Nowe przepisy

Grecki przepis na chleb z oliwkami i cebulą

Grecki przepis na chleb z oliwkami i cebulą


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Przepisy
  • Rodzaj dania
  • Chleb
  • Chleb drożdżowy

To wspaniały chleb, który można dodać do śródziemnomorskiego stołu meze. Użyj czarnych lub zielonych oliwek i spróbuj tostować, skropić odrobiną oliwy z oliwek i natrzeć pieczonym czosnkiem.

Zrobiło to 18 osób

SkładnikiPorcje: 8

  • 2 (7g) saszetek drożdży o szybkim działaniu
  • 125 ml ciepłej wody
  • 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 2 duże czerwone cebule, pokrojone w kostkę
  • 1kg mąki chlebowej
  • 1 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki cukru pudru
  • 4 łyżki posiekanego świeżego koperku
  • 1/4 łyżeczki granulek czosnku (opcjonalnie)
  • 275 g pestkowych oliwek kalamata, posiekanych
  • 425 ml ciepłej wody

MetodaPrzygotowanie:30min ›Gotowanie:45min ›Dodatkowy czas:1h50min ›Gotowe za:3h5min

  1. W małej misce posyp drożdże 125 ml ciepłej wody. Woda powinna mieć nie więcej niż 40 stopni C. Odstawić na 5 minut, aż drożdże zmiękną i zaczną tworzyć kremową pianę.
  2. Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i dodaj oliwę z oliwek oraz cebulę. Gotuj i mieszaj przez 3 minuty lub do miękkości cebuli. Usuń cebulę z ognia i zachowaj.
  3. W dużej misce wymieszać mąkę chlebową, sól, cukier, koperek, granulki czosnku, oliwki i ugotowaną cebulę i dobrze wymieszać. Dodaj mieszaninę drożdży i pozostałą wodę. Dobrze wymieszaj, aż składniki połączą się i uformują lepkie ciasto. Ciasto wyłożyć na posypaną mąką powierzchnię i zagnieść do uzyskania gładkiej i elastycznej konsystencji przez około 8 minut.
  4. Lekko nasmaruj dużą miskę, a następnie umieść ciasto w misce i obróć, aby pokryło się olejem. Przykryj lekką ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce (27 do 35 stopni C) do podwojenia objętości, około 1 godziny.
  5. Lekko posmaruj dwie blachy do pieczenia. Wyrośnięte ciasto opróżnij i wyłóż na lekko posypaną mąką powierzchnię. Ciasto podzielić nożem na dwie równe części - nie rwać. Uformować ciasto w okrągłe bochenki i włożyć bochenki do przygotowanych tac. Przykryj bochenki wilgotną ściereczką i odstaw do podwojenia objętości, około 40 minut.
  6. Rozgrzej piekarnik do 230 C / Znak gazowy 8.
  7. Piecz bochenki w nagrzanym piekarniku, aż wierzch będzie złotobrązowy, a spód będzie pusty po stuknięciu, około 40 minut. Schłodzić lekko przed pokrojeniem.

Ostatnio oglądane

Recenzje i ocenyŚrednia ocena globalna:(12)

Recenzje w języku angielskim (8)

Ten chleb jest wspaniały! Nie miałam czerwonej cebuli, więc użyłam białej i nadal dobrze smakowała. Mój mąż i córka to uwielbiali.-28 lipca 2010

Łatwy w wykonaniu, świetny smak, zwłaszcza po upieczeniu po jednym lub dwóch dniach – 21 czerwca 2012

przez SunnyByrd

To bardzo dobry chleb, chociaż uważam, że ciasto jest BARDZO lepkie i musiałem dodać trochę więcej mąki, aby było użyteczne. Użyłem zielonych greckich oliwek i dodałem suszone pomidory zgodnie z sugestią zgłaszającego. Myślę, że następnym razem użyję ciemniejszych oliwek, aby lepiej je zobaczyć. Mieliśmy to z gulaszem z greckiej jagnięciny, który poszło naprawdę ładnie. Drugiego bochenka użyję do kanapek z mufletetą - mniam! Dzięki za przepis!-25 lut 2009


CHLEB Z OLIWEK PO GRECKU - ELIOPSOMO

Kto lubi ciepły kawałek oliwnego chleba? Ogólnie rzecz biorąc, gotowanie jest dla mnie dość terapeutyczne, ale pieczenie jest jeszcze bardziej. Proces ugniatania i zapach drożdży sprawiają, że mam ochotę na szczęśliwy taniec. Nie jestem wykwalifikowanym piekarzem, wypiekam to, czego nauczyłam się na wielu próbach i błędach. Ale słyszenie pozytywnych komentarzy i gotowy bochenek chleba z oliwkami jest zdecydowanie wskazówką, że przepis jest dobry, prawda? Więc oto czego się nauczyłem i hellip

Mąkę można podzielić na kategorie w zależności od tego, jak drobno jest zmielona. Typ &bdquo2&rdquo jest gruby, a drobniejszy to typ &bdquo00&rdquo. Do chleba używam mąki &bdquo00&rdquo, która jest nie tylko drobniejsza, ale też mniej elastyczna. To sprawia, że ​​chleb jest bardziej chrupiący na zewnątrz i nie jest trudny do pogryzienia. Ciasto zwykle robię w nocy, więc rano jest gotowe i wystarczy, że wymieszam oliwki. Zdecydowanie skraca czas oczekiwania na niedzielne śniadanie.

Spożywamy dużo oliwek w naszym gospodarstwie domowym, więc czasami kupuję oliwki w słoiku 1kg. W takim przypadku moczą się w solance z dodatkiem octu. W takim przypadku, przygotowując mieszankę z oliwek, odcedzam je w durszlaku nad miską, aż nie będzie już płynu.

