Nowe przepisy

Ugryzienie ziemniaka

Ugryzienie ziemniaka


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Jedna z moich ulubionych potraw!

  • 1,5 kg ziemniaków
  • 800 g mieszanki mięsa mielonego (wieprzowina, wołowina)
  • cebula
  • 2 jajka
  • koncentrat pomidorowy
  • słodki Boya
  • Sól
  • pieprz
  • tymianek
  • koperek
  • Majeranek
  • bazylia
  • SER
  • 3 jajka

Porcje: 6

Czas przygotowania: mniej niż 90 minut

PRZYGOTOWANIE PRZEPISU Mus ziemniaczany:

Ziemniaki obieramy, kroimy w plastry i smażymy na rozgrzanym oleju. Usuń z papieru, aby odsączyć tłuszcz. Osobno ugotuj posiekaną cebulę z mięsem, dodaj przyprawy i koncentrat pomidorowy i gotuj przez 15 minut. Ubij 2 jajka i po wyjęciu z ognia wrzuć do mięsa. Na tacce umieść rząd ziemniaków, przygotowane mięso i kolejny rząd ziemniaków, a następnie włóż do piekarnika. Gdy ziemniaki się zrumienią, ubij 3 jajka z startym serem i zalej je. Kiedy skórka się uformuje, jest gotowa do podania!


Powiedz TAK ziemniakom w diecie

Ziemniaki zostały wybrane w ostatnich latach ze złą reputacją jako sprzyjające przybieraniu na wadze. Są otoczone ścianami ze względu na zawartość węglowodanów, postrzeganych jako zagrożenie dla ich sylwetki. Cóż, nie ma przekonujących dowodów na to, że przygotowane w zdrowy sposób ziemniaki mogłyby udaremnić wysiłki związane z odchudzaniem. Wręcz przeciwnie, istnieją badania, które pokazują coś przeciwnego.

W badaniu z 2014 r. opublikowanym w Journal of the American College of Nutrition porównano ewolucję wagi w grupie osób na diecie niskokalorycznej z lub bez przepisów na ziemniaki. Zaobserwowano, że obecność ziemniaków w jadłospisie nie powoduje przyrostu masy ciała. W rzeczywistości nawet ci, którzy codziennie jedli ziemniaki, zdołali schudnąć.

Zachęcające dowody dostarczają nowsze badania opublikowane w American Journal of Clinical Nutrition w sierpniu 2016 r. Przeanalizowano 13 różnych badań „od głowy do ogona” na temat wpływu ziemniaków na wagę, a także na choroby przewlekłe. Naukowcy doszli do wniosku, że nie ma wystarczających danych, aby sugerować związek między spożyciem ziemniaków a przyrostem masy ciała.

Jedynymi problemami są frytki. Ustalono, że są one konkretnie skorelowane ze zwiększonym ryzykiem otyłości i cukrzycy typu 2. Autorzy badania wskazali, że jeśli chodzi o kontrolę wagi i zdrowia, to sposób, w jaki jemy ziemniaki, ma duże znaczenie.

Ziemniaki i ich korzyści dietetyczne

Nie wahaj się wzbogacić swojej książki kucharskiej o nowe przepisy z ziemniakami. Warzywa te są podstawowym pożywieniem i mogą być częścią zdrowej diety odchudzającej. Ponadto ziemniaki są bardzo dobre pod względem wskaźnika sytości. Jest to miara uczucia sytości, które ludzie odczuwają po spożyciu określonej żywności. Według tej skali potrzeba siedmiu rogalików, aby zapewnić ten sam stopień sytości, co pojedynczy ziemniak!

Co sprawia, że ​​ziemniaki są tak pełne? Wystarczy spojrzeć na zawartość składników odżywczych. Średniej wielkości ziemniak (ok. 170 g) pieczony, ze skórką zawiera: 161 kcal, 36,6 g węglowodanów, 4,3 g białka, 0,2 g tłuszczu i 3,8 g błonnika. Dodatkowo dostarcza 28% dziennego zapotrzebowania na witaminę C, 27% witaminę B6, 26% potas, 19% magnez, 12% fosfor, niacynę i kwas foliowy.

Tak, węglowodanów jest wiele, ale bardzo duża ich część to skrobia, w tym oporna. Nie jest trawiony w przewodzie pokarmowym i przechodzi w postaci niezmienionej przez okrężnicę, służąc jako pokarm dla przyjaznych bakterii jelitowych. Ponadto skrobia oporna pomaga poprawić wrażliwość na insulinę i obniżyć poziom cukru we krwi, co opóźnia pojawienie się głodu po posiłku. Cukry proste, takie jak sacharoza, glukoza i fruktoza, których powinniśmy unikać, gdy chcemy schudnąć, występują w ziemniakach w niewielkiej ilości.


