dodaj duże posiekane orzechy włoskie. Wymieszaj, a następnie odwróć na blasze do pieczenia lub powierzchni ze stali nierdzewnej i pozostaw do ostygnięcia.

Następnie mielimy lub rozgniatamy je wałkiem do ciasta, w zależności od tego, jak lubisz chrupiące.

Na koniec możemy złożyć tort. Krem podziel na 3 części. Zostawiłem dwie równe części i mniejszą na wierzch, wystarczy przykleić karmelizowane orzechy.

Nasmaruj pierwszy arkusz częścią kremu, ułóż drugi arkusz, krem ​​i ostatni arkusz, na którym rozprowadzamy mniejszą część kremu i posypujemy krantz.

Ciasto wstawiamy do lodówki na 1-2 godziny, następnie kroimy w pożądany kształt i można się nim cieszyć.


Sposób przygotowania

Ciasto z krantzem i twarogiem

1 Wierzch przygotowujemy mieszając białko z solą w proszku, a następnie z cukrem, aż stwardnieje.

Prajitura Krantz

Przygotowujemy 3 arkusze, przygotowując każdy osobno w następujący sposób: ubijamy białka ze szczyptą soli, aż


Ciasto Krantz, delikatne i pyszne, idealne na okazje i # 8211 WIDEO

Ciasto Krantz, pyszny przepis z puszystymi liśćmi orzecha włoskiego, pysznym kremem waniliowym i karmelizowanym orzechem włoskim i #8211 zwany krantz lub grilias. Delikatne, używane ciasto z liśćmi orzecha włoskiego, delikatny krem ​​waniliowy z masłem i karmelizowanymi orzechami włoskimi w cukrze.

Kiedy byłam mała, było to jedno z ciast, które moja mama robiła na każde święto i każdą okazję. Matka uważa to za jedno z ciastami o wysokim stopniu trudności, tylko dlatego, że było z prześcieradłami, a matka za najtrudniejsze uważa ciastka z prześcieradłami.

Prawda jest taka, że ​​to ciasto jest przysmakiem, ale rzeczywiście w porównaniu do ciast pandispan, takich z arkuszami jak ciasto Krantz wymaga to trochę więcej biblijności, ale nie myślę dużo. To bardziej kwestia dostępności. Ile czasu możesz poświęcić na robienie ciast, ile masz cierpliwości. Nie wszyscy jesteśmy w tym zakresie udostępniani i nie jest to wada. Dopasowujemy się i wybieramy coś, co nam odpowiada i tyle. Uwielbiam gotować i robić ciasta, ale nie zawsze mam czas.

Jeśli brakuje Ci cierpliwości, żadne proste ciasto, takie jak Chabrowy, nie będzie trudne. W rzeczywistości niektórzy widzowie na kanał Youtube (przy okazji, czy subskrybowałeś moje przepisy wideo? Jeśli nie, kliknij link, a zostanie on natychmiast rozwiązany!) Powiedzieli mi nawet, że nie wydaje im się to proste. Ale jeśli prosty pandispan i zwykły krem ​​na wierzchu są trudne, to co z ciastami z prześcieradłami i tymi z większą ilością warstw kremu?

Torty wieloarkuszowe nie są dla mnie ciężkie, ale nie zawsze mam czas na ich wykonanie. Łatwiej mi zrobić 1– 2 blaty na 2 ciastka niż piec blachy. Z drugiej strony niejednokrotnie arkusze można wykonać wcześniej, można je przechowywać w suchym i chłodnym pomieszczeniu, a następnie kilka dni wcześniej wypełnić kremem.

Ugotowanie ich kilka dni wcześniej to mały sekret, który zapewni dobrze ułożony i pachnący krem.

Tak więc, jeśli się nad tym zastanowimy, tutaj bardziej chodzi o organizację, o znalezienie czasu zawczasu, aby prześcieradła wypełniać później kremem.

Stosowany tu krem ​​to Museline, krem ​​jajeczny z mlekiem i klasyczna wanilia zmieszana z masłem. To ulubiony krem ​​moich chłopców i bardzo go lubię. Posyp ciasto krantzem tuż przed podaniem, aby zbytnio nie zmiękło.

Och, nie uwierzysz, kto jest największym fanem tego ciasta i kto prosi mnie, żebym go zrobił, ilekroć rodzina pyta, co zrobić: moja teściowa. Byłem naprawdę zaskoczony, jak bardzo to lubiła i jak natarczywie o to prosiła, ale tancerki nie lubią ciastek maślanych.


TORT KRANTZ Z KARMELIZOWANYMI ORZECHAMI

Ciasto Krantz z karmelizowanym orzechem to jedno z najbardziej lubianych ciast, zwłaszcza w okresie świątecznym, ale także na inne okazje i imprezy okolicznościowe.

Ciasta orzechowe mają szczególny urok w zimnych porach roku, ale ciasto Krantz można zrobić po prostu dlatego, że masz ochotę na coś dobrego i pysznego z karmelizowanymi orzechami włoskimi i delikatną śmietanką o smaku waniliowym, w absolutnie czarujących zestawieniach tekstur. Przygotowałam go też w sierpniu, na urodziny mojego syna.

Arkusze bezy orzechowej są przewiewne i niezwykle delikatne. Mają konsystencję i konsystencję zbliżoną do ciastek migdałowych.

Istnieje kilka wariantów ciasto Krantz w ogromnej przestrzeni sieci. Niektóre mają trzy arkusze, inne cztery. Są ciasta, w których arkusze mają całe jajka, inne (jak w moim przepisie) tylko białka. Może wydawać się prostszą opcją użycia całych jajek w arkuszach na blacie, ale traci dokładnie taką teksturę, jakiej potrzebujesz. Arkusze nie mogą być wykonane z pandispanu. Są arkusze bezy orzechowej. Ale w końcu chodzi o smak.

Do kremu z żółtek z masłem o smaku waniliowym włożyłam zmielone orzechy włoskie. jeśli nie chcesz to nie możesz włożyć, ale wydaje mi się, że tak jest o wiele lepiej. Mała wskazówka: orzech używany do ciast jest wcześniej pieczony przez 4-5 minut w nagrzanym piekarniku. Zauważysz różnicę w smaku, te ze smażonymi orzechami mają przyjemniejszy smak.

Druga wskazówka: masło używane do ciast musi być tłustym masłem o zawartości co najmniej 80% tłuszczu. Kosztuje o 2-3 lei więcej niż to z 65% tłuszczu, ale tłuste masło zapewnia doskonały smak i konsystencję kremów do ciast.

Jeśli lubicie torty z blachy, przygotowałam kolekcję z takimi przepisami, niektóre znane: Ciasto Jerbo, Karpacki tort (znajdziesz go też w wersji wideo na moim kanale youtube – link zostawiam na końcu), Ciasto Kati i więcej. Możesz je zobaczyć wszystko tutaj. Na blogu znajdziecie mnóstwo przepisów na ciasta i torty orzechowe przygotowane przeze mnie. Zebrałem je w jednym kolekcja, tutaj.

U nas znajdziesz świąteczne ciasta przygotowane specjalnie na święta lub inne ważne wydarzenia w tym linku. Jeśli miałabym zrobić top z najbardziej cenionych przez znajomych tortów, to myślę, że Krantz Cake jest w top 3, bo na imprezach jestem proszona przede wszystkim o tort z sokiem pomidorowym (blachy są naturalnie barwione przez sok pomidorowy– nie bójcie się, w ogóle nie próbujcie pomidorów), potem ciasto Kati.

Bardzo chciałabym, żebyś zostawiła mi w komentarzach jakie jest Twoje ulubione ciasto z prześcieradłami.

Teraz zostawiam listę składników i jak się przygotować Ciasto Krantz z karmelizowanymi orzechami włoskimi.

SKŁADNIK:

Do kremu

300 g 80% miękkiego masła & # 8211 miękkiego / w temperaturze pokojowej

1 łyżeczka pasty waniliowej / naturalna esencja waniliowa

Dla Krantza:

Białka wrzuciłam do miski, dodałam trochę soli i zaczęłam mieszać do uzyskania białej piany, następnie stopniowo dodawałam cukier (w 3-4 transzach) i mieszałam do rozpuszczenia. Kiedy dostałam twardą i błyszczącą bezę, stopniowo wbijałam zmielone orzechy włoskie, lekko mieszając łopatką, od dołu do góry.

Następnie wrzucam przesianą mąkę, posypując ją deszczem. Delikatnie mieszaj, aby beza pozostała puszysta. Połowę kompozycji włożyłem do dużej blachy piekarnika (30*40 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i wypiekałem pierwszy arkusz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180° przez około 15 minut. To samo zrobiłem z resztą kompozycji. Gdy arkusze ostygły, wyjąłem papier do pieczenia, uważając, aby ich nie podrzeć i przeciąłem na pół i uzyskałem 4 arkusze 30*20 cm.

