Nowe przepisy

Przepis na kubańską czarną fasolę

Przepis na kubańską czarną fasolę



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Przepisy
  • Rodzaj dania
  • Przystawka

Spróbuj tego obfitego i aromatycznego połączenia czarnej fasoli, przypraw, odrobiny octu balsamicznego i warzyw. Świetnie komponuje się ze zwykłym ryżem lub nawet z ziemniakami w mundurkach.

146 osób to zrobiło

SkładnikiSerwuje 6

  • 1 opakowanie (500g) suszonej czarnej fasoli żółwia, umytej
  • 1 cebula, posiekana
  • 1 czerwona papryka, posiekana
  • 1 zielona papryka, posiekana
  • 2 liście laurowe
  • 1 1/2 łyżeczki papryki
  • 1 1/2 łyżeczki mielonego kminku
  • 1 łyżka suszonego oregano
  • 2 posiekane papryczki chilli z zielonego lub szkockiego bonnet
  • 3 ząbki czosnku, mielone
  • 4 łyżki octu balsamicznego
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

MetodaPrzygotowanie: 20 min › Gotowanie: 1 godz. 30 min. › Gotowe za: 1 godz. 50 min

  1. W dużej misce namocz fasolę w wodzie na noc.
  2. Fasolę opłukać i przenieść do dużego garnka. Dodaj cebulę, paprykę, liście laurowe, paprykę, kminek, oregano i chilli oraz wodę do przykrycia. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 1,5 godziny.
  3. Przetestuj fasolę pod kątem kruchości, a gdy zmięknie dodaj czosnek i ocet balsamiczny. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Notatka:

Czarna fasola żółwia, w skrócie „czarna fasola”, jest szczególnie popularna w kuchni latynoamerykańskiej. Bogate w błonnik i pełne składników odżywczych są zdrowym dodatkiem do każdego dania. Jeśli chcesz zaoszczędzić trochę czasu, użyj czarnej fasoli z puszki zamiast suszonej.

Ostatnio oglądane

Recenzje i ocenyŚrednia ocena globalna:(105)

Recenzje w języku angielskim (82)

przez Dyann

Coś innego. Ocet jest opcjonalny i tak naprawdę jest używany tylko w niektórych regionach Kuby. Moja rodzina też nie używa chilli. Kuchnia kubańska zwykle nie używa ostrych przypraw. Zamiast tego kluczem jest użycie czosnku i soli według własnych upodobań....fasolki są świetne następnego dnia, więc zwykle robię je dzień przed ich potrzebą. Smak wydaje się skoncentrowany. Dodatkowo lubię gotować fasolę, a na osobnej patelni podsmażam cebulę, olej i inne przyprawy, a do fasoli dodaję podgotowane składniki - myślę, że to poprawia smak.-24.07.2008

przez TRINAJOY

Zmienione ilości składników. Użyłem o wiele więcej czosnku - nie używałem octu. UWIELBIAŁEM ten posiłek - był niedrogi i trwał 4 dni dla naszej małej rodziny.-24 lipca 2008 r

przez CURTISLEE

Zmienione ilości składników. Gotowałam czarną fasolę w wolnym naczyniu przez 3 godziny, następnie wypłukałam i odcedziłam i włożyłam do garnka ze składnikami. Nie dodałam chilli i użyłam jednej łyżki kminku. Gotowane przez kolejną godzinę. To jeden z ulubionych posiłków mojego męża. Uwielbiamy to z pieczeń wieprzową.-24.07.2008


Kubańska czarna fasola

Bez wątpienia zupa z czarnej fasoli jest częścią naszej kultury i nie jest przypadkiem, że jest to jeden z najczęściej przygotowywanych przez nas przepisów.

W rzeczywistości większość z nas ma pyszną zupę z czarnej fasoli na liście naszych ulubionych potraw.

Jest to danie tradycyjne i pomimo długiego przygotowania jest bardzo proste w wykonaniu.

Jego spóźnienie wynika z okresu, w którym trwają przetargi,

Pochodzenie czarnej fasoli na Kubie datuje się od czasów aborygeńskich, a nawet przed odkryciem naszej wyspy przez Krzysztofa Kolumba.

Kiedy spandier osiedlił się na Terytorium Narodowym, pojawiła się mieszanka tradycji kulinarnych z afrykańską gastronomią, która w tym momencie istniała na Kubie.

Stąd właśnie zaczyna się tworzyć szereg przepisów, których głównymi składnikami była czarna fasola.


Przepis Frijoles Negro: autentyczna kubańska czarna fasola

Ta książka kucharska jest jedną z moich najcenniejszych pozycji. Nie mogę się doczekać, aby pewnego dnia ugotować kubańskie przepisy razem z moją córką, a zwłaszcza tego arroz con frijoles negro Przepis. Takie marzenie się spełniło! Książka kucharska jest jednak po hiszpańsku, więc dobrze, że moje dzieci uczą się języka w szkole podwójnego zanurzenia!

Chociaż czarna fasola jest podstawą, Frijoles Cubanos może również pojawić się jako “Kolorado”, który odnosi się do czerwonej fasoli. Bardzo rzadko widziałem pinto lub białą fasolę używaną w kubańskim przepisie, chociaż często używa się grochu i soczewicy.

Frijoles negro Cubanos są ważni dla naszej kultury kubańskiej, ale w żadnym wypadku nie są jedynym celem. Kubańczycy uwielbiają Lechon Asado (które robię w powolnej kuchence), ten podstawowy arroz con pollo w stylu kubańskim jest ulubieńcem tłumu i oczywiście nie można zapomnieć o pysznych asortymentach kubańskich deserów!


Opinie

Ludzie, zapomnijcie o dodaniu kminku. Zamiast tego użyj autentycznych kubańskich/hiszpańskich opakowań przypraw od Goyi o nazwie Sazo'n. Ich oryginalny przepis: „Con Culantro y Achiote” zawiera kminek, kolendrę i annato. Pyszne, autentyczne, niedrogie: czyli dobrze!

UWIELBIAŁEM ten przepis. Zrobiłem kilka małych zmian.. Dodałem 1 łyżkę kminku, 1 łyżkę proszku czosnkowego, 1 łyżkę soli, 1 łyżkę pokruszonego czarnego pieprzu i 1 liść laurowy. Zwiększyłem ocet do 2 łyżek i pominąłem cukier. Zamieniłam również bulion z kurczaka na bulion warzywny i dodałam około 2 łyżek w środku duszenia. Duszono przez około 45 minut, ale ja głównie jechałem konsystencją. Na pewno zrobię to ponownie!

Podobał mi się ten przepis jako punkt wyjścia! Ze względu na to, co miałem pod ręką, musiałem zastąpić cebulę szalotką, ocet jabłkowy octem ryżowym, a warzywko bulionem z kurczaka. W przyszłości na pewno zachowam namiastkę bulionu z kurczaka, a także szalotki. Udało mi się uzyskać dodatkową warstwę głębi, jaką przyniósłby ocet jabłkowy, używając ciemnego brązowego cukru, nierafinowany cukier trzcinowy jest najtańszy na Karaibach, więc to jest to, co jest używane w większości potraw. Kiedy robię to ponownie, jestem ciekawa, czy jasnobrązowy cukier będzie lepszy z octem jabłkowym. Użyłem małej słodkiej papryki — w USVI nazywamy je papryką portorykańską, ale w Stanach są one sprzedawane jako „papryki do przekąsek” — które mają smak jak ostra papryka, ale nie mają ciepła — dla tradycyjnego karaibskiego smaku. Były pysznym uzupełnieniem oregano i brązowego cukru. Osobiście uważam, że poziom kwasu wymagany w przepisie jest idealny. Rozważałem dodanie kluczowego soku z limonki (znowu, który jest używany w tradycyjnej kuchni karaibskiej), ale spowodowało to natychmiastowy "mydlany" posmak podczas degustacji małej próbki. Równoważenie smaków cukru, soli i mielonego czarnego pieprzu idealnie połączyło wszystko, imo. Jedyną rzeczą, którą bym pokochała, to trochę recao na wierzch!