Przepisy ziemniaczane: Dietetyczny mus ziemniaczany

Wiele osób dbających o utrzymanie sylwetki rzadko umieszcza w menu przepisy z ziemniakami. Jednak absolutnie niefortunne. A to dlatego, że pomimo uogólniona percepcja, ziemniaki nie tuczą. Oczywiście, jeśli są odpowiednio przygotowane i nie są spożywane z umiarem. Dzięki temu możemy łatwo gotować i cieszyć się przepisami na ziemniaki. Jeśli nie przesadzimy z porcjami, nie przyniosą nam one tycia! To wielka tajemnica, która dotyczy prawie wszystkich potraw kulinarnych.


1 kg ziemniaków
500 g mięsa mielonego
2 cebule
200 ml soku pomidorowego
2 jajka
2 łyżki oleju
4 łyżki gęstego jogurtu
zielona pietruszka
startej gałki muszkatołowej
Sól
pieprz

Obrane ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, odsączyć, obrać i pokroić w cienkie plasterki.Oddzielnie cebulę drobno posiekać, podsmażyć na łyżce gorącego oleju, aż zmięknie. Dodaj mięso mielone i dalej twardniej, cały czas mieszając, aż sok pozostawiony przez mięso zmniejszy się. Dodaj sok pomidorowy i gotuj jeszcze trochę.Dopraw mięso startą gałką muszkatołową, solą i pieprzem do smaku i dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki. Wymieszać i pozostawić kompozycję na kilka minut do namoczenia w smakach.Naczynie żaroodporne posmarować olejem, ułożyć warstwę plastrów ziemniaczanych, dodać farsz mięsny, następnie przykryć kolejną warstwą ziemniaków. Jogurt wlać ubite jajka, skropić odrobiną oleju, a następnie włożyć musakę do piekarnika na około 40-50 minut. Podawać na gorąco.

Jeśli masz jakieś pytania dotyczące przepisu na klopsiki ziemniaczane, napisz w sekcji komentarzy poniżej.


Mus ziemniaczany

Dobrze umyte ziemniaki gotuje się w całości w skórkach, we wrzącej wodzie, na tyle, aby je przykryć. Dodaj łyżeczkę ze szczyptą soli i gotuj przez około 30-35 minut. Sprawdź, czy są ugotowane, nakłuwając je widelcem. Zdejmij je z ognia, odsącz, a po ostygnięciu obierz i pokrój na pół centymetrowe plastry. grubość.

Cebulę obrać i pokroić na małe kawałki, a następnie włożyć do rondla na około 2 minuty do stwardnienia z 4-5 łyżkami oleju. Dodaj drobno posiekaną paprykę. Mieszaj przez kolejne 3 minuty na średnim ogniu.

Dodaj mięso mielone, pół łyżeczki soli, szczyptę mielonego pieprzu, liść laurowy, łyżkę suszonego tymianku lub inne warzywa według uznania. Mieszaj i smaż na małym ogniu, aż woda po mięsie się zmniejszy. Gdy osiągnie ten etap, smaż go jeszcze przez około dwie minuty w pozostałym tłuszczu, ciągle mieszając, aby się nie przypalił. Wyłączyć ogień i dodać sos pomidorowy.

Naczynie żaroodporne posmarować cienką warstwą oleju i wyłożyć bułką tartą. Ugotowane i schłodzone ziemniaki obiera się i kroi w półcm plastry. W misce przygotowanej do pieczenia umieścić jedną trzecią przygotowanych ziemniaków, pokroić obok siebie lub nawet lekko ułożyć jeden na drugim. Na pierwszą warstwę ziemniaków wyłożyć połowę sosu mięsnego, położyć jedną trzecią ziemniaków, resztę mielonych, a następnie trzecią warstwę ziemniaków.

W misce umieść dwa jajka razem ze śmietaną i serem. Wymieszaj trzepaczką. Dodaj masę uzyskaną na ostatniej warstwie ziemniaków. Wypoziomować na całej powierzchni blachy.Wstawić naczynie do piekarnika na średnim ogniu na 25 do 35 minut przed podaniem, aż się zrumieni na wierzchu.

Oferujemy Państwu SKŁADNIKI główne rzeczy potrzebne do ziemniaka Musