Nowe przepisy

Przepis na gulasz z wołowiny i soczewicy

Przepis na gulasz z wołowiny i soczewicy


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Przepisy
  • Składniki
  • Mięso i drób
  • Wołowina
  • Kawałki wołowiny
  • stek
  • Duszony stek

Pyszny zimowy gulasz pełen białka. Jeśli chcesz, możesz skosztować z puree ziemniaczanym.

24 osoby to zrobiły

SkładnikiSerwuje 6

  • 30g masła
  • 560 g duszonego steku wołowego, pokrojonego w 2,5 cm kostkę
  • 1/4 łyżeczki pieprzu
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 250ml bulionu z kurczaka
  • 190g suchej soczewicy
  • 1 litr bulionu wołowego
  • 125g pokrojonej w kostkę rzepy
  • 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
  • 165g rodzynek
  • 135 g posiekanych suszonych fig

MetodaPrzygotowanie: 30 min › Gotowanie: 1 godz. 10 min. › Gotowe za: 1 godz. 40 min

  1. Roztop masło w dużym garnku na średnim ogniu. Dopraw wołowinę solą i pieprzem, a następnie smaż w garnku, aż się zrumieni na zewnątrz.
  2. Wlej bulion drobiowy i gotuj na średnim ogniu przez około 45 minut, aż wołowina będzie miękka. Wyjmij wołowinę z płynu i odstaw na bok.
  3. Do garnka wlać bulion wołowy i dodać soczewicę. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na małym ogniu przez 15 minut.
  4. Dopraw rzepę cynamonem, gałką muszkatołową, solą i bazylią i wrzuć do garnka.
  5. Włóż wołowinę do garnka i dodaj rodzynki i figi. Gotuj przez 10 minut, aby zmiksować smaki przed podaniem.

Ostatnio oglądane

Recenzje i ocenyŚrednia ocena globalna:(24)

Recenzje w języku angielskim (12)

przez strictamateur

Trochę słodka strona. Zmniejszyłbym ilość rodzynek, a także pokroiłbym figi na bardzo małe kawałki. Z jakiegoś powodu moje mięso było trochę zbyt gumiaste, mimo że podążałam za wskazówkami do T. Być może następnym razem skrócę czas brązowienia na patelni. Biorąc to pod uwagę, jest to ciekawa odmiana gulaszu i ma wiele wspaniałych walorów smakowych.-27 grudnia 2006 r.

wysłana przez

Podobały mi się smaki, ale nie mam gałki muszkatołowej, więc zmieniłam gałkę muszkatołową na kozieradkę i było pyszne! Użyłam też rzodkiewki zamiast rzepy. Co za cudowny zapach! Mmmm. Dziękujemy!-12 czerwca 2008

przez Cookingforfun

Kochałam to, ale mój mąż nie, więc zrobię to dla mnie w noce, kiedy nie może być w domu. Dziękuję za przepis.-21.10.2006


Gulasz z Wołowiny i Soczewicy z Estragonem

Ten konkretny gulasz był czymś, co ugotowałam podczas mojej styczniowej „Diety Slow Carb”. Pragnąłem ciężkich zimowych posiłków, ale ograniczałem się do białka, warzyw i fasoli. Postanowiłem zastąpić ziemniaki soczewicą w tradycyjnym gulaszu wołowym, a następnie dodać czerwone wino i estragon dla dodatkowego OOMPH. Rezultatem był cudowny, aromatyczny gulasz, w którym nie brakowało ciężkich węglowodanów. Zrobiłem to kilka razy i ostatecznie wysłałem przepis do znajomych.

Składniki

  • 2 łyżki oleju
  • 1 cała cebula, posiekana
  • 2-½ funtów Chuck wołowy, pokrojony w 3/4 kostki
  • 3 ząbki Czosnek, Mielone
  • 4 całe marchewki, pokrojone w cienkie krążki
  • 3 całe laski selera, posiekane
  • 1 i frac12 szklanki suszonej soczewicy
  • 28 uncji, waga Puszka Kruszonych Pomidorów
  • 6 kubków wywaru wołowego
  • 1 szklanka czerwonego wina
  • 3 całe liście laurowe
  • 1 łyżka suszonego tymianku
  • 1 szczypta pieprzu Cayenne
  • 3 łyżki świeżego estragonu, posiekane
  • Sól i pieprz

Przygotowanie

Rozgrzej olej w dużym garnku na średnim ogniu. Podsmaż cebulę przez 3-4 minuty, następnie dodaj wołowinę i czosnek. Mięso przysmażyć, regularnie mieszając, przez 5 minut.

Dodać marchew, seler, soczewicę, pomidory, bulion wołowy, wino, liście laurowe, tymianek, 1 łyżeczkę soli i pieprz cayenne.

Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez około 45 minut, aż soczewica zmięknie.


Gulasz z Wołowiny i Soczewicy

„Jeśli kochasz gulasz wołowy i lubisz jakikolwiek południowy groszek, pokochasz ten gulasz! Jest obfity, ciepły i pyszny! Ponieważ jestem od niego uzależniony, skończyłem ugotować garnek ryżu i podałem go na ryżu. KOCHAM KOCHAM KOCHAM jem groszek na ryżu z kilkoma świeżymi pokrojonymi pomidorami i to jest dokładnie to, o czym mi to przypomniało!”

Czas przygotowania

Czas gotowania

Porcje

Składniki

1 torebka [Hurst’s Confetti Lentil Soupreme®](/products/hursts-confetti-lentil-soupreme) (patrz notatki)

2 funty pieczeni londyńskiej pieczeni, polędwicy wołowej lub karkówki

1 puszka 14,5 uncji drobno pokrojonych w kostkę pomidorów

1 łyżeczka włoskiej przyprawy

1/2 łyżeczki soli (lub więcej do smaku)

„Jeśli kochasz gulasz wołowy i lubisz jakikolwiek południowy groszek, pokochasz ten gulasz! Jest obfity, ciepły i pyszny! Ponieważ jestem od niego uzależniony, skończyłem ugotować garnek ryżu i podałem go na ryżu. KOCHAM KOCHAM KOCHAM jem groszek na ryżu z kilkoma świeżymi pokrojonymi pomidorami i to jest dokładnie to, o czym mi to przypomniało!”

Udział

Składniki

2 funty pieczeni londyńskiej pieczeni, polędwicy wołowej lub karkówki

1 puszka 14,5 uncji drobno pokrojonych w kostkę pomidorów

1 łyżeczka włoskiej przyprawy

1/2 łyżeczki soli (lub więcej do smaku)

Wskazówki dotyczące gotowania

Pokrój wołowinę na 1-calowe kawałki. Dopraw obficie solą i pieprzem. Rozgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu w holenderskim piekarniku lub garnku do zupy. Dodaj połowę wołowiny do gorącego oleju i obsmaż ze wszystkich stron. Wyjmij wołowinę z garnka, odstaw do miski (aby zebrać wszystkie soki), następnie powtórz z pozostałą wołowiną, odkładając wszystko na chwilę.

Dodaj cebulę i marchew do pustego teraz garnka. Dopraw solą i pieprzem. W razie potrzeby dodaj 1 dodatkową łyżkę oliwy z oliwek, a następnie smaż warzywa przez pięć minut. Dodaj zmielony czosnek i gotuj przez 2 minuty.

Dodaj czerwone wino, a następnie zamieszaj, aby odszkliwić patelnię. Niech wino zredukuje się przez 3-4 minuty. Dodać bulion wołowy, wodę, pomidory (nieodsączone), przyprawę włoską, proszek czosnkowy, sól i wołowinę, a następnie podgrzać do wrzenia. Po ugotowaniu (nie gotowanie — nigdy nie pozwól, aby mięso się zagotowało, bo zrobi się twarde), zmniejsz ogień do średniego, przykryj i gotuj przez 30-45 minut.

Dodaj soczewicę z dołączonym pakietem przypraw do wołowiny. Zwiększ ogień, aż garnek znów się zagotuje, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 45 minut. Zdjąć z ognia i odstawić pod przykryciem na 20 minut, a następnie podawać. Podawaj z chrupiącym chlebem lub, jeśli jesteś zagorzałym południowcem jedzącym ryż, tak jak ja, podawaj z ryżem. W razie potrzeby udekoruj posiekaną zieloną cebulą.


Składniki

  • 500 gramy wołowy top okrągły pokrojony w 1-calową kostkę
  • 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
  • 2 kubki zielona soczewica
  • 1 Kawałek Biała Cebula Pokrojona na kawałki
  • 1 kawałek marchewka pokrojona na kawałki
  • 2 Łodygi Seler pokrojone na kawałki
  • 2 łyżki stołowe pasta pomidorowa
  • 1 szklanki czerwone wino
  • 1 litry wywar wołowy
  • 2 kawałki liść laurowy
  • 1 Łyżeczka Suszony Majeranek
  • 1 Łyżeczki Suszone Oregano
  • Sól
  • Pieprz

Instrukcje

Podoba Ci się ten przepis? Śledź @FoodForNet na Pintereście!

