Nowe przepisy

Przepis na stek i ale z grzybami

Przepis na stek i ale z grzybami


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Przepisy
  • Składniki
  • Mięso i drób
  • Wołowina
  • Ciasto wołowe
  • Ciasto z mięsem
  • Ciasto ze stekiem i grzybami

Wołowina i grzyby gotują się na wolnym ogniu w bogatym sosie ale, a następnie zamieniają się w obfite, aromatyczne ciasto, które rozgrzeje Cię w mroźne zimowe wieczory.

124 osoby to zrobiły

SkładnikiPorcje: 8

  • 500g duszonego steku wołowego pokrojonego w kostkę
  • 1 cebula, pokrojona w kostkę
  • 1 puszka jasnego piwa lub lager
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
  • 1 1/2 łyżeczki posiekanej świeżej pietruszki
  • 2 łyżki sosu Worcestershire
  • sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
  • 300g obranych i pokrojonych w kostkę ziemniaków
  • 100g pokrojonych na ćwiartki świeżych grzybów
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • ciasto na ciasto z podwójnym cieście

MetodaPrzygotowanie:45min ›Gotowanie:40min ›Gotowe za 1h25min

  1. Włóż wołowinę, cebulę i piwo do dużego rondla. Dusić na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie, około 30 minut.
  2. Rozgrzej piekarnik do 200 C / Znak gazowy 6.
  3. Dopraw wołowinę czosnkiem, tymiankiem, natką pietruszki, sosem Worcestershire, solą i pieprzem. Dodaj ziemniaki i pieczarki. Przykryj i gotuj na średnim ogniu, aż ziemniaki będą wystarczająco miękkie, aby można je było przekłuć widelcem, 10 do 15 minut. W małej miseczce wymieszaj niewielką ilość sosu z mąką i wymieszaj z wołowiną. Dusić, aż lekko zgęstnieje.
  4. Dopasuj ciasto do dolnej i górnej części naczynia do ciasta. Włóż gorącą mieszankę wołowiny do naczynia i przykryj pozostałym ciastem. Wytnij szczeliny w górnej części, aby odprowadzić parę, i zaciśnij krawędzie, aby je ze sobą połączyć.
  5. Piecz w nagrzanym piekarniku, aż ciasto się zarumieni, a sos zacznie bulgotać, przez 35 do 40 minut.

Idź do przodu...

To ciasto dobrze się zamraża - po prostu złóż ciasto i zamroź przed pieczeniem. Gdy będziesz gotowy do pieczenia, po prostu wrzuć go do piekarnika prosto z zamrażarki.

Ostatnio oglądane

Recenzje i ocenyŚrednia ocena globalna:(75)

Recenzje w języku angielskim (62)

Właśnie zrobiłem to z piwem (nie mogłem dostać tutaj piwa) i zamierzam go zamrozić .... nie mogę się doczekać, aby spróbować! to było proste w wykonaniu i wygląda i pachnie świetnie .... dziękuję Pani L!!!!!!-31 października 2012

Zrobiłam wariacje i przepis bez grzybów, bo moja lepsza połowa nie lubi grzybów. Mieszkam w Holandii i piłem piwo Palmowe i było super!-17 kwietnia 2012

bardzo mi się podobało, bardzo smaczne, 01 listopada 2011


Pieczarkowy Stek i Ale

Delikatne kawałki steku są dopełnione kuszącym smakiem grzybów w tym pikantnym cieście z chrupiącą skórką. Świeży tymianek i szparagi dodają bogatej ziemistej dobroci tego dania. Gotowane na wolnym ogniu w ale i wołowym bulionie, grzyby nabierają niesamowicie głębokiego, drzewnego smaku, który jest po prostu apetyczny.

1 zdjęcie

Uwielbiamy grzyby, ale nie możemy być zbyt wybredni co do tego, jakich grzybów używamy, ponieważ zależy to od pory roku.

Dlatego zawsze używamy mieszanki tego, co możemy znaleźć. Tym razem użyliśmy kasztanów i boczniaków.

Ale możesz użyć innych odmian, które wcześniej używaliśmy shimeji, kurek i pieczarek. Najlepiej zrobić mieszankę różnych grzybów dla różnych tekstur.