Czas odpoczynku 1 godz. 20 min

Składniki

&bull 500 g &bdquo00&rdquo mąka, dodatkowa do posypania

&bull 2 ​​łyżeczki suszonych drożdży instant

&bull 1 &ndash 1 ¼ filiżanek letniej wody

Mieszanka oliwek

&bull 1 ½ filiżanek bez pestek czarnych oliwek z grubsza posiekanych, zobacz moje notatki poniżej

&bull 1 łyżeczka rozmarynu, czasami zastępuję go suszoną miętą

Instrukcje

Robienie przerw

1. Przesiej mąkę do dużej miski, dodaj drożdże, sól i cukier. Wymieszaj wszystkie suche składniki ręką, aby równomiernie się rozprowadzić. Na środku zrób zagłębienie, na początku dodaj olej i szklankę wody, dobrze mieszając palcami lub drewnianą łyżką.

2. Czystą powierzchnię, ławę lub deskę lekko oprószyć mąką i przewrócić na nią ciasto. Kontynuuj rozciąganie i ugniatanie końcem dłoni, aż ciasto będzie miało jednolity wygląd. Jeśli jest jeszcze mąka, być może trzeba będzie dodać trochę więcej wody, dodając 1 łyżeczkę na raz. Jeśli ciasto jest zbyt mokre, dodaj trochę więcej mąki.

3. Po uzyskaniu gładkiej powierzchni umieść ciasto z powrotem w misce, przykryj ręcznikiem. Zwykle dodaję też koc na wierzch, jeśli w domu jest zimno. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia przez około godzinę lub do podwojenia swojej wielkości. W międzyczasie przygotuj mieszankę z oliwek.

4. Gdy ciasto będzie gotowe, wyłóż je na lekko posypaną mąką powierzchnię. Użyj opuszków dłoni i palców, aby rozłożyć go w prostokątny/okrągły kształt. Dodaj połowę oliwy na środek. Złóż rogi/krawędzie na środku i dociśnij, aby ponownie się rozłożyć. Powtórz ten proces z resztą oliwek. Gdy połączysz to wszystko razem, uformuj go w okrągły kształt.

5. Oliwki sprawią, że ciasto będzie dość wilgotne, w razie potrzeby lekko posyp je większą ilością mąki, aby zewnętrzna powierzchnia nie była mokra. Ten, który zrobiłem miał średnicę 17cm, stąd czas gotowania jest na nim oparty. Wyłóż blachę papierem do pieczenia, połóż na niej chleb i odstaw na 20 min.

6. Rozgrzej piekarnik na konwekcji do 160°C. Umieść blachę na środkowym stojaku, gotuj przez 35 minut, a następnie zwiększ ogrzewanie do 200 st. C na ostatnie 10-15 minut. Pieczemy, aż się równomiernie zarumieni.

7. Umieść go na stojaku chłodzącym i pozwól mu ostygnąć przed cięciem. Cieszyć się!

Mieszanka oliwek

Przygotuj mieszankę z oliwek, dodając wszystkie składniki razem. Ważne jest, aby oliwki miały temperaturę pokojową, aby zakłócić aktywację drożdży. Dlatego jeśli były w lodówce, przygotuj je najpierw i zostaw na kuchennym blacie, aby osiągnęło temperaturę pokojową.

Uwagi do przepisów

Zazwyczaj używam pestek oliwek, aby skrócić czas przygotowania związany z koniecznością wyjmowania pestek. Jeśli używasz oliwek zamarynowanych w słoiku, pozwól im się odcedzić, aby usunąć cały płyn, w którym maczały. Jeśli używasz oliwek, które są już marynowane, nie dodawaj dodatkowej oliwy z oliwek do mieszanki.

Cebulę najlepiej lekko podsmażyć, aby była lekkostrawna, jednak najczęściej w tym przypadku dodaję ją do mieszanki na surowo.


Opinie

Zgadzam się z wieloma poprzednimi recenzentami. Jest dobre, ale potrzebuje więcej oliwy z oliwek, rozmarynu i soli morskiej, a także podzielenia ciasta na dwie patelnie, aby uzyskać bardziej tradycyjną grubość.

Zrobiłam tę focaccię i wszystko wyszło świetnie, poza tym, że trochę za dużo pachniało drożdżami po ostygnięciu. Jakieś wskazówki, jak ulepszyć przepis, aby to naprawić?

Ta Foccacia jest puszysta i pyszna. Polecam jednak dodać dużo więcej oliwek niż mówi przepis i dodać sól z mąką. Mimo to super smaczne i autentyczne, idealne do maczania w oliwie z oliwek.

Świetny przepis. Focaccia wyszła puszysta, słona i pyszna. Nie mam maszyny do chleba i mieszam/ugniatam ręcznie. Jedynym problemem, jakiego doświadczyłem, było to, że moja focaccia wyszła naprawdę, naprawdę gruba. Na przykład 4 cale wysokości! Użyłem patelni 15 x 10 i dokładnie postępowałem zgodnie ze wskazówkami. Czy ktoś ma jakieś rady, dlaczego tak się stało? Myślę, że pozwoliłem ciastu wyrosnąć zbyt długo? Następnym razem poproszę o cieńszą focaccię.

Mam problem z "Piecz chleb do brązowego i chrupiącego, około 20 minut". To stwarza możliwość przegrzania. Pieczemy to na środku piekarnika przez dziesięć minut, obracam i kontynuuję pieczenie, aż termometr włożony do Focaccii pokaże 180 stopni, wyjmij i pozwól mu ostygnąć przez dziesięć lub piętnaście minut przed podaniem.

Upiekłam wiele różnych przepisów na focaccię i jest to bez wątpienia najbardziej autentyczny i najlepszy przepis, z jakim się spotkałem! Jedyną swobodą twórczą, jakiej jestem winien, jest dodanie 2 łyżek oliwy z oliwek do ciasta i 2 łyżki oliwy skropione na wierzchu focaccii przed pieczeniem. Ten jest opiekunem!