Masz problem z wymyśleniem przepisu na obfity obiad dla całej rodziny? Ten śródziemnomorski klasyk może być właśnie tym, czego szukasz. Wołowina, soczewica, trochę bulionu – to zdecydowanie kompletny posiłek w jednym garnku.

W moim wykonaniu tego gulaszu użyłem tradycyjnych francuskich technik gotowania, które omówię w dalszej części artykułu.

Zacznij od przyprawienia składnika mięsnego. Wołowina w tym przypadku, ale możesz swobodnie iść z kurczakiem, wieprzowiną, jagnięciną. . . któryś z twoich ulubionych w rzeczywistości. Sól i pieprz byłyby klasyczne, ale znowu możesz dodać trochę papryki, curry, musztardy i być kreatywnym!

Następnie zamknij te soki mięsne, dobrze podsmażając je na bardzo gorącej patelni. W dodatku nadasz tym kostkom wołowiny przyjemną brązową skórkę, której inaczej nie dałoby się uzyskać w powolnej kuchence.

Aromaty wchodzą w następnej kolejności. To, co widzisz na zdjęciu, to klasyczna francuska cebula mirepoix –, marchew i seler. Nie trzeba ich trochę posiekać, ponieważ będą się dusić przez około 6-8 godzin. Pokrój te 3 warzywa malutkie, aby szybciej gotować dania rybne lub warzywne. Nawiasem mówiąc, te dokładne trio pokrojone w 2 mm kostki znane jest jako klasyczny francuski matignon.

Następnie łyżka lub dwie łyżki przecieru pomidorowego dla uzyskania smaku i konsystencji. Warto go jednak upiec, aby zmniejszyć jego kwasowość i pogłębić kolor. Szczerze mówiąc, gdybym miał presję na czas i nie mógł upiec koncentratu pomidorowego, po prostu bym go całkowicie pominął, ponieważ sprawi, że danie będzie zbyt kwaśne.

Po całym obsmażeniu i pieczeniu wiele kawałków smaku będzie przyklejać się do dna patelni. Czas na deglazurę. Dodaj porządny lej czerwonego wina i zeskrob patelnię jak szalona, ​​rozluźniając każdą kroplę.

Możesz użyć dowolnego wina. Właściwie każdy płyn smakowy. Białe wino, sok owocowy, piwo. . . wszystko, co lubisz pić, zasługuje na to, aby dostać się na twoją patelnię.

Po prostu daj wino minutę lub dwie, aby całkowicie zredukować. Zmniejszy to alkohol i kwasowość, pozostawiając tylko owocowe smaki wina.

Odtąd twój gulasz jest już prawie gotowy. Wrzuć całą zawartość patelni do wolnowaru razem z soczewicą i bulionem wołowym. Ilość zapasów, których powinieneś użyć, naprawdę zależy od osobistych preferencji. Użyj mniej, aby uzyskać gęstszy, bardziej obfity gulasz, a więcej, jeśli lubisz go bardziej jak zupę.

Dodaj dowolne zioła, których chcesz użyć w tym momencie. Jako główny składnik mam wołowinę, więc mieszanka majeranku, oregano i liścia laurowego powinna być idealna. Nie masz tych ziół? Sięgnij po wszystko, co masz w swojej spiżarni. ==> Moja wolnowar

Wołowina powinna być idealnie miękka w czasie, gdy soczewica gotuje się około 6 godzin na małym ogniu. To jest powód, dla którego pokroiłem moją wołowinę w 1-calową kostkę. Zdecydowanie możesz jechać dłużej, jeśli nie będziesz miał nic przeciwko, aby Twoja soczewica była lekko papkowata.

Przed podaniem dostosuj przyprawy. Może być potrzebna szczypta soli i pieprzu. Kilka kawałków zimnego masła również sprawdzi się, aby wzbogacić wszystkie te smaki.


Slow-Carb, Wolnogotowana Wołowina i Soczewica Gulasz

Skromna soczewica zyskała ostatnio popularność dzięki wprowadzeniu „diety niskowęglowodanowej” przez Tima Ferriss, który napisał książkę 4-godzinny bodtak. Tim twierdzi, że rośliny strączkowe powinny być spożywane przy każdym posiłku (i powinny zajmować około 30% talerza). Próbował wielu diet i uważa, że ​​jest to idealny stosunek do maksymalnej utraty wagi. Wygląda na to, że w zasadzie oddał swoje ciało nauce, wciąż w nim żyjąc!

Soczewica jest często pomijanym, niedrogim składnikiem, który można wykorzystać do rozciągnięcia posiłku. W porównaniu z innymi suchymi roślinami strączkowymi soczewica szybko się gotuje i jest bardzo wszechstronna pod względem smaku. Soczewicę w puszkach można zastąpić suchą, ale po prostu upewnij się, że są dobrze odsączone i wypłukane. Są stosunkowo niskokaloryczne, ale zawierają dużo składników odżywczych. Badania pokazują, że dodanie błonnika do diety może obniżyć poziom cholesterolu, a kwas foliowy i magnez w soczewicy są zdrowe dla serca. Soczewica powoli trawi się, co pomaga zapobiegać skokom glukozy we krwi i daje uczucie sytości na dłuższy czas. Zawierają około 25% białka, które pomaga w budowie całej tkanki ciała, szczególnie mięśni.


Gulasz Z Wołowiny I Soczewicy

Odważny smak, cudownie łatwy do zrobienia gulasz z wołowiny i soczewicy w garnku, który wykorzystuje tylko jeden garnek. Bez bałaganu, bez zamieszania, tylko domowe, obfite, zdrowe i SMACZNE jedzenie!

  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki mąki bezglutenowej (lub zwykłej mąki)
  • Różowa sól himalajska
  • Zmielony czarny pieprz
  • 1 kg golonki wołowej lub duszonej wołowiny (z kośćmi) (pokrojonej w kostkę)
  • 1 cebula (drobno posiekana)
  • 1 duża marchewka (obrana i pokrojona w krążki)
  • 2 średnie ziemniaki (obrane i pokrojone w kostkę)
  • 1 szklanka pieczarek (w plasterkach)
  • 400 g posiekanych pomidorów z puszki
  • 2 szklanki bulionu wołowego (o niskiej zawartości sodu)
  • 1 szklanka brązowej soczewicy (namoczona przez co najmniej 2 godziny (przykryć wodą, dodać 1 łyżkę octu jabłkowego + 1/4 łyżeczki różowej soli))
  • 1 szklanka groszku (świeżego lub mrożonego)

Rozgrzej piekarnik do 250°C (482°F).

W dużym, żaroodpornym garnku podgrzej oliwę z oliwek w piekarniku przez 8 minut.

W średniej misce wymieszaj mąkę, sporą szczyptę soli i czarnego pieprzu. Włóż wołowinę do mieszanki mąki, następnie delikatnie wrzuć wołowinę do rozgrzanego oleju (powinna się dusić) włóż z powrotem do piekarnika, bez przykrycia, do zrumienienia przez 15 minut.

Zmniejsz temperaturę piekarnika do 180°C (350°F).

Gdy wołowina się zrumieni, wrzuć do garnka cebulę, marchew, ziemniaki, pieczarki, pomidor z puszki, bulion wołowy i 1 szklankę gorącej wody. Wróć do piekarnika, przykryj i gotuj przez 1 godzinę.

Dodaj odsączoną i opłukaną soczewicę i gotuj bez przykrycia przez kolejne 60 – 90 minut, aż wołowina będzie naprawdę miękka.

Gdy gulasz będzie ugotowany, dodaj groszek i odstaw na 5 minut. Podawaj z brązowym ryżem lub zdrowym chlebem lub tak jak jest!

Możesz zrobić ten gulasz w wolnym naczyniu, wystarczy przyrumienić wołowinę na patelni, włożyć do wolnej kuchenki i postępować zgodnie z powyższymi instrukcjami, gotować na wysokich obrotach przez 4 – 5 godzin.


Przepis na gulasz z kapusty z soczewicy

Ten gulasz z soczewicy jest świetnym zamiennikiem peklowanej wołowiny i kapusty podczas obchodów Dnia Świętego Patryka. Jest pikantny i w połączeniu ze zdrowym bochenkiem irlandzkiego chleba sodowego jest zdrowym posiłkiem obiadowym . Nie sprawi, że Twoja kuchnia będzie cuchnąć przez wiele dni! Możesz dodać do przepisu wszystko, co brzmi dla Ciebie dobrze. Możesz dodać posiekany  jarmuż  lub szpinak zamiast kapusty! 