Przepis na stek i ale

Składniki

  • 700 gramów wołowiny z mostkiem
  • 250 gramów Płaskich Grzybów (Mieszanki)
  • Odrobina oleju roślinnego
  • 2 Cebule Hiszpańskie (Pokrojone w Kostkę)
  • 1 butelka ciemnego ale
  • 4 ząbki czosnku (posiekane)
  • 1 pół litra wołowiny
  • 0,25 Pęczek Tymianku
  • Odrobina sosu Worcestershire
  • 1 łyżeczka musztardy Dijon
  • 100 gramów masła
  • 100 gramów mąki
  • 300 gramów ciasta francuskiego
  • 1 jajko
  • Mąka w pył

Instrukcje

Na dużej patelni o grubym dnie dodaj odrobinę oleju, oprósz wołowinę odrobiną mąki i dobrze dopraw solą i pieprzem, a następnie szczelnie zamknij wołowinę ze wszystkich stron w małych partiach, aż całe mięso zostanie zamknięte.

Wyjmij mięso z patelni. Postaw patelnię z powrotem na małym ogniu i dodaj odrobinę ciemnego piwa, zeskrob spód i dodaj masło, cebulę, tymianek, czosnek, sól i pieprz i podsmaż cebulę do miękkości.

Teraz dodaj ciemne piwo i zmniejsz o połowę, następnie dodaj mąkę i gotuj przez kilka minut. Dodaj bulion wołowy, sos Worcester i musztardę Dijon i wymieszaj.

Teraz dodaj purée z grzybów i wołowinę. Przykryj i piecz w piekarniku w 140 stopniach Celsjusza przez 2 do 3 godzin, aż mięso będzie miękkie. Nałóż dowolny tłuszcz od góry, wymieszaj, a następnie wlej mieszankę do naczynia na ciasto i ostudź.

Posyp powierzchnię roboczą mąką. Rozwałkuj ciasto na grubość monety jednofuntowej.

Złam jajko i posmaruj brzegi naczynia do ciasta.

Ostrożnie połóż ciasto na wierzchu ciasta, zrób mały otwór w środku nożem. Teraz przytnij brzegi ostrym nożem, a następnie obejdź brzegi dociskając ciasto widelcem.

Teraz jajko umyj wierzch ciasta, wstaw do nagrzanego piekarnika w temperaturze 170 stopni Celsjusza na 20 do 25 minut, aż się zarumieni.

Uwagi

Podawać z puree ziemniaczanym i sezonowymi warzywami, tworząc klasyczne danie, które możesz podawać w każdą noc tygodnia.

Aby zrobić zmiksowane pieczarki, wrzuć do blendera płaskie pieczarki z odrobiną bulionu wołowego, dodaj sól i pieprz i zmiksuj na gładką masę.

Do tego ciasta ze stekiem i piwem Harvey użył Toma Hixsona ze Smithfield mostek wołowy, który jest idealnym kawałkiem mięsa do tego dania, z dużą ilością marmurkowatości dla nadzienia do ciasta pełnego po brzegi niesamowitych tekstur i smaków.


Wskazówki

Grzyby oczyścić i dokładnie osuszyć. W przykrytym rondlu wymieszać wodę i sok z cytryny. Doprowadzić do wrzenia. W innym rondlu rozpuść margarynę i podsmaż cebulę, aż będzie szklista (około 5 minut).

W misce dodaj przyprawy i bulion do Burgundii. Ubijaj, aż bulion się rozpuści. Dodaj mieszankę wina do cebuli. Dusić na średnim ogniu około 10 minut (aż alkohol wyparuje). Usuń z ognia. Dodaj grzyby do wrzącej wody z cytryną. Wróć do wrzenia.

Zblanszowane pieczarki zdjąć z ognia (trwa to około 5 minut) i dokładnie odcedzić. Dodaj pieczarki do sosu winnego i mieszaj, aż się połączą.


Stek I Ciasto Ale Z Grzybami

Wołowina i grzyby gotują się na wolnym ogniu w bogatym sosie ale, a następnie zamieniają się w obfite, aromatyczne ciasto, które rozgrzeje Cię w mroźne zimowe wieczory.

