Spojrzenie na trendy zatrudnienia w restauracjach

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Najnowszy People Report Workforce Index, kwartalny barometr presji rynku na zatrudnienie w restauracjach, wzrósł do najwyższego poziomu od trzeciego kwartału 2007 r., co oznacza, że operatorzy restauracji widzą przed sobą trudniejsze warunki rekrutacji i utrzymania.

Dane z trzeciego kwartału People Report Workforce Index, który bada działy zasobów ludzkich w restauracjach i rekruterów pod kątem tendencji w zatrudnieniu, pokazują ciągły wzrost zatrudnienia w branży, ale wysoki poziom trudności rekrutacyjnych, wzrost wakatów i rotacji zaczynają rosnąć.

„Rekruterzy to ci, którzy mówią nam, że jest coraz trudniej” – powiedziała Joni Doolin, założycielka People Report. „Przeglądają setki kandydatów na stanowiska, ale mówią nam, że coraz trudniej jest znaleźć odpowiednich ludzi z odpowiednim zestawem umiejętności”.

Wskaźnik siły roboczej mierzy od wartości bazowej 50, przy czym wyniki powyżej tego poziomu wskazują na zwiększoną presję na pięć składników: poziomy zatrudnienia, trudności rekrutacyjne, wakaty, oczekiwania dotyczące zatrudnienia i rotacja.

Ogólny odczyt za trzeci kwartał wzrósł do 67,7, co oznacza wzrost o 3,6 punktu w stosunku do poprzedniego kwartału i 5,9 punktu powyżej tego samego kwartału rok temu. W porównaniu do IV kwartału 2010 roku wzrost wyniósł 12,9 punktu.

Indeks siły roboczej wykazał, że w ciągu ostatnich 12 miesięcy branża restauracyjna stworzyła 185 000 miejsc pracy, co stanowi najwyższą sumę 12-miesięczną od grudnia 2007 roku. Większość firm ankietowanych w ramach raportu People Report dodała pracowników na godziny i utrzymała poziom kadry zarządzającej. Zaledwie 2% zredukowało liczbę pracowników godzinowych, a 10% zwolniło stanowiska kierownicze.

Indeks wykazał również, że rotacje rosły, przy czym 40 procent firm doświadczyło wzrostu rotacji na poziomie godzinowym, w porównaniu z 31 procentami w poprzednim kwartale.

„Rzeczą, o której każdy musi być świadomy – i o co martwi się wielu operatorów – jest obrót” – powiedział Michael Harms, starszy analityk biznesowy w People Report. „Obrót jest oczywiście kosztowny i bolesny dla większości firm. To opóźniony wskaźnik.

W całym przemyśle obroty indeksu Workforce Index wzrosły do 52,6 w trzecim kwartale, w porównaniu z 46,9 w raporcie z drugiego kwartału. Menedżerowie People Report powiedzieli, że liczba obrotów odnotowała rekordowo niski poziom w ciągu ostatnich trzech lat.

„W tej chwili po prostu obserwujemy, jak obroty zaczynają rosnąć” – powiedział Harms. „Ale widzieliśmy, że te zmienne zaczynają rosnąć od sześciu do dziewięciu miesięcy, dość znacząco. W nadchodzących miesiącach możemy spodziewać się, że obroty zaczną podążać za tym samym trendem. Ludzie muszą być tego świadomi, zamiast nadrabiać zaległości”.

W oddzielnych danych przygotowanych na konferencję Rady Trenerów Hoteli i Restauracji na początku tego miesiąca, People Report wykazał, że 33 proc. pracowników godzinowych pracuje krócej niż trzy miesiące, a kolejne 18 proc. krócej niż sześć miesięcy.

„Jeśli ta rezygnacja na początku kadencji jest wysoka, kosztuje to dużo pieniędzy” – powiedział Doolin.

Wskaźnik pustostanów Workforce Index również wykazywał tendencję wzrostową, do 59,7 w trzecim kwartale z 53,4 w drugim kwartale. Indeks wakatów w raporcie wzrósł o 13 punktów od zeszłego roku.

„Wychodzimy z okresu, w którym tak intensywnie koncentrowano się na zarządzaniu kosztami i ratowaniu naszej drogi przez recesję, że udało nam się osiągnąć prawie każdy wzrost wydajności, jaki mamy zamiar uzyskać” – powiedział Doolin. „A teraz pytanie dla operatorów, ponieważ muszą dodawać pracowników, brzmi, jak równoważą to w miarę poprawy rynku pracy”.

— Ron Ruggles

Jak sporządzić umowę dotyczącą restauracji dla pracowników?

Prawdopodobnie prawnicy, wysokie rachunki za prawo i sale sądowe – wszystko to, co na ogół jest obce i nieatrakcyjne dla branży restauracyjnej.

Kontrakty mogą wydawać się zastraszającą i kosztowną formalnością zarezerwowaną dla świata korporacji, ale w rzeczywistości są łatwym do wdrożenia narzędziem dla każdej branży, które uchroni Cię przed prawnymi bólami głowy.

Wykorzystywanie umów o pracę – zamiast uścisków dłoni – w celu przypieczętowania ofert zatrudnienia jest często warte zainwestowania środków z góry. Dlatego stworzyliśmy ten przewodnik po umowach o pracę w restauracjach, który obejmuje:

Czym jest umowa o pracę
Dlaczego warto korzystać z umów o pracę
Pięć klauzul, które należy uwzględnić w umowie o pracę w restauracji
Kiedy skorzystać z umowy o pracę w Twojej restauracji
Jak wytłumaczyć to nowym pracownikom

Jeśli nie masz wykształcenia prawniczego (w takim razie masz szczęście!), wykorzystaj ten artykuł jako wstęp do umów o pracę, pobierz naszą listę kontrolną umów, a następnie współpracuj z lokalnym prawnikiem, aby stworzyć wzór umowy o pracę dla swojej restauracji.

Ale najpierw zagłębmy się w świat umów o pracę w restauracjach.