Po prostu nam się to nie podobało. To musi być coś o czarnej fasoli, ale ten ciężki, stęchły smak fasoli zawsze się pojawia. Myślałem, że ocet może zrobić coś wyjątkowego, ale tak się nie stało. Uwaga dla siebie: przestań gotować z czarną fasolą.

To był wielki hit z moim mężem i synem. (Nie lubię czarnej fasoli, ale posmakowałam bulionu i był bardzo smaczny. Myślę, że gdybym dodała więcej wszystkiego innego i zrobiła z nich puree jak ponownie smażoną fasolę, żeby smak bardziej się rozpłynął, to może mi się spodobają. ) Zarobiłem mniej, ponieważ nie byliśmy pewni, więc obniżyłem wszystko, aby dostosować się do ilości fasoli, którą mieliśmy. Zmiany, które wprowadziłam, to ta, która sugerowała zastąpienie oregano kminkiem, a ja zamierzałam zastąpić płyn piwem, ale mój mąż zapomniał wybrać jedną. Nie chciałem używać wody, ale nie miałem bulionu. Po przedyskutowaniu raczej powinienem wysłać go do sklepu (mieszkamy dość daleko na wsi), ponieważ próbowałem wymyślić coś innego do zastąpienia, przyszło mi do głowy, że chociaż nie mam żadnego rosołu warzywnego, mam trochę V- 8's. Więc zużyłem połowę tego i połowę wody do płynu. Poza tym zrobiłem to dokładnie tak, jak napisałem. Zapytałem, czy powinienem spróbować następnym razem z piwem, a mój 7-latek powiedział: „NIE MA MOWY! W ten sposób jest idealnie”. Podałam je z kurczakiem N Rice i smażonymi bananami na bardzo pyszny posiłek, o którym prosili, aby był regularnie przyrządzany. Zamierzam jutro ponownie spróbować fasoli i zobaczę, czy pozostawienie ich na noc pomoże bardziej zatopić się w fasoli.

Pyszny, łatwy posiłek w ciągu tygodnia. Postępowałem zgodnie z wydrukowanymi wskazówkami. Następnie posypałam fasolę siekaną bazylią z mojej obfitej kubańskiej bazylii. Świeża bazylia była miłym letnim akcentem.

To mój przepis na czarną fasolę. Do tego przepisu używam tylko 2 puszek fasoli, ale postępuję tak samo. Bez piwa, bez cukru. Bulion warzywny. Po tym zawsze zeskrobujemy dno garnka

3,5 widelca..tylko dlatego, że zmodyfikowałem przepis zgodnie z zaleceniami, ale tezy okazały się niesamowitym sukcesem. Zamieniłem czerwony na zieloną paprykę, piwo na rosół warzywny, dodałem kminek i NIE pomijam cukru (konieczne odcięcie goryczy z piwa nie sprawi, że fasola będzie „słodka”). Posoliłem też do smaku i zmiażdżyłem około 1/3 całej fasoli, aby zgęstniały. Wreszcie, jak większość potraw, następnego dnia smakują znacznie lepiej - wystarczy podgrzać na kuchence.

Jak sugerowali inni, użyto 2 łyżeczek kminku zamiast oregano, czerwonej skórki niż zielonej papryki, dodano 2 liście laurowe i użyto piwa zamiast wody/rosołu. Czy używał cukru, ponieważ piwo było gorzkie. Przygotowany jako dodatek z kurczakiem z południowo-zachodniej limonki i ryżem cytrynowym. Bardzo dobry.

Dodałem 2 liście laurowe, 1/2 herbaty czerwonej papryki, 2 herbaty kminek, zastąpiłem warzywko bulionem z kurczaka i skorzystałem z rady poprzedniego recenzenta, aby użyć czerwonej papryki zamiast zielonej. Wyszedł dobrze. Zrobiłem ten przepis już wcześniej, jak pierwotnie napisałem, ale bardzo wolę go z tymi modyfikacjami.

Byłem zdesperowany, aby znaleźć smaczne dania, kiedy mój mężulek przeszedł na wegetarianizm. Lubi też aromatyczne jedzenie. To pasowało do rachunku i trwało przez cały tydzień. Doprawiłam pico di gallo i kwaśną śmietaną. Na boku podałam domowe tortille. Planuję zrobić to ponownie na weekend. Wysoce zalecane!

To było bardzo mdłe. Nie potrzebowała żadnego cukru i wyciśniętej limonki, trochę kminku i być może chili w proszku, tak samo jak posiekana kolendra.

Będąc Kubańczykiem, nie chciałem zadzwonić do Abueli i zamiast tego sprawdziłem w Yahoo. Ponieważ wokół naszego domu zawsze była stajnia, jak biały ryż przy obciążeniu pallatem, zawsze była trochę niedoceniana. Musiałam dodać własny dotyk – na pewno kminek – dodałam jednego ziemniaka, jedną marchewkę, jedną łagodną włoską kiełbasę, trochę tymianku i pominęłam zielony pieprz. Smak jest doskonały i nieco bardziej wytrzymały na zupę w deszczowy dzień. Lubię też posypać posiekane jajka na twardo i trochę cytryny na skórkę! Nie do końca kubański, ale z pewnością zachwycający!

Myślałem, że to było świetne w przypadku ryżu, jednak wprowadziłem kilka drobnych poprawek. Zamieniłem 1 szklankę białego wina (taniego, ale dobrego białego wina nie do gotowania) na 3/4 szklanki bulionu warzywnego z puszki lub wody. Lubię pikantne potrawy, więc dodałam też jedną świeżą papryczkę jalapeno (bez pestek). Dodałam też kminek (mimo, że zgodnie z zaleceniami dodałam już oregano) i 2 liście laurowe. Użyłem 4 puszek fasoli zamiast 3. I myślę, że to bardzo ważne. . . Gotuję przez około godzinę, aż zrobi się ładna i gęsta. Nie dodałam cukru, bo nie chciałam go dosładzać i choć ocet jabłkowy spisał się dobrze. Myślę, że bez białego wina lub octu jabłkowego byłoby niesamowicie mdłe, więc zachęcam ludzi do spróbowania z obydwoma. To było niesamowite!

Dokładnie przestrzegałem przepisu, po prostu zrobiłem go mniej. Dodałem tylko ostry sos do smaku. Pyszny i prosty, obfity posiłek na deszczową noc. Lepiej w dniu 2.

Pyszny! Powtarzam opinie o liściach laurowych i 2 łyżeczkach kminku. Dalsze sugestie: Użyj czerwonej papryki zamiast zielonej - nadaje miłą, łagodną słodką nutę. Użyj 1/2 butelki piwa zamiast wody, po prostu dodaj więcej piwa, jeśli potrzebujesz. Dodaj 1/2 szklanki (lub mniej więcej jedną kiełbasę) przyrumienionej mielonej pikantnej włoskiej kiełbasy. Dodaj czwartą puszkę fasoli do przepisu – jest tak samo pyszna ze wszystkim innym w dokładnie tych samych proporcjach. Uważam, że to musi być gotowane dużo dłużej niż 15 minut, żeby było naprawdę dobre – minimum dziewięćdziesiąt, żeby było naprawdę gęste i smaczne. Po prostu trzymaj go na małym ogniu, ocieraj dno garnka i dodaj trochę piwa, jeśli zajdzie taka potrzeba. Podawaj z ryżem średnioziarnistym i udekoruj posiekaną kolendrą i posiekanym awokado. Możesz łatwo zrobić to dzień wcześniej i po prostu ponownie podgrzać przed podaniem. Grillowana włoska kiełbasa jest dobrym dopełnieniem, ale szczerze mówiąc jest na tyle smaczna, że ​​można ją zjeść samodzielnie prosto z garnka. :-)

Robiłem to wiele razy i wszystkim się to podoba. Łatwo i szybko. Zwykle robię to z puerco asado i ryżem z limonki. Mniam!

Nie miałem pod ręką pary, a użyłem wszystkich „kubańskich” składników oprócz zmielenia połowy pieprzu serrano na trochę ciepła. Smak zniknął, dopóki nie dodałem zarówno octu, jak i cukru - wtedy było dobrze. Moja wina, rozgotowałam fasolę, bo za późno zaczęłam jeść ryż. Podawane z wolno pieczoną wieprzowiną z mojo z limonki z tej strony. Dobra kolacja, nie moja ulubiona, z kilkoma poprawkami (brakowało czegoś w IMHO) może zostać dodana do rotacji, chociaż rzadko gotuję coś w ten sam sposób dwa razy. Wolę podróż. :) Dzięki wszystkim recenzentom dowiaduję się czegoś z każdej dodanej notatki.

Jeszcze jedno- dodałem kminek zgodnie z sugestią. To było kluczowe!

Zamieniłem tymianek na oregano (to właśnie miałem) i zrobiłem to dla mojej kubańskiej rodziny. Podobało im się! Jest na równi z abuelą. I, jak powiedział inny recenzent - Tak, to jest kubański, a nie to, co można znaleźć w meksykańskiej restauracji.

To był smaczny dodatek do polędwicy wieprzowej z mojo z limonki w świąteczny wieczór. Fasola była totalnym hitem! Wykorzystaliśmy sugestie innych recenzentów: sub kminek dla oregano, dodaj kolendrę i papryczki sub anaheim dla jalapeno. (Jestem w ciąży, a moi rodzice są starzy.) Wynik był niesamowity. Jak wspomniano, nie pomijaj octu. To smak, który sprawia, że ​​są tak pyszne!

To było doskonałe. Wziąłem wskazówki od innych recenzentów (kminek, kolendra) i bardzo mi się podobało!

To było bardzo smaczne. Dodałam kminek, zgodnie z sugestią, plus chili w proszku, chipotle Tabasco i świeży sok z limonki (użyłam trochę mniej octu jabłkowego). Dodałem też pęczek posiekanej szalotki i trochę posiekanego jarmużu. Rosół był naprawdę pyszny i na pewno zrobię to jeszcze raz.

Zrobiłem ten przepis kilka razy. Jest absolutnie pyszna. Dałem mu tylko 3 widelce, ponieważ musiałem dokonać pewnych korekt. Po pierwsze, zdecydowanie wypróbuj kminek na oregano, a ja użyłem pęczka kolendry, co sprawiło, że było wspaniałe. Użyłem też kiedyś smaru z bekonu zamiast oliwy z oliwek i było super, ale oliwa z oliwek też jest dobra. Ja też zmniejszę o połowę ilość cebuli, ponieważ ja i mój mąż nie jesteśmy wielkimi fanami cebuli, a to jest pełne łodzi. Zachowam ten przepis w moim pliku.


Szybka Kubańska Czarna Fasola

Szybki i łatwy przepis na kremową, aromatyczną, bardzo pożywną czarną fasolę kubańską. Fantastyczny dodatek do kuchni kubańskiej, meksykańskiej i latynoamerykańskiej. Jako kompletny posiłek podawaj fasolę z ryżem i różnymi dodatkami.

  • Autor:Lisa
  • Czas przygotowania: 15 minut
  • Czas gotowania: 20 minut
  • Czas całkowity: 35 minut
  • Dawać: 6 1x
  • Kategoria: danie główne lub przystawka
  • Metoda: Płyta kuchenna
  • Kuchnia jako sposób gotowania: kubański

Składniki

  • 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
  • 4 uncje bekonu pokrojonego na 1 cal przez & frac12-calowe lardonki
  • 1 duża czerwona papryka, bez pestek i żeberek, posiekana
  • 1 duża żółta cebula, drobno posiekana
  • 6 dużych ząbków czosnku, posiekanych
  • 1 i frac12 łyżeczek mielonego kminku
  • 3 15-uncjowe puszki czarnej fasoli z płynem
  • 1 łyżka cydru lub białego octu
  • 2 liście laurowe
  • 1½ łyżeczek soli koszernej lub do smaku
  • ¼ łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu lub do smaku
  • ½ cup &ndash 1 szklanka wody lub bulionu (z kurczaka lub warzyw), w razie potrzeby