To było baaaardzo dobre! Zmniejszyłem przepis o połowę i zrobiłem go w 10-calowej żeliwnej patelni, która działała cudownie. Użyłem również drożdży instant, więc pominąłem pierwszy wzrost i zadziałało dobrze. Zrobię to ponownie.

Znakomity przepis! Właśnie wróciliśmy z Włoch, a moi synowie poprosili mnie o odtworzenie niezapomnianych focaccias, które skosztowali podczas podróży. Ten przepis całkowicie go przypieczętował! Przyjemna i chrupiąca na zewnątrz, a jednocześnie miękka w środku - doskonała konsystencja i smak. Będziesz regularnie korzystać z tego przepisu!

Próbowałem kilku różnych przepisów, ale używam tego przepisu regularnie, ponieważ jest to idealna ilość do mojej maszyny do pieczenia chleba. Mieszam ręcznie w czasie, gdy moja maszyna do chleba jest w użyciu. Używam znacznie więcej oliwy z oliwek, niż wymaga tego przepis, ponieważ kucharze, których obserwowałem, twierdzili, że więcej jest lepsze. Trzymając się przepisu, po prostu nie miał tak chrupiącej skórki i miękkiego środka z tak małą ilością oliwy z oliwek jak na mój gust.

Wczoraj zrobiłam ten przepis po raz pierwszy na kolację. To był ogromny sukces! Podawaj go razem z zupą krabową i dodaj lekką oliwę z oliwek, aby zanurzyć w niej chleb. Chleb ma delikatny, lekki miękisz i można go łatwo pokroić na kliny lub paluszki chlebowe. Do pierwszego wyrabiania używałam swojej maszyny do chleba i dodałam dodatkowe 1/2 szklanki mąki do ciasta, aż przestało być lepkie, ale nadal miękkie i giętkie. (Nie było to nawet w pobliżu twardości typowego ciasta maszynowego do chleba.) Po pierwszym wyrobieniu dokładnie przestrzegałem wskazówek przepisu (nawet do użycia pełnych dwóch łyżek oliwy z oliwek na wierzchu chleba). Wyjąłem focaccię z piekarnika, gdy osiągnęła temperaturę wewnętrzną 210F/99C. W tym momencie górna skórka nie była mocno przyrumieniona, ale chleb był w pełni ugotowany, wilgotny i smaczny. Uwaga: Po pokrojeniu oliwek Kalamata pamiętaj, aby osuszyć je ręcznikiem papierowym, aby uniknąć wycieku fioletowego soku do otaczającego ciasta. Chociaż produkcja tego chleba wymaga czasu (około 3,5 do 4 godzin całkowitego czasu), w rzeczywistości jest dość łatwy do wykonania i jest tego wart. Wygląda również imponująco, spoczywając na stojaku chłodzącym, gdy przychodzą goście.

Ten przepis jest pyszny i łatwy! Tak, ciasto jest lepkie, ale dzięki temu jest puszyste i musujące. Łatwo dopasowuje się do Twoich ulubionych dodatków.

Zrobiłem to ostatniej nocy i było fantastycznie! Zamiast oliwek i rozmarynu użyłam rozmarynu i czosnku. Zamarynowałam zioła w oliwie z oliwek i posmarowałam nią miskę podczas wyrastania. Dodałem też trochę cukru, żeby drożdże szybciej się zatrzymywały. Wspaniały!

Użyłem mąki chlebowej i miksowałem i ugniatałem w stojącym mikserze z hakiem do ciasta, ale poza tym przygotowałem dokładnie tak, jak napisałem. Łał! To super chleb o wspaniałej konsystencji i cudownie chrupiącej powierzchni zewnętrznej. Nie mogę się doczekać, aby zrobić go z innymi dodatkami, takimi jak posypka parmezanem lub odrobina soli morskiej.

Naprawdę pyszna focaccia. Użyłem trochę więcej mąki, ponieważ ciasto było naprawdę lepkie, ale pięknie wyrosło, a efekt końcowy był po prostu za który można umrzeć.

Niesamowity przepis, z kilkoma modyfikacjami. Po pierwsze, mieszkając w suchym klimacie, zmniejszyłem ilość mąki (niecałe 4 szklanki zamiast 4,5) i dodałem 1/4 szklanki oliwy z oliwek do mokrych składników. Do drożdży dodałam też 1 łyżkę miodu, żeby się rozkwitły. Postępowałem zgodnie z przepisem od tego momentu dokładnie tak, jak został napisany, aż przyszedł czas na szczyt. Nie mając ochoty na oliwki, pominęłam je i zamiast tego dodałam listki bazylii i drobno pokrojoną cebulę. Stwierdziłem też, że ze względu na różnice klimatyczne wierzch chleba bardzo szybko się zarumienił (prawie spalił się w ciągu 5 minut od wejścia do piekarnika) obniżyłem temp. piekarnika do 425 i wyszedł idealnie! Na pewno ponownie skorzystam z tego (zmodyfikowanego) przepisu!

Receptura na najwyższym poziomie! Myślałem, że na pewno pomieszałem, ponieważ ciasto nie wyrosło zbyt mocno, gdy zostało rozłożone na patelni, ale voila! Idealna focaccia wystarczająco gruba, aby pokroić na pół na wykwintną kanapkę. Nałóż oliwki tylko na 1/2 zgodnie z wybredną prośbą męża.

Uwielbiam ten przepis i jest tak elastyczny. Zrobiłam ten przepis, a potem wykorzystałam przepis na ciasto do pizzy. To ciasto do pizzy, na rozgrzanym kamieniu do pizzy w grillu, tworzy najsmaczniejsze chrupiące skórki. Pieczemy 3-5 minut, a następnie dodaję dodatki do pizzy. Jak na przepis na chleb, to ciasto daje piękny chleb.

Robię ten przepis od około 5 lat i zawsze jest wielkim hitem! Pomijam oliwki - moje dzieci ich nie lubią - ale posyp grubą solą i rozmarynem. Moja rodzina nie mogła jeść nic oprócz tego chleba na posiłek, a dzieci błagają mnie, abym zrobił „chleb do maczania”, ponieważ uwielbiają go maczanego w oliwie z oliwek i occie balsamicznym.