  • 500g duszonego steku wołowego pokrojonego w kostkę
  • 1 cebula, pokrojona w kostkę
  • 1 puszka jasnego piwa lub lager
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
  • 1 1/2 łyżeczki posiekanej świeżej pietruszki
  • 2 łyżki sosu Worcestershire
  • sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
  • 300g obranych i pokrojonych w kostkę ziemniaków
  • 100g pokrojonych na ćwiartki świeżych grzybów
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • ciasto na ciasto z podwójnym cieście
  1. Włóż wołowinę, cebulę i piwo do dużego rondla. Dusić na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie, około 30 minut.
  2. Rozgrzej piekarnik do 200 C / Znak gazowy 6.
  3. Dopraw wołowinę czosnkiem, tymiankiem, natką pietruszki, sosem Worcestershire, solą i pieprzem. Dodaj ziemniaki i pieczarki. Przykryj i gotuj na średnim ogniu, aż ziemniaki będą na tyle miękkie, że można je przekłuć widelcem, 10 do 15 minut. W małej miseczce wymieszaj niewielką ilość sosu z mąką i wymieszaj z wołowiną. Dusić, aż lekko zgęstnieje.
  4. Dopasuj ciasto do dolnej i górnej części naczynia do ciasta. Włóż gorącą mieszankę wołowiny do naczynia i przykryj pozostałym ciastem. Wytnij szczeliny w górnej części, aby odprowadzić parę, i zaciśnij krawędzie, aby je ze sobą połączyć.
  5. Piecz w nagrzanym piekarniku, aż ciasto się zarumieni, a sos zacznie bulgotać, przez 35 do 40 minut.

Idź naprzód…

To ciasto dobrze mrozi – po prostu złożyć ciasto i zamrozić przed pieczeniem. Gdy będziesz gotowy do pieczenia, po prostu wrzuć go do piekarnika prosto z zamrażarki.

POWIĄZANE ARTYKUŁYWIĘCEJ OD AUTORA

Kefalońska wołowina stifado

Peklowana wołowina Shepherd'S Ciasto

Gulasz z wędzonej papryki do wolnowaru

Gorące przepisy

Curry ze szpinakiem i wołowiną

Pikantny Zapiekany Makaron Mielony

Wołowina Wellington

Peklowana wołowina hasz . . . Prosty

Aromatyczne curry wołowe

Klopsiki miniaturowe

Wielka Brytania: 54 Manor RoadStansted, Essex CM24 8NL, Wielka Brytania.

DE: Alsterkrugchaussee 70, Schwabach, Bayern,91108, Niemcy

Używamy plików cookie, aby poprawić komfort korzystania z naszej witryny i wyświetlać odpowiednie reklamy. Nie przeszkadza mi to Polityka prywatności

Dziękujemy %NAME% za kontakt. Wkrótce do Ciebie wrócimy.

Wystąpiły problemy podczas łączenia się z serwerem lub odbierania danych z serwera. Poczekaj kilka sekund i spróbuj ponownie.

Jeśli problem będzie się powtarzał, sprawdź połączenie internetowe. Jeśli wszystkie inne witryny działają poprawnie, skontaktuj się z administratorem tej witryny, podając następujące informacje.

Stan tekstu: nieokreślony
Błąd HTTP: nieokreślony

Dziękujemy %NAME% za wypełnienie quizu/ankiety/opinii.
Otrzymaliśmy Twoje odpowiedzi. Możesz go wyświetlić w dowolnym momencie, korzystając z tego linku poniżej:
%TRACK_LINK%
Załączamy również kopię Twojego zgłoszenia.

Wystąpiły problemy podczas łączenia się z serwerem lub odbierania danych z serwera. Poczekaj kilka sekund i spróbuj ponownie.

Jeśli problem będzie się powtarzał, sprawdź połączenie internetowe. Jeśli wszystkie inne witryny działają poprawnie, skontaktuj się z administratorem tej witryny, podając następujące informacje.

Stan tekstu: nieokreślony
Błąd HTTP: nieokreślony


Metoda

Do ciasta przesiej mąkę i sól do dużej miski, a następnie wstaw do lodówki na kilka minut do schłodzenia. (Utrzymywanie mąki i miski w niskiej temperaturze pomoże ci później uzyskać lepsze wyniki i stworzyć ładne oddzielne warstwy lub ciasto.)

W międzyczasie pokrój masło w drobną kostkę. Używając noża o okrągłym ostrzu, wymieszaj go w misce, aż każdy kawałek będzie dobrze pokryty mąką. Wlej wodę, a następnie szybko pracując nożem zbij wszystko w szorstkie ciasto.

Jedną ręką zbierz ciasto do miski, a następnie obróć je na blacie. Ciasto rozgniatamy na tłustą, płaską kiełbasę, bez wyrabiania. Zawiń w folię spożywczą, a następnie włóż do lodówki na 15 minut.

Powierzchnię roboczą i ciasto lekko oprószyć mąką. Rozwałkuj ciasto w jednym kierunku, aż będzie miało około 1 cm grubości i trzy razy dłuższe niż jest szerokie, czyli około 45 x 15 cm/18 x 6 cali. Od czasu do czasu wyprostuj boki rękami i staraj się, aby górna i dolna krawędź były jak najbardziej kwadratowe.

Złóż dolną jedną trzecią ciasta do góry, a następnie górną trzecią do dołu, aby utworzyć blok o wymiarach około 15x15cm/6x6in. Nie ma znaczenia, że ​​ciasto nie ma odpowiedniego rozmiaru, ważne jest, aby rogi były kwadratowe.

Obróć ciasto tak, aby jego otwarta krawędź była skierowana w prawo, jak książka. Ściśnij brzegi ciasta razem za pomocą wałka do ciasta.

Ponownie rozwałkuj i złóż ciasto, powtarzając to cztery razy, aby uzyskać gładkie ciasto z maślanymi smugami tu i ówdzie. Jeśli w dowolnym momencie ciasto wydaje się tłuste lub zaczyna odskakiwać podczas wałkowania, przykryj je i schłódź przez 10 minut, zanim przejdziesz dalej. Gotowe ciasto schłódź przez godzinę lub najlepiej na całą noc, przed użyciem.

Na nadzienie wymieszaj wołowinę z mąką, solą i pieprzem. Prostym sposobem na zrobienie tego bez zbytniego bałaganu jest włożenie wszystkiego do dużej torby na żywność, zapieczętowanie, a następnie dobrze wstrząśnięcie.

Podgrzej łyżkę oleju w dużym żaroodpornym rondlu do średniej temperatury, a następnie dodaj połowę wołowiny, strzepując nadmiar mąki i utrzymując kawałki w odpowiednich odstępach, aby się smażyły, a nie pociły. Przyrumieniaj przez około 10 minut, do uzyskania złotobrązowego koloru.

Przełóż pierwszą porcję mięsa do miski, a następnie dodaj odrobinę brązowego piwa lub wody na patelnię i zeskrob mięsiste kawałki. Wlej płyn do miski z mięsem. Wytrzeć patelnię, następnie dodać łyżkę oleju i zrumienić drugą porcję wołowiny. Gdy wołowina będzie złotobrązowa, przełóż ją do miski i odstaw na bok.

Na patelnię wlej ostatnią łyżkę oleju i delikatnie podgrzej. Na patelnię wrzucić czosnek, cebulę, marchew, seler i zioła i smażyć kilka minut, aż zmiękną.

Włóż wołowinę z powrotem na patelnię. Wlej bulion i brown ale, następnie dodaj przecier pomidorowy i ocet balsamiczny. W razie potrzeby dodaj trochę więcej bulionu lub gorącej wody, aby mięso było pokryte płynem (zapobiegnie to wysychaniu wołowiny). Doprowadzić do wrzenia, następnie przykryć i dusić gulasz przez 1–1½ godziny, aż wołowina będzie prawie miękka, a sos zgęstnieje. Odstawić do ostygnięcia, na noc, jeśli to możliwe.

Roztop masło na dużej patelni, a następnie dodaj pieczarki. Dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem, a następnie smaż na dużym ogniu przez 5 minut, aż się zarumienią. Wymieszać ze schłodzonym nadzieniem do ciasta i dodać do naczynia na ciasto.