Opcjonalne dodatki:

  • Ćwiartki limonki
  • Posiekana kolendra
  • Kwaśna śmietana
  • Ser Cotija, tarty
  • Awokado w plasterkach

Instrukcje

  1. Rozgrzej olej w dużym, ciężkim rondlu na średnim ogniu. Dodaj bekon i podsmaż, często mieszając, aż zacznie się brązowieć, około 3 minut. Dodaj paprykę i cebulę. Gotuj, mieszając, przez minutę. Dodaj czosnek i gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez 3-4 minuty dłużej, aby zmiękczyć warzywa. Dodaj kminek i gotuj, mieszając, przez 30 sekund, aby podpiekać kminek.
  2. Dodaj do garnka 1 puszkę fasoli z płynem. Użyj tłuczka do ziemniaków lub grzbietu widelca, aby delikatnie zmiażdżyć fasolę. Dodaj pozostałe dwie puszki fasoli z płynem, ocet, liście laurowe, 1½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu.
  3. Dusić bez przykrycia, od czasu do czasu mieszając, przez 15 minut. Dostosuj smak i konsystencję do swoich upodobań, dodając dodatkową wodę lub bulion oraz sól i pieprz.
  4. Podawaj jako dodatek z ćwiartkami limonki i posiekaną kolendrą lub jako danie główne posypane na parującym brązowym lub białym ryżu i przybrane posiekaną kolendrą, ćwiartkami limonki, startym serem i/lub kwaśną śmietaną.

Słowa kluczowe: Przepis kubańskiej czarnej fasoli, Szybki przepis kubańskiej czarnej fasoli, łatwy kubańskiej czarnej fasoli z użyciem fasoli w puszkach

Ten przepis po raz pierwszy pojawił się w Panning The Globe 11 marca 2018 r. Wpis został zaktualizowany 25 września 2020 r. o szczegóły wyjaśniające w poście pisemnym. Ten sam pyszny przepis!


Czym jest kubańska czarna fasola?

Może odwiedziłeś latynoską restaurację lub widziałeś współpracownika przynoszącego trochę kubańskiej czarnej fasoli i pomyślałeś sobie: „Czym jest kubańska czarna fasola?”, a co ważniejsze, jak smakuje kubańska czarna fasola?

Czarna fasola jest słodszą fasolą w porównaniu do, powiedzmy, małej czerwonej fasoli, a nawet fasoli granatowej. Piękno kubańskiej czarnej fasoli polega na tym, że typowe smaki kubańskiej kuchni, takie jak odważny czosnek, wędzony kminek, liść laurowy i suszone oregano, wzmacniają czarną fasolę, tworząc słodko-pikantną mieszankę, która zapewnia aromatyczny i odważny przepis na czarną fasolę. Ponadto pod koniec gotowania, jeśli dodasz odrobinę białego octu, smaki będą jeszcze odrobinę lepsze! Dlatego czarna fasola jest podstawą na Kubie, to perfekcja!

Jakie składniki znajdują się w kubańskiej czarnej fasoli?

Wspomniałem, że te kubańskie czarne fasolki są proste, prawda?! Składniki czarnej fasoli kubańskiej to:

  • namoczona sucha czarna fasola
  • woda
  • Oliwa z oliwek
  • cebule
  • czosnek
  • aji dulce lub zielona papryka
  • sól i pieprz
  • suszone oregano
  • kminek
  • liść laurowy
  • cukier biały (opcjonalnie)
  • biały ocet
  • wytrawne białe wino (opcjonalnie)
  • w razie potrzeby 1 opakowanie bulionu wieprzowego (całkowicie opcjonalnie)


Frijoles Negros (Czarna Fasola Kubańska)

Miska kremowej, bogatej czarnej fasoli jest w mojej książce znakiem rozpoznawczym dobrej kubańskiej restauracji. To skromne danie jest jednym z moich ulubionych łacińskich dodatków wszech czasów. Daj mi miskę czarnej fasoli z łyżką ryżu i posyp posiekanym awokado, a będę szczęśliwą dziewczyną. To właściwie doskonały bezmięsny poniedziałkowy posiłek. W rzeczywistości te fasolki są tak dobre, że można je zjeść same, bez ryżu, bez niczego. Chociaż ten przepis jest przygotowywany na kuchence, możesz również przygotować to danie w powolnej kuchence. Obie wersje udostępniam poniżej.

1 funt suszonej czarnej fasoli, opłukanej i zebranej do czysta
4 szklanki wody
1/4 szklanki sofrito
2 golonki wędzonej szynki
1 1/2 łyżeczki mielonego kminku
1 łyżeczka suszonego oregano
1 opakowanie przyprawy Goya Sazon
2 liście laurowe
4 szklanki bulionu drobiowego o niskiej zawartości sodu
1 łyżka octu z czerwonego wina
1/4 szklanki świeżej kolendry, posiekanej
sól i pieprz do smaku

Suszone ziarna wsypać do sitka i spłukać w zimnej wodzie. Przeszukuj je, aby sprawdzić, czy nie ma małych kamieni, patyków lub zdeformowanej fasoli.

Wypłukaną fasolę wlej do dużego garnka i zalej 4 szklankami wody. Doprowadź fasolę do wrzenia, gotuj przez 2 minuty, a następnie wyłącz. Pozostaw fasolę na 1 godzinę. Jest to metoda szybkiego namaczania, której używam do gotowania suszonej fasoli bez konieczności jej wstępnego namaczania przez noc.

Po godzinnym moczeniu fasoli ponownie włącz piec na średni ogień.

Do fasoli dodać sofrito, golonkę szynki, kminek, oregano, sazon i liście laurowe. Wlej bulion z kurczaka i wymieszaj, aby uzyskać połączenie. Doprowadź fasolę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień na średnio-niski. Przykryj garnek i gotuj fasolę przez 2 godziny, aż zmiękną.

Gdy fasola będzie gotowa, dodaj do smaku ocet, kolendrę, sól i pieprz. Lubię zacierać filiżankę fasoli tłuczkiem do ziemniaków, aby płyn był wyjątkowo aksamitny. To zależy wyłącznie od Ciebie.

Podawaj fasolę bez zmian lub z puszystym białym ryżem.

Wersja wolnowaru:

Namocz fasolę przez noc lub zastosuj metodę szybkiego namaczania opisaną powyżej.

Odcedź ziarna z resztek płynu.

Dodaj namoczoną fasolę do wkładu wolnowaru wraz ze wszystkimi składnikami oprócz octu, kolendry, soli i pieprzu.

Gotuj fasolę na małym ogniu przez 8 godzin. Gdy będą gotowe, dodaj ocet, kolendrę, sól i pieprz.

Co Podawać z Kubańską Czarną Fasolą?

Ten przepis jest tak wszechstronny. można go podawać samodzielnie lub jako dodatek do białego lub żółtego ryżu.


  • 1 funt suszonej czarnej fasoli (około 2 1/3 szklanki)
  • 3 szklanki niesolonego bulionu z kurczaka
  • 2 szklanki wody
  • 1 duża biała cebula, pokrojona w ćwiartki przez korzeń
  • 1 duża zielona papryka, pokrojona na ćwiartki
  • 1 liść laurowy
  • 3 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 duża czerwona papryka, drobno posiekana
  • 3 łyżki mielonego czosnku (około 9 ząbków czosnku)
  • 1 łyżka mielonego kminku
  • 2 łyżki niesolonej pasty pomidorowej
  • ½ szklanki posiekanej świeżej kolendry
  • 2 łyżeczki soli koszernej

Posortuj i umyj ziarna zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Wymieszaj fasolę, bulion drobiowy, wodę, cebulę, zieloną paprykę i liść laurowy w 6-litrowej wolnowarze. Przykryj i gotuj na LOW, aż fasola będzie miękka, 8 do 10 godzin. Odrzuć cebulę, paprykę i liść laurowy.