Skorzystałam z przepisu na ciasto i zamiast oliwek i rozmarynu dodałam świeże zioła, płatki czerwonej papryki i sól morską. Samo ciasto wyszło idealnie. Podzieliłam też ciasto na pół i upiekłam w 2 foremkach w tej samej temperaturze i czasie pieczenia. Działało idealnie. Będę nadal używał tego przepisu na ciasto w wielu wariacjach!

Ten chleb był fantastyczny! Skorzystałem z rad innych recenzentów i zagniatałem niektóre oliwki i rozmaryn, aby lepiej pozostały w chlebie. Prawdopodobnie powinienem był skropić trochę więcej oliwy z oliwek niż zrobiłem, ale i tak wyszło to niewiarygodnie - a ja jestem początkującym wypiekaczem chleba.

Smak był dobry, ponieważ zmieszałam trochę oliwy z chlebem, ale konsystencja była tak gęsta, że ​​w ogóle nie przypominała focaccia. Następnym razem wypróbuję inny przepis.

Pyszne i łatwe. Postępowałem zgodnie ze wskazówkami, ale powinienem był dodać trochę więcej soli do ciasta. Powinienem też zrobić dwie mniejsze focaccia - moja była znacznie większa niż duża pizza i ledwo mieściła się na blasze! Używany świeży rozmaryn, świeży tymianek i sól morska na wierzchu - niesamowite!

Proste i pyszne! Piekę to (i prawie wszystkie moje pieczywo) na Silpat na stelażu chłodzącym, który można bezpiecznie przechowywać w piekarniku. Nie wymaga oleju na dnie, a skórka jest chrupiąca i jednolicie zarumieniona.

Podobał mi się, ale nie podobał mi się ten przepis. Przygotowanie było błyskawiczne, ale produkt końcowy, nawet z dołeczkiem i dużą ilością oliwy z oliwek, miał konsystencję bardziej jak biały chleb kanapkowy niż focaccia. Następnym razem będę się trzymać przepisu na focaccię z szałwią na tej stronie: zdecydowanie wolę jej starter biszkoptowy i wynikającą z tego konsystencję.

zorganizowałem dziś wieczór koktajl i zrobiłem 10 z nich, z różnymi dodatkami, i grillowałem je bezpośrednio na grillu, na małym ogniu. ludzie jedli je jak szaleni! łatwe i tak satysfakcjonujące — nawet dla dużego tłumu.


Wskazówki

Na dużej patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę na średnim ogniu do miękkości, około 5 minut. Dodaj pomidory i paprykę lub płatki papryki i gotuj, aż większość soków wyparuje, 4 do 5 minut. Zdejmij z ognia i w razie potrzeby dodaj bułkę tartą, aby zagęścić nadzienie. Całkowicie ostudź, a następnie dodaj ser i sól do smaku.

Aby zrobić filo: Umieść mąkę i sól w robocie kuchennym. Pulsować kilka razy, aby wymieszać. Przy włączonym silniku dodaj wódkę, sok z cytryny i olej, a następnie dodaj tyle wody, aby uzyskać miękkie ciasto.

Odstawić ciasto w malakserze na 15 minut.

Ciasto wyrabiać przez 1 do 2 minut dłużej, aż będzie lekko elastyczne. Pozostaw w robocie kuchennym na 20 do 30 minut.

Na lekko posypanej mąką powierzchni krótko zagnieść ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne, dodając trochę więcej mąki, jeśli jest lepkie. Ciasto podzielić na 4 części. 3 z nich przykryj folią i wałkiem do ciasta rozwałkuj jak najcieńsze ciasto, często posypując niewielką ilością mąki. Lub, jeśli masz maszynę do makaronu, rozwałkuj paski filo zgodnie z instrukcjami producenta. Powtórz z pozostałym ciastem.

Pracując z 1 porcją na raz, pokrój filo na 3 1/2-calowe krążki za pomocą foremki do ciastek, biszkoptów lub szkła. Na środek każdego okrążenia nałożyć 1 łyżkę nadzienia, wyłożyć ciasto na pół koła i docisnąć krawędzie widelcem, aby je uszczelnić. Odłóż na papierowe ręczniki. Jeśli nie zamierzasz od razu usmażyć obrotówki, ułóż je na blasze do pieczenia, przykryj i wstaw do lodówki do 1 dnia.

Na dużej patelni podgrzej 2 cale mieszanki oliwy z oliwek i oleju szafranowego na średnim ogniu do 350 stopni F.

Podsmażaj kalitounę partiami, obracając raz, na złoty kolor, przez 3 do 4 minut. Szczypcami przełożyć na ręczniki papierowe do odsączenia. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.


Taramosalata czy Taramasalata? Wypróbuj 3 przepisy i dowiedz się, dlaczego są zdrowe.

Kathara Deftera tutaj w Grecji jest tłumaczone na Czysty Poniedziałek. W zasadzie jest to pierwszy dzień postu dla greckiej religii prawosławnej. Odżywcze jest to ważne, ponieważ wyznacza początek 40-dniowego postu, który kończy się w Wielkanoc. Tradycyjnie Kathara Deftera scharakteryzowano jako dzień oczyszczenia się (duchowego) oraz przygotowania do postu i żałoby. Ludzie jedli zwykłą ikrę rybną (taramas), z fasolką szparagową (lagana) (bez oliwy) i innymi warzywami.

Dziś sytuacja wygląda nieco inaczej: współcześni Grecy spędzają dzień na lataniu na latawcach, chodzeniu do parku lub na wsi, tańcząc i oczywiście jedząc. Zamiast zwykłej ikry rybnej, którą jedzą taramosalata (dip z ikry rybnej z oliwy i chleba), oliwki, lagana (podpłomyk), skorupiaki, ośmiornica i chałwa. Praktyka wychodzenia na wieś i świętowania nazywa się Koulouma i jest to stosunkowo niedawna tradycja.

Nie jestem wielkim fanem pikników, ale moją ulubioną częścią Kathara Deftera jest taramosalata. To bardzo uzależniający dip z rybiej ikry, dużej ilości oliwy, chleba lub ziemniaków. Przede wszystkim jednak chcę skonkretyzować nazwę, która nazywa się Taramosalata NOT Taramasalata. Żaden Grek nigdy tego nie nazywa Taramasalata, więc ty też nie powinieneś. Najwyraźniej jednak wiele osób uważa, że ​​właściwą nazwą jest to drugie. Kiedy szukałem w Google, taramasalata (niepoprawny termin) zwrócił 462 000 wyników, podczas wyszukiwania taramosalata (poprawny termin) uzyskałem tylko 151 000 wyników.

Kolejną ważną kwestią, o której chciałbym powiedzieć, jest to, że lepiej unikać różowej taramosalaty, czyli po prostu koloru i czasami używanej do gorszej jakości ikry ryb.

Więc tak, ten dip jest bogaty i słony, ale składniki, podobnie jak w przypadku większości greckich potraw, są zdrowe. Ikra rybia jest doskonałym źródłem kwasów tłuszczowych Omega-3 i proteinowej oliwy z oliwek, jak wszyscy wiemy, jest doskonałym źródłem dobrych jednonienasyconych tłuszczów i przeciwutleniaczy, a także soku z cytryny bogatego w witaminę C, przeciwutleniacz.

Około 80% tłuszczu pochodzi również ze zdrowych tłuszczów. Tak naprawdę nie ma powodu, aby czuć się winnym, jeść i cieszyć się, ale nie za często. Pamiętać Taramosalatę spożywano tylko kilka razy w roku.

Dołączyłem przepis, którego moja mama używała przez ostatnie kilka lat, chociaż jest więcej kroków do tego, jest łatwiejszy i bardziej niezawodny i nieco łagodniejszy niż tradycyjna taramosalata. A po taramosalatę z większą ilością błonnika, ale równie pyszną, kliknij tutaj po taramosalatę z pieczywa pełnoziarnistego.


Maszyna do chleba Kalamata Chleb Oliwkowy

Oliwki Kalamata z regionu Kalamata w Grecji to mięsiste oliwki o ciemnofioletowym kolorze o wyraźnym ziemistym smaku. Tylko oliwki uprawiane na tym obszarze mogą być tak nazwane, nawet jeśli ten sam rodzaj drzew oliwnych uprawia się w innych częściach świata, takich jak Stany Zjednoczone i Australia. Ich wspaniały smak i konsystencja sprawiły, że oliwki Kalamata są ulubioną potrawą kuchni śródziemnomorskiej i podstawą wielu greckich potraw, od przystawek po dania główne. Nasz chleb kalamata stanowi idealną parę: miękkie ciasto wypełnione głębokim oliwkowym smakiem, będący wyrazem wielkiej miłości Grecji do setek rodzajów chleba i znanych na całym świecie oliwek wysokiej jakości.

Ponieważ jest to przepis na maszynę do chleba, zrobienie tego bochenka jest proste. Idealny dodatek do makaronów, zup, sałatek i gulaszu, można go również smakować samodzielnie, maczany w oliwie z oliwek, posmarowany masłem lub podawany jako część deski do wędlin lub półmiska serów. Użyj go do kanapek z otwartą twarzą ze świeżym serem i skropioną oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia lub pokrój w kostkę, aby zrobić wspaniały Panzanella.

Do tego przepisu będziesz potrzebować solanki, w której sprzedawane są oliwki, więc jeśli kupujesz je z batonu oliwnego, pamiętaj, aby przynieść do domu dużo ich płynu. Jeśli używasz oliwek w słoikach, prawdopodobnie masz pod ręką wystarczającą ilość solanki. Przed rozpoczęciem zapoznaj się z instrukcjami producenta maszyn do pieczenia chleba, aby określić preferowaną kolejność dodawania składników. Domyślna kolejność to najpierw składniki płynne, następnie suche, a na końcu drożdże. W przypadku bochenków chleba, które zawierają różne składniki, takie jak posiekane oliwki kalamata, Twój wypiekacz zasygnalizuje właściwy czas ich dodania.


Czy do wypieku chleba potrzebne są drożdże?

Nie, przynajmniej nie tradycyjne drożdże chlebowe. Przy użyciu mąki samorosnącej chleb wyrasta znacznie szybciej. Dlatego jeśli dodasz do niego również drożdże, będziesz musiał poczekać, aż zadziała.

W rezultacie Twój chleb będzie nadmiernie wyrośnięty i najprawdopodobniej zapadnie się podczas pieczenia. Jednak całkowicie pomijając drożdże, stracisz ten pyszny smak chleba. Aby Twój chleb smakował pysznie, istnieją trzy sztuczki, które robią różnicę.


Powiązane wideo

Świetny jako szybki lunch lub kolacja. Nic bym nie zmienił.

Dzięki za przypomnienie mi o oliwkach Kalamata Laholladay! Jem więcej warzyw, odkąd dowiedziałem się, ile dostarczają białka. Zawsze martwiłam się brakiem wystarczającej ilości białka, a potem zdałam sobie sprawę, że my – jako ludzie – jesteśmy przede wszystkim weganami. Warzywa mają tak dużo białka. kto wiedział! Suze

Nigdy nie mogę dostać świeżej pity tam, gdzie jestem, są jak chrupiące skorupki, które nawet rozgrzane pękają jak krakersy, więc zawinęłam je w tortille z mąki, które działały lepiej niż się spodziewałem. Poza tym dokładnie przestrzegałem przepisu i było pyszne. Lekki, orzeźwiający, rześki, aromatyczny i jako bonus był równie dobry następnego dnia. Następnym razem mógłbym dodać małą kostkę marynowanych buraków, na pojedynczą kanapkę, nie mieszaną, aby wzmocnić smak greckiej sałatki. Albo mielony kalamata. Lub obie. Niezależnie od tego, jest to świetny letni posiłek, kiedy nie chcesz rozpalać pieca, a dobra dawka warzyw nigdy nie zaszkodzi!

To jeden z moich ulubionych przepisów. Jest świetnie dokładnie tak, jak napisano. Kuszące może być dodanie reszty posiekanej zielonej papryki lub cebuli, ale nie rób tego – odkryłem, że odmierzanie posiekanych warzyw i utrzymywanie proporcji zalecanych w przepisie sprawia, że ​​są doskonałe. Dobrze trzyma się w lodówce przez kilka dni i świetnie nadaje się na lunch.

Skąd pochodzi 13 gramów białka na 1/4 przepisu? Feta ma około 4 gramów białka na uncję, więc to byłoby 8 g białka? Chciałbym wiedzieć, ponieważ staram się, aby szkoła to zrobiła.

Zrobiłem to jako dodatek do sałatek (sans pita) do hamburgerów jagnięcych i ukradł show! świetny następny też po ślubie smaków.

Co za wspaniały pomysł, UWIELBIAM to na lato! Właśnie zrobiłem to zeszłej nocy i było naprawdę dobre, jest to idealne rozwiązanie dla tłumu. Powiem jednak, gdzie w tym przepisie jest oregano? Wydaje się trochę dziwne. W przeszłości kilka razy robiłam grecką sałatkę Iny Garten i szczerze mówiąc, ta nie jest tak dobra jak jej. Następnym razem pójdę z przepisem Iny na wypełnienie pitami. http://www.barefootcontessa.com/recipes.aspx?RecipeID=290&S=0

Tak proste i pyszne. Cudowny posiłek w letni wieczór, kiedy wszystko jest w sezonie, a Ty nie chcesz włączać pieca.

Do mieszanki dodałam około jednej szklanki pokrojonego w kostkę salami Volpi Genoa i zmniejszyłam sól w sosie. Wspaniały.

Dobre nadzienie pita, staje się bardzo mocne w smaku, jeśli zostanie zbyt długo. Maksymalnie dwa dni świetna alternatywa na lunch w ciągu tygodnia.

Naprawdę pyszne! Użyłem czerwonej papryki zamiast zielonej i pominąłem rzodkiewki. Zjadłam też kanapkę z hummusem czosnkowym. Znowu to zrobię!

Świetny przepis - posyp nadzienie kilkoma pokrojonymi w kostkę hiszpańskimi oliwkami. W połączeniu z przepisem na chleb pita pełnoziarnisty z tej samej strony internetowej, który był niesamowicie łatwy i przyjemny do zrobienia z moim 9-latkiem. (Dodaliśmy 4 łyżeczki glutenu pszennego zgodnie z zaleceniami poprzedniego recenzenta do przepisu na chleb pita, który świetnie nadaje się do tej sałatki.)

Super proste, zdrowe i pyszne. Użyłem żółtej papryki zamiast zielonej, nie miałem rzodkiewki więc je pominąłem. Pomyślałem jednak, że przydałoby się więcej octu, więc skończyłem używając równych części oliwy z oliwek i octu.

Ten przepis jest tak prosty, ale naprawdę pyszny! A wszyscy w pracy komentowali, jak ładnie pachniało, więc drugiego dnia musiałem przynieść dodatkowe. Zużyty ocet szampański, w przeciwnym razie dokładnie według przepisu.

Dokonano następujących modyfikacji: używałem czerwonej papryki zamiast zielonej, nie obierałem ogórka, dodałem 1 szklankę puszkowanej, wypłukanej ciecierzycy i dodatkową porcję octu z czerwonego wina dla dodatkowej kęsa. Myślałem, że to będzie nijakie, ale ma mocny cios! Smakuje jeszcze lepiej, gdy wszystkie przysługi zleją się na noc w lodówce.

Trader Joe's nie miał żadnych rzodkiewek (smutna buzia), ale nadal był super mniam. Zastanawiam się nad dorzuceniem surowych plastrów szparagów. Użyłem octu szampańskiego, ponieważ to właśnie miałem pod ręką. Naprawdę dobra sałatka w picie lub nie. Świetnie komponuje się z hummusem i zimnym Hefeweizen + cytryna.

Och, tak łatwo i tak pysznie. Świetnie nadaje się również do grillowanego kurczaka. Super łatwa w wykonaniu i przygotowaniu praca nie jest tak skomplikowana. Na pewno zrobię ponownie.

Mój ulubiony przepis na lunch. Najbardziej lubię z kolendrą i dodatkowymi rzodkwiami. Zwykle nie wkładam go do kieszeni, ale założę się, że byłoby świetnie na tostowanym naan.

Zrobiłem ten przepis dla bardzo głodnej i bardzo wybrednej ekipy filmowej z 12 osób. Było bardzo łatwe do zrobienia i wszyscy go uwielbiali. Niestety mój sklep spożywczy nie miał rzodkiewek, ale wyobrażam sobie, że nie zmieniło to zbytnio tonu dania. Był tak dobry, że zrobiłem podwójną porcję i podałem go jako część lunchu drugiego dnia. Jedynym problemem, jaki miałem, było zapobieganie pękaniu pitów na dnie po ich napełnieniu.

Przepyszne! zdecydowaliśmy się użyć balsamicznego vinaigrette Marzetti, który był absolutnie niesamowity z resztą dania.

To wspaniały przepis! Świetne na pudełko na lunch i trzyma przez tydzień. Z czasem użyłam czerwonej papryki ze słoika, ale spróbuję jeszcze raz z pieczoną papryką z grilla. Nie lubię rzodkiewek, więc je pominąłem i bez nich było dobrze. Moi współpracownicy byli zazdrośni - chcieli, żebym zrobiła im obiad!

Totalny opiekun! Pełen smaku i super łatwy. Mój mąż i ja to przełknęliśmy. Wykorzystałem to, co miałem pod ręką. Zmiany były: czerwona papryka zamiast zielonej, kolendra zamiast pietruszki, nie miała rzodkiewki i nie używała pity. Następnym razem spróbuję z avacodo!

zapomniałem dodać. Użyłem pół bazylii i pół pietruszki. trochę jestem miłośnikiem bazylii.

Świetny. Wspaniały lekki lunch. Trochę siekania, ale dość łatwe. Polecam trzymać pomidora do ostatniej chwili, jeśli zrobisz to z wyprzedzeniem.

No dobra, użyłam zwykłych pomidorów i czerwonej papryki ze słoika, a potem zamiast chleba pita użyłam tortilli z mąki domowej. ALE ten jest strażnikiem! To było proste i pyszne. Bardzo orzeźwiające na lato.


Śródziemnomorski chleb z czarnymi oliwkami

Ten śródziemnomorski chleb z czarną oliwką jest jednym z najpopularniejszych przepisów na stronie! Chrupiące, gumiaste i pyszne. A najlepsza część? To jest chleb bez wyrabiania ciasta, więc nie musisz ćwiczyć bicepsów!

(Ten post jest sponsorowany przez moich znajomych z Mezzetta , ale moja miłość do ich oliwek należy do mnie! )

OK, niech’s pozbywamy się wszystkich twoich żartów “Olivia lubi oliwki”. Gotowy? Udać się!

Dobry! Teraz możemy iść do przodu i porozmawiać o tym pysznym śródziemnomorskim chlebie z czarnej oliwki, ponieważ mam na jego punkcie OBSESJĘ. Tak jak, “I’ zrobiłem ten chleb dwa razy w ciągu ostatnich 7 dni” obsesyjnie!

Poważnie, kto kupuje chleb w supermarkecie, kiedy można go zrobić w domu? (Właściwie to ja! Kupuję dużo chleba… Ale to nie pomaga mojej sprawie, prawda?)

A zanim zaczniesz wariować na myśl o wypieku domowego chleba, pozwól, że podrzucę ci kilka słów:

  • Łatwo!
  • Tylko 5 składników.
  • Bez ugniatania (Nie byłeś na siłowni od miesięcy i nie masz mięśni do wyrabiania chleba? Nie martw się, ja też nie!)
  • Wykonane za pomocą miksera stojącego. (Zdecydowanie możesz to zrobić ręcznie, bez mięśni, ale pozwól mi być leniwym i spraw, aby mój Kitchen Aid trochę działał.)
  • Żadnych specjalnych narzędzi poza holenderskim piekarnikiem.

Nie wiem jak wy, ale zapach pieczonego chleba wydobywający się z pieca to jeden z moich ulubionych zapachów na całym świecie, obok zapachu świeżo wypranych ubrań i świeżo parzonej kawy.

Dodatkowo oliwki podnoszą poziom, sprawiając, że całe mieszkanie pachnie jak czyste niebo! Wywołuje we mnie wszelkiego rodzaju uczucia, takie jak przytulność, szczęście i miłość. ❤️

Nazwij mnie hipisem, ale pieczenie domowego chleba to ostateczny gest miłosny, nie sądzisz? Może to jest dzielona natura, która jest nieodłączna dla każdego bochenka chleba – w końcu kto zjada cały bochenek chleba sam? (Odpowiedź: ja!?) „A może to pasja, która tkwi w samym pieczeniu, bo nikt nie piecze chleba, bo musi (chyba, że ​​jest zawodowym piekarzem).

Nie wspominając o tym, że ludzie myślą, że jesteś geniuszem, kiedy próbują domowego chleba. I okazuje się, że wszystko, co zrobiłeś, to zmieszanie 5 składników w misce, odejście na 10 godzin, powrót, aby włożyć chleb do piekarnika, a piekarnik wykonał całą resztę pracy! A teraz ludzie myślą, że jesteś kimś w rodzaju Ina Garten? Wezmę to!

I dlatego uważam, że sezon świąteczny to najlepszy czas na pieczenie chleba. Nie ma znaczenia, czy to dlatego, że masz sąsiadów na popołudniową filiżankę kawy lub na Święto Dziękczynienia lub ucztę bożonarodzeniową, bochenek chrupiącego, domowej roboty chleba z oliwkami sprawia, że ​​ludzie czują się wyjątkowi.

Jestem pewien, że do tej pory zauważyłeś, jak bardzo kocham Produkty Mezzetta , w końcu pojawili się na tym blogu kilka razy.

Mezzetta pozyskuje najlepsze świeże produkty ze skąpanych w słońcu gleb Kalifornii, Włoch, Hiszpanii, Francji i Grecji i przygotowuje je według włoskich receptur rodzinnych w swoim najnowocześniejszym zakładzie produkcyjnym w Dolinie Napa. Nic dziwnego, że są wiodącym producentem papryki w szkle, oliwek i żywności specjalnej w Stanach Zjednoczonych.

Niezależnie od tego, czy szukasz szybkiej, zdrowej przekąski, czy wykwintnych składników do ulubionych dań — sięgnij po słoik specjałów Mezzetta w lokalnym sklepie spożywczym i przekonaj się, jak wiele może zrobić miłość do jedzenia.

Wiem, że ten chleb z czarnymi oliwkami robi wielką różnicę!

To, co sprawia, że ​​ten chleb jest tak niesamowity, to fakt, że praktycznie niezawodna receptura pozwala uzyskać bochenek o doskonałej jakości wypiekowej. I really think bakers were holding on to this secret for ages (probably hidden with the Da Vinci code in the Vatican, or something!) so they could keep their jobs!

The only challenge here is the patience to wait for the long, slow fermentation, which is critical for a light, flavorful loaf with an enviable, crackling crust. But it’s so worth it, you gotta believe me!

Seriously, make this! Make this NOW! It will blow your mind. And maybe you’ll love it so much that a Mediterranean black olive bread will be your new holiday tradition


Olive Cheese Bread.