Aby zrobić ciasto, rozgrzej piekarnik do 200C/wentylator 180C/gaz 6. Posyp powierzchnię roboczą mąką, a następnie rozwałkuj ciasto na grubość dwóch monet o wartości 1 GBP i wystarczająco szerokie, aby pokryć trochę nadmiarem rodzinnego naczynia do ciasta. Krawędź naczynia posmarować niewielką ilością wody lub roztrzepanym jajkiem.

Ostrym nożem pokrój ciasto tak, aby pasowało do górnej części naczynia – jeśli jest za duże, to nie ma znaczenia. Podnieś na wierzch ciasta, kładąc ciasto na wałku do ciasta, aby je podnieść. Delikatnie dociśnij, aby uszczelnić.

Trzymając ostrze noża poziomo, ułóż wzorzysty brzeg, delikatnie dociskając cały brzeg ciasta (pomoże to napuszyć się warstw ciasta).

Wytnij kilka nacięć w górnej części ciasta, aby uwolnić parę. Posmaruj wierzch ciasta roztrzepanym jajkiem – uważając, aby jajko nie dostało się na brzegi ciasta, ponieważ sklei warstwy. Schłodź przez 10 minut lub do momentu, gdy ciasto będzie jędrne. Piecz przez 30 minut lub do momentu, gdy nadzienie zacznie bulgotać, a ciasto będzie złocistobrązowe i nadęte.

Wskazówki dotyczące przepisów

Ten przepis daje 500g/1lb 2 uncji ciasta francuskiego, ale zamiast tego można łatwo kupić gotowe ciasto francuskie.

Nieugotowane ciasto można zamrozić na okres do jednego miesiąca przed użyciem.

Nadzienia do ciast muszą być zimne przed położeniem ciasta na wierzchu, w przeciwnym razie może się zaparować i sprawić, że ciasto się roztopi lub zmoczy.

Jeśli chcesz po prostu podać wołowinę w piwie bez pokrywki do ciasta, gotuj mięso przez kolejne 30 minut lub do miękkości, a następnie zakończ pieczarkami (ponieważ mięso w cieście będzie gotować przez kolejne 30 minut).


  • Przygotuj posiłek do gotowania, podgrzewając piekarnik i podgrzewając oliwę z oliwek na dużej, bezpiecznej w piekarniku patelni na małym ogniu.
  • Przygotuj wszystkie składniki do gotowania, zanim zaczniesz składać danie, aby zaoszczędzić trochę czasu. Czerwoną cebulę pokroić w kostkę i zmielić czosnek. Następnie pokrój marchewki, seler i grzyby w plastry. Na koniec pokrój wołowinę na jednocalowe kawałki.
  • Podsmaż cebulę na oliwie z oliwek, aż stanie się klarowna, co zwykle zajmuje około 10 minut.
  • Zwiększ ogień na kuchence i dodaj czosnek, marchew, seler i grzyby. Mieszaj, aby połączyć wszystkie warzywa i nie pozwól, aby przywarły do ​​patelni.
  • Dodaj wołowinę i rozmaryn, a następnie dopraw solą i pieprzem. Mieszaj, aby połączyć wszystkie składniki i kontynuuj mieszanie i smaż przez trzy do czterech minut.
  • Wymieszaj mąkę, aby pokryć wszystkie składniki, a następnie wlej Guinnessa na wierzch wszystkiego na patelni.
  • Jeśli składniki nie są całkowicie pokryte piwem, dodaj więcej wody, aż wszystko się zanurzy.
  • Zagotuj płyn i przykryj patelnię pokrywką lub folią aluminiową.
  • Przenieś patelnię do nagrzanego piekarnika i gotuj przez półtorej godziny. W tym momencie zdejmij patelnię i wymieszaj składniki.
  • Załóż pokrywę na patelnię i włóż ją do piekarnika, aby gotować jeszcze przez godzinę. Gulasz jest gotowy, gdy mięso jest bardzo miękkie, a płyn gęsty i ciemny.
  • Posyp gulasz połową sera i dobrze wymieszaj. Nadaj mieszance smak i dopraw solą i pieprzem w razie potrzeby, a następnie pozostaw nadzienie do ostygnięcia przez około 10 minut.
  • Gdy nadzienie stygnie, przygotuj ciasto francuskie, wałkując je równomiernie na lekko posypanej mąką powierzchni, aż osiągnie grubość około 1/8 cala.
  • Użyj ostrego noża, aby zrobić krzyżyk na górnej stronie ciasta, uważając, aby nie przeciąć całego.
  • Wlej mieszankę gulaszową do głębokiego naczynia, które jest bezpieczne dla piekarnika i posyp pozostałym serem cheddar. W tym momencie nie mieszaj sera z gulaszem.
  • Ostrożnie połóż ciasto na wierzchu naczynia i zagnij brzegi na wierzchu, jeśli wystają.
  • Posmaruj ciasto roztrzepanym płynem jajecznym i włóż blachę z powrotem do piekarnika, aby piec przez 30 do 45 minut.
  • Gdy ciasto jest dmuchane i złociste, Twój stek i ciasto Guinnessa są gotowe do podania.