Nie bój się dokonywać zamienników, jeśli nie lubisz warzyw lub przypraw! Po prostu je pomiń lub zastąp innym, który wygląda na to, że będzie ładnie pasował. Pieprz cayenne daje temu gulaszowi kopa, więc jeśli tego nie chcesz, pomiń go! Cytryna to sekretny składnik. Dodaj go na końcu, a cały gulasz ożyje, to znaczy dla twoich kubków smakowych!


Łatwiejsze wolnowarowe Haleem (tradycyjna pakistańska potrawka z wołowiny i soczewicy)

Haleem to tradycyjny pakistański wolno gotowany gulasz z wołowiny, soczewicy i owsa. Ten przepis na powolne gotowanie haleem ułatwia cieszenie się tym zdrowym, komfortowym jedzeniem, które uwielbiają na całym świecie. Ten przepis jest łatwy do naśladowania i daje najbardziej autentyczne rezultaty. Naturalnie bezglutenowe!

Od twórców Easy Slow Cooker Nihari… pochodzi Easy Slow Cooker Haleem.

Chwytliwe, nie? Chciałem to powiedzieć.

Przyjaciele, wstydzę się, jak długo zajęło mi dostarczenie wam tego przepisu. Jeśli odwiedzasz moje historie na Instagramie, być może byłeś świadkiem moich prób osiągnięcia tego haleem. Po prostu są. wiele. zmienne.

Ale zapewniam, że warto czekać. Ponieważ przez te wszystkie miesiące testowałem ten przepis, za każdym razem trochę go ulepszając.

Kto wie? Mogę nawet nadal go aktualizować, ponieważ z wiekiem zdobywam więcej wiedzy na temat haleemów (tak się dzieje, prawda?).

Dlaczego więc ‘łatwiej’, a nie ‘łatwe’, ty pytasz?

Haleem z natury nie jest 30-minutowym jednogarnkowym posiłkiem ze składnikami, które prawdopodobnie masz pod ręką. Dobre haleem wymaga czasu, kilku patelni i najprawdopodobniej wycieczki do najbliższego indyjskiego/pakistańskiego/bliskowschodniego sklepu spożywczego.

Ale ten przepis na haleem jest łatwiejszy niż większość i mam nadzieję, że również smakuje lepiej!

Co to jest Haleem?

Haleem (zwany także daleem, halim itp.) to popularny gulasz wywodzący się z arabskiej potrawy Hareesa. (Wiki zawiera wszystkie szczegóły!)

Pamiętam, kiedy po raz pierwszy zrobiłam haleem według bardzo tradycyjnej receptury. Namoczyłem i ugotowałem popękaną pszenicę, jęczmień, ryż i soczewicę (wszystkie osobno). Przyprawy zmieliłem w moździerzu i tłuczkiem, a ugotowane kawałki mięsa rozdrobniłem drewnianą łyżką.

Uff… nawet myślenie o tym jest wyczerpujące!

Wiedziałem już wtedy, że muszę znaleźć prostszy sposób, w przeciwnym razie zrobię haleem tylko raz w roku (jeśli tak). A wszyscy wiemy, że haleem jest zbyt zdrowy, pocieszający i po prostu pyszny, by można go było przyrządzać tylko raz w roku.

Tak narodził się ten całkowicie wykonalny, autentyczny w smaku i całkowicie godny gościa przepis na haleem.

Będziesz potrzebować (linki afiliacyjne):

  • Wolna kuchenka (ja używam tej).
  • Robot kuchenny
  • Wykładzina wolnowaru jest opcjonalna, ale zachęca do oszczędzania czasu na sprzątanie.

Soczewica i ziarna, których potrzebujesz, aby ułatwić powolne gotowanie Haleem

Zgodnie z ruchem wskazówek zegara od lewego górnego rogu – płatków owsianych, ryżu basmati, masoor dal (czerwona soczewica), urad (mash) dal, Chana dal (podział żółtego groszku) i mong dal (czasami nazywany żółtą soczewicą)

Herbata na kurkumę Wskazówki ułatwiające powolne gotowanie Haleem:

  1. Idealnie powinieneś ugotować ten haleem dwa razy. Możesz gotować go bezpośrednio przez 10-12 godzin (lub przez noc), ale dwukrotne gotowanie zapewni idealną, wolno gotowaną konsystencję, która jest nieodłącznym elementem haleemu. Dodatkowo smaki będą miały czas na lepsze zadomowienie się.
  2. W tym przepisie używamy robota kuchennego do indywidualnego posiekania soczewicy i mięsa. Będziesz musiał zmiksować soczewicę, ale mięso powinno być pulsowane, aby utrzymać pasma (lub włókna) mięsa. Nie chcesz, aby mięso zamieniło się w papkę.
  3. Aby zaoszczędzić czas, polecam użycie robota kuchennego do posiekania cebuli, pomidorów i zielonej papryczki chill. Poza tym i tak będziesz musiał wyjąć/zabrudzić mięso i soczewicę.
  4. Upewnij się, że wszystkie składniki są gotowe przed rozpoczęciem. Tak, całkowicie zdaję sobie sprawę, że jest wiele składników. Jeśli nie możesz zdobyć ich wszystkich, nie martw się. Nadal będzie cudownie!
  5. Użyłem proszku Haleem Masala dla dodatkowej energii. Można go znaleźć w większości indyjskich pakistańskich sklepów spożywczych lub Amazon.
  6. Możesz gotować soczewicę i mięso w szybkowarze lub szybkowarze, zanim włożysz je do wolnowaru. Po prostu trzymałem go na kuchence, aby wszystko było proste. Będziesz musiał dostosować ilość wody, jeśli używasz szybkowaru. Na przykład, ugotowałem wołowinę w garnku instant i stwierdziłem, że potrzebuję połowy wody, której używam na kuchence.
  7. Polecono mi używać muślinu lub gazy do przechowywania przypraw podczas gotowania wołowiny, aby łatwiej było je później wyłowić. Nie próbowałem tego, ale pomyślałem, że zdałem na napiwek.

Zapraszam do zadawania mi pytań poniżej. A jeśli Ci się uda, nie zapomnij zostawić opinii!


Ta metoda przygotowywania jedzenia jest świetna, ponieważ dzień przygotowania nie obejmuje BEZ GOTOWANIA i składa się w około 10 minut.

W dzień gotowania wystarczy wrzucić składniki i nacisnąć przycisk. ALE… ponieważ lubię moje delikatne mięso z gulaszu wołowego, a moje warzywa nie papka, Ten przepis robię w dwóch krokach w dzień kucharza.

Najpierw gotuję mięso i aromaty.

Następnie dodaję zawartość torebki na warzywa tylko na 5 minut – to sprawia, że ​​wołowina rozpada się na miękko, ale warzywa nie papka!

I w końcu…. dostajesz tę nieodpartą zimową rozgrzewającą wołowinę i gulasz z soczewicy.


  • 500 g duszonej wołowiny pokrojonej w kostkę (tańsze cięcie)
  • 450 g soczewicy
  • 4 świeżo pokrojone pomidory
  • 1 duża cebula posiekana
  • 3 ząbki czosnku zmiażdżone
  • 25 g posiekanej natki pietruszki
  • 25 g posiekanej kolendry
  • 3 łyżeczki kminku
  • 3 łyżeczki papryki
  • 0,5 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 1 łyżeczka imbiru
  • 2 l bulionu z kurczaka
  • sól i pieprz
  • Oliwa z oliwek
  • Zacznij od wymieszania wszystkich suchych przypraw z pokrojoną w kostkę wołowiną oraz solą i pieprzem.
  • Pozostaw to do marynowania, tylko przez około 20 minut.
  • Umieść duży garnek na dużym ogniu i dodaj oliwę z oliwek.
  • Teraz smaż mieszankę wołowiny, aż zacznie się brązowieć. Dodaj bulion z kurczaka i wszystkie pozostałe składniki.
  • Zagotuj gulasz i zmniejsz ogień na tyle, aby mógł się bardzo delikatnie dusić.
  • Przykryj garnek pokrywką i gotuj gulasz przez 1 godzinę.
  • W tym momencie zdejmij pokrywkę i sprawdź, czy soczewica jest miękka.
  • Jeśli soczewica jest ugotowana, a sos nadal jest nieco rzadki, zwiększ ogień i pozwól sosowi zredukować się do gęstszej konsystencji.
  • Soczewica naturalnie zagęści gulasz.
  • Zakończ trochę posiekaną natką pietruszki i kolendrą.