W tym momencie przeszliśmy do etapu 2: przygotowywanie kremu. Zmieszałam żółtka z cukrem i włożyłam do kąpieli parowej na małym ogniu. Miska z żółtkami nie może stykać się z wodą w dolnej misce, w przeciwnym razie żółtka ulegną koagulacji, a tego nie chcesz. Kiedy są przy kąpieli wodnej, ciągle się mieszałem. Nie udało mi się zrobić tego zdjęcia, bo nie mogę zrobić sobie zdjęcia w mieszance w garnku. Trzymałem je na ogniu aż uzyskały konsystencję gęstej śmietany– jak masz termometr to zauważysz że temperatura wynosi 65 stopni. Jeśli nie masz termometru, podam ci przybliżony czas 5-6 minut. Zdjąłem z ognia, dodałem pastę waniliową, dobrze wymieszałem, po czym przykryłem folią spożywczą (bezpośrednio na krem– żeby nie zrobić pojghity) i odstawiłem do całkowitego ostygnięcia. Masło wymieszałam, aż zrobiło się jak piana, a następnie stopniowo włączyłam do niego schłodzony krem ​​z żółtka. Następnie dodałem zmielone orzechy włoskie i wymieszałem, aż kompozycja była jednorodna. Po skończonej operacji włożyłam krem ​​do lodówki.

Przeszliśmy do trzeciego etapu: przygotowania karmelizowanych orzechów włoskich.

Wrzucam cukier na patelnię na ogniu. Kiedy się roztopiło i zrobiło się złociste, włożyłem pestki orzecha włoskiego. Wymieszałam je tak, aby wszystkie były pokryte karmelem, następnie zdjęłam je z ognia i wylałam karmelowe orzechy na woskowany papier do pieczenia. Poczekałem, aż ostygną, po czym zmiażdżyłem je twisterem. Możesz je zmielić młotem kowalskim.

W tym momencie udało mi się złożyć ciasto. Położyłem pierwszy arkusz i pokryłem kremem. Krem podzieliłem w taki sposób, aby równomiernie rozłożyć między arkusze i uzyskać niewielką, ale wystarczającą ilość do nasmarowania ostatniego arkusza, którym posypuję karmelizowane orzechy włoskie. Nałożyłem prześcieradło na krem ​​i krem ​​i kontynuowałem, aż skończyłem arkusze i krem ​​cienką warstwą. Ostatnią warstwę posmarowaną kremem posypałam równomiernie karmelizowanymi orzechami włoskimi, a ciasto zostawiłam na noc w lodówce. Wyciąłem go następnego dnia.

Krantz z karmelizowanym orzechem włoskim & # 8211 Najlepsze ciasto z listkami i orzechami włoskimi.

Teraz zostawiam link do mojego kanału YouTube. Zapraszam do subskrybowania i oglądania przygotowanych przeze mnie przepisów w wersji wideo. Znajdź tutaj półksiężyc z orzechami.

Jeśli chcesz poznać swoje przepisy, zapraszam do grupy Gotowanie z przyjaciółmi i # 8211 smaczne przepisy


Prajitura Krantz

Klasyczne ciasto w naszej cukierni, ciasto Krantz z karmelizowanym orzechem włoskim i kremem waniliowym to rozkosz! Jest coś w tym połączeniu kremu orzechowego i waniliowego, nie można przestać jeść :)

Zrobimy gotowany krem ​​waniliowy. Wymieszaj żółtka z cukrem, skrobią i esencją waniliową za pomocą trzepaczki. Dodaj lekko podgrzane mleko i wstaw śmietankę na średni ogień, cały czas mieszając, aż zgęstnieje i stanie się lśniąca. Dodaj zimne masło i mieszaj, aż masło całkowicie się rozpuści i wtopi w śmietanę. Dodaj mascarpone do zimnej śmietany tuż przed ubijaniem ciasta i dobrze wymieszaj, aż uzyskasz zwiewną i puszystą śmietankę.

Bezę robimy wkładając białka jajek do miski miksera planetarnego (lub zwykłej miski z mikserem ręcznym). Otrzymaną bezę rozsmarować na blasze o wymiarach 35x35 cm, na której dno kładziemy papier do pieczenia i wstawiamy do piekarnika w temperaturze 175 C na 25 minut.

Cukier roztopić w małym rondelku, a gdy się rozpuści, dodać orzechy włoskie i wymieszać. Usuń mieszaninę na blasze do pieczenia i pozwól jej ostygnąć.

Blat pokroić na 3 równe części i ułożyć ciasto z 3 blatami i 3 warstwami kremu. Posyp posiekane karmelizowane orzechy włoskie za pomocą robota kuchennego. Pozostaw ciasto do ostygnięcia przez co najmniej 6 godzin przed pokrojeniem.


Wideo: Tort Krantz. Krantz cake (Może 2022).