Wskazówki i porady dotyczące pysznego ciasta ze stekiem

Ten prosty przepis jest idealny dla każdego, kto szuka pomysłu na obfitą kolację. A dzięki tym wskazówkom i sztuczkom przygotowanie posiłku będzie jeszcze łatwiejsze!

  • Wybierz dobrej jakości pieczeń wołową dla najlepszego smaku. Mięso wyższej jakości zapewni Ci delikatne kęsy wołowiny bez makabrycznego tłuszczu, który pochodzi z niższych kawałków. Możesz kupić całe pokrojone mięso i pokroić je w kostkę lub możesz mrugnąć tymi oczami i trochę poflirtować z rzeźnikiem, aby mógł być skłonny do ciężkiej pracy za ciebie.
  • W razie potrzeby dokończ na płycie kuchennej. Jeśli gulasz nie zgęstnieje po gotowaniu w piekarniku przez ponad dwie godziny, można go dokończyć na kuchence. Umieść patelnię z powrotem na kuchence i gotuj na średnim ogniu, aż sos zacznie gęstnieć. Gdy gulasz się gotuje, często mieszaj, aby zapobiec przypaleniu.
  • Ziemniaki to świetny dodatek do przepisu. Jeśli lubisz stek i ziemniaki, dodaj trochę do ciasta, aby uzyskać bardziej sycący posiłek. Kluczem do prawidłowego ugotowania ziemniaków jest ugotowanie ich oddzielnie od reszty gulaszu. Obierz i pokrój ziemniaki, a następnie ugotuj je w wodzie, aż zaczną mięknąć. Następnie odsącz je i w drugiej godzinie gotowania wrzuć ziemniaki do garnka. Dzięki temu ziemniaki nie staną się zbyt miękkie, ale także da im dużo czasu na wchłonięcie całego smaku gulaszu.

Nie jest tajemnicą, że po wielu latach życia lubię kuchnię brytyjską i irlandzką. Moim ulubionym posiłkiem wszechczasów musiałby być stek w stylu pubowym z piwem!

Próbowałem zrobić wiele wariacji przepisu na ciasto wołowe, niektóre były moje, a inne ściśle przestrzegałem przepisu. Ale ten przepis jest tym, do którego też wracam.

Natknąłem się na to w książce kucharskiej Jamiego Olivera, Jamie at Home i jest absolutnie pyszne! Uwielbiam głębię, jaką nadaje temu daniu guinness stout, jest ono bogate i pełne smaku, nie trzeba dodawać, że od lat jest to mój przepis na steki.


Przepis na stek i ale z grzybami - Przepisy

Przygotowanie: 20 minut
Gotowanie: 3 godziny
Razem: 3 godziny 20 minut

SKŁADNIKI

1kg duszonego steku pokrojonego na kawałki
3 łyżki mąki wymieszane z 1 łyżeczką soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
1 duża lub 2 małe posiekane cebule
4 ząbki czosnku zmiażdżone
2 posiekane marchewki
2 liście laurowe
1 łyżka octu balsamicznego
Kilka gałązek świeżego tymianku lub 1 łyżeczka suszonego
2 łyżki przecieru pomidorowego
40g suszonych grzybów namoczonych w 100ml wody (lub dodaj kilka pokrojonych w plasterki świeżych grzybów)
500 ml ciemnego piwa
200ml bulionu wołowego
320g arkusza ciasta francuskiego
4 łyżki startego sera cheddar
1 ubite jajko

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
W misce wymieszać stek, mąkę, sól i pieprz.