W międzyczasie rozgrzej olej na średniej patelni na średnim poziomie. Dodaj czerwoną paprykę i czosnek i smaż, często mieszając, aż będzie bardzo miękka, przez około 8 minut. Dodaj kminek i gotuj, cały czas mieszając, aż się upiecze, około 30 sekund. Dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj, często mieszając, aż do zciemnienia, około 1 minuty. Wmieszaj mieszankę z patelni do fasoli. Wymieszaj kolendrę i sól.

Wskazówki dotyczące multicookera: W kroku 1 wymieszaj razem umytą fasolę, wywar z kurczaka, wodę, cebulę, zieloną paprykę i liść laurowy w wewnętrznym naczyniu 6-litrowego multicookera. Zablokuj pokrywę i przekręć zawór ciśnieniowy na „Odpowietrzanie”. Gotuj w SLOW COOK [Normalnie], aż fasola będzie miękka, około 10 godzin. Odrzuć cebulę, paprykę i liść laurowy. Ukończ krok 2.


Jak zrobić kubańską czarną fasolę

Tym, co wyróżnia czarną fasolę kubańską na tle innych dodatków z czarnej fasoli, jest sposób jej przygotowania.

Jednym z podstawowych elementów frijoles negros jest sofrytolub smażona mieszanka zielonej papryki, cebuli i czosnku. Te aromaty dodają potrawie dużej głębi.

To sofrito dodaje się do delikatnej, ugotowanej czarnej fasoli wraz z przyprawami.

Potem pojawia się drugi wyjątkowy i niezbędny element frijoles negros: odrobina octu i cukru dodawana jest do ziaren na samym końcu.

Wystarczy, aby dodać kilka dodatkowych warstw do smaków potrawy.

Wszystkie te elementy łączą się, tworząc przystawkę z czarnej fasoli, która jest niepodobna do żadnej czarnej fasoli, którą próbowałeś wcześniej.


Powód blokady: Dostęp z Twojej okolicy został tymczasowo ograniczony ze względów bezpieczeństwa.
Czas: czw., 10 cze 2021 13:58:43 GMT

O Wordfence

Wordfence to wtyczka bezpieczeństwa zainstalowana na ponad 3 milionach witryn WordPress. Właściciel tej witryny używa Wordfence do zarządzania dostępem do swojej witryny.

Możesz również przeczytać dokumentację, aby dowiedzieć się o narzędziach do blokowania programu Wordfence, lub odwiedzić witrynę wordfence.com, aby dowiedzieć się więcej o programie Wordfence.

Wygenerowane przez Wordfence w czwartek, 10 czerwca 2021 13:58:43 GMT.
Czas Twojego komputera: .


Moros y Cristianos - Czarna Fasola i Ryż

Moros i Cristianos, autentyczne i pyszne danie! Dodaj ten kubański faworyt do swojego menu. Przygotowany z aromatycznej i delikatnej czarnej fasoli GOYA® oraz puszystego białego ryżu. Razem są gotowane z papryką, cebulą, czosnkiem i przyprawami, co stanowi idealne połączenie dla połączenia żywych i pysznych smaków. Pokochasz to!

Wykonane z czarnej fasoli GOYA®

Czarna Fasola GOYA® jest nie tylko wygodna i smaczna, jest zwycięzcą ChefsBest® Excellence Award za ich niesamowitą jakość i są uważane za pożywne ze względu na zawartość błonnika, żelaza i białka. Używaj ich we wszystkich swoich ulubionych przepisach na fasolę, takich jak zupy, sałatki, chili i nie tylko.

* Nagroda ChefsBest® Excellence Award jest przyznawana markom, które przewyższają standardy jakości ustalone przez niezależnych profesjonalnych kucharzy.


Obejrzyj wideo: Spaghetti Bolognese med sorte bønner (Sierpień 2022).