As utterly simple and easy as it is, it&rsquos so delightfully delicious and flavorful. And it&rsquos always a hit.

The finished product does have quite a strong salty/olive flavor, so for anyone who&rsquos not an olive fan, this might be a little strong. But for everyone else? Mniam. It&rsquos great paired with a green salad, or with soup or spaghetti, or as a great appetizer for guests, cut into thin slices.

weight Pimiento-stuffed Green Olives

stalks Green Onions (scallions)

stick Butter, Room Temperature

Monterey Jack Cheese, Grated

Roughly chop both black olives and pimiento-stuffed green olives. Slice green onions into thin pieces.

Combine butter, mayonnaise, cheese, olives and green onions in a mixing bowl. Stir together until thoroughly combined. Spread mixture onto French bread that has been sliced lengthwise. Bake at 350ºF for 20 to 25 minutes or until cheese is melted and browning.

Mixture can also be refrigerated (up to two days) and used as a dip. Great with crackers.

Mmmmm, this is yummy. Three or four years ago, I prepared roasted beef tenderloin, tomato-basil pasta salad, roasted asparagus, and ten olive cheese bread for a cattlewomen&rsquos luncheon with over 200 hungry ladies in attendance. They loved the tenderloin (recipe coming soon), but what they really went gaga over was this olive cheese bread. As utterly simple and easy as it is, it&rsquos więc delightfully delicious and flavorful. And it&rsquos always a hit.

The finished product does have quite a strong salty/olive flavor, so for anyone who&rsquos not an olive fan, this might be a little strong. But for everyone else? Mniam. It&rsquos great paired with a green salad, or with soup or spaghetti, or as a great appetizer for guests, cut into thin slices.

"Olive Cheese Bread"&mdashthe words alone make my mouth water. Let&rsquos make some, shall we?

The Cast of Characters: French bread, green olives, black olives, green onions, butter, real (nie low-fat or fat-free) mayonnaise, and Monterey Jack Cheese.

Place one regular-sized can of black olives on a cutting board. (Mine said "6 oz. Dry Wt.")

Do the same with a 6-oz jar of pimiento-stuffed green olives.

Just give &rsquoem a rough chop no need to go crazy.

Now slice two green onions&hellip

Then give them a nice, rough chop all over.

Place 1 stick softened (room temperature) butter into a mixing bowl.

Add 1/2 cup mayonnaise. Please do NOT hurl if you don&rsquot like mayonnaise I promise, you won&rsquot even know it&rsquos there.

Take 3/4 pound grated Monterey Jack cheese. (I grated this myself, but you can use the pre-packaged stuff if you like.)

Now add the olives and green onions&hellip

Until thoroughly combined. Use immediately or refrigerate mixture up to two days before using.

Now, I know this sounds, like, soooo crazy and all, but if you were to refrigerate this for several hours, it would make a delicious cracker spread. I found this out accidentally once when I was making this olive bread, I was fat and pregnant and ravenous and I thought if I had to wait for it to bake in the oven I&rsquod die, right there in my kitchen. So I stuck a Ritz into the cold mixture, shoved it in my mouth, and my gestating heart sang for joy. I went ahead and finished the whole bowl and my baby was born a week later. He weighed 89 pounds.

But if you&rsquore not pregnant and ravenous, why not just go ahead and make the olive cheese bread as we originally intended?

Slice the loaf of French bread lengthwise.

I should point out that this French bread is the bottom-of-the-totem-pole FOIL BAG French bread from the grocery store. It&rsquos all I had available that day, and it worked just fine. In my experience, however, the finished product is much more delicious and interesting if you use "real" French bread that has a little more crust and bite to it.

Spread the mixture evenly onto both halves of the bread.

It&rsquoll look like WAY too much&hellipbut don&rsquot worry. It&rsquoll melt and gradually flatten and soak nicely into the bread.

Depending on the size of your crowd, you can go ahead and place one half of the loaf on a cookie sheet and bake it when you need it: 325 degrees for 25 minutes, or until cheese is totally melted and the top is beginning to turn light brown.

I pulled this out a little too early. While the very ends were nice and golden brown&hellip

The rest of it was still a little pale. The cheese was melted, but it hadn&rsquot adequately baked into the bread.

So I put it back in for about 5 to 7 minutes. That was exactly what it needed.

Hello, lover. You&rsquore beautiful.

I officially christen this "Chick Food" because a) Marlboro Man wouldn&rsquot touch it with a ten-foot cattle prod b) There is no meat in it. Anywhere. and c) It&rsquos a great accompaniment for a nice green salad, and makes a great meal. For chicks. Men don&rsquot get the whole salad-as-a-meal thing, at least not the men I see on a daily basis. Which doesn&rsquot say much because I only see like three men on a daily basis: my husband, my husband&rsquos brother, and their cowboy. And on the meat-and-potatoes continuum, they&rsquore waaaaay down at the meat-eatin&rsquo end. Ale jednak.

Ciesz się tym! It&rsquos really delish.

Printable Recipe: Olive Cheese Bread

Quick kitchen tip: FLASH FREEZING.

Do you know about flash freezing? I do it all the time. Now, if I were to put the half-loaf of unbaked olive cheese bread straight into a freezer bag, the soft butter/cheese/mayo mixture would make a heckuvu mess all over the bag. Flash freezing solves that problem. When you flash freeze something, you set it, unwrapped, into the freezer for a short time&mdashtwenty minutes or so&mdashuntil the surface mess hardens enough that it won&rsquot smear all over the freezer bag.

After the twenty minutes, you take it out of the freezer, place it into a freezer bag, and return it to the freezer until you need it at a later time. This is also a great method for freezing twice-baked potatoes or anything else that would otherwise be a mess putting straight into a plastic bag. Spróbuj kiedyś!


Obejrzyj wideo: Algierski chleb z oliwkami. testujemy przepisy (Może 2022).