Dodaj 2 łyżki oleju do naczynia żaroodpornego i pokoloruj wołowinę. Zrobiłem to w trzech partiach. Odłożyć na bok.

Dodaj 1 łyżkę oleju na patelnię. Dodaj cebulę, marchew, laur i czosnek. Zmiękcz przez 5 minut.

Dodaj przecier pomidorowy balsamiczny i pomidorowy, a następnie włóż wołowinę na patelnię. Wlej piwo, zeskrobując lepkie kawałki z dna patelni. Dodaj namoczone grzyby i wzmocnij ich wywar, wywar wołowy i wzmocnij tymianek. Gotuj na wolnym ogniu.

Przykryj i wstaw do piekarnika na 150 obrotów na 2 godziny. Przenieś nadzienie do ciasta do naczynia do ciasta i pozostaw do ostygnięcia na co najmniej 30 minut.

Posyp serem cheddar.

Rozwiń arkusz ciasta. Wytnij cztery 1-centymetrowe paski i dociśnij z każdej strony naczynia. Połóż pozostały arkusz na górze i uszczelnij boki. Natnij ciasto i wykonaj 2 otwory parowe.

Posmaruj roztrzepanym jajkiem i wstaw do piekarnika z wentylatorem 180 na 30 minut.


The Ultimate Steak & Ale Pie Przepis

Uważam, że kluczem do zrobienia dobrego steku i ciasta z piwem jest czas. Dobry placek jest najbardziej komfortowym jedzeniem, ale aby mięso było miękkie, a sos satysfakcjonujący, trzeba zainwestować czas w długie, powolne gotowanie nadzienia.

Składniki
650 g duszonej wołowiny, pokrojonej w kostkę
sól morska do smaku
świeżo zmielony czarny pieprz, do smaku
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki oliwy z oliwek
1cebula, obrana i grubo posiekana
3 średnie, mączne ziemniaki, obrane i posiekane
Garść posiekanej, płaskiej pietruszki
420 ml ciemnego piwa
250g pokrojonych pieczarek polnych
Ciasto kruche
1 jajko kurze, ubite

metoda
Dopraw wołowinę obficie solą i pieprzem. Posyp mąką i wymieszaj, aż wszystkie kawałki będą dobrze pokryte.
Na patelni z grubym dnem rozgrzać oliwę z oliwek na średnim ogniu i przyrumienić mięso. Zwykle będzie to wymagało ugotowania mięsa w dwóch partiach.
Dodaj cebulę i smaż przez dwie minuty, następnie dodaj ziemniaki, pieczarki i świeżą pietruszkę. Gotuj przez kolejne 4 minuty. Dodaj piwo i zagotuj. Dobrze wymieszaj i zmniejsz ogień, aby gotować na wolnym ogniu. Delikatnie gotuj tę mieszankę przez około 2 godziny lub do momentu, gdy mięso będzie bardzo miękkie. Sos powinien być gęsty i intensywnie aromatyzowany. W razie potrzeby dopraw i dodaj więcej piwa, jeśli mieszanina wysycha.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni
Włóż farsz mięsny do dużej miski żaroodpornej.
Rozwałkuj ciasto na grubość 1/4 cala. Wytnij duże koło, aby pasowało do naczynia. Posmaruj brzegi miski ubitym jajkiem, a następnie umieść na wierzchu krążek ciasta, przesuwając nadmiar ciasta na zewnątrz miski, aby się zabezpieczyć. Wytnij dwie szczeliny w górnej części pokrywki ciasta i posmaruj większą ilością ubitego jajka.
Piecz na środku nagrzanego piekarnika przez około 45 minut lub do złotego i bulgoczącego.


Obejrzyj wideo: Stek z grzybami shitake - (Czerwiec 2022).


Uwagi:

  1. Gujinn

    Przepraszam, że nie mogę pomóc w niczym. Mam nadzieję, że będziesz tu pomoc. Nie rozpaczaj.

  2. Ciro

    Utracona siła robocza.

  3. Zedekiah

    Nie

  4. Meztile

    Bardzo dobry pomysł



Napisać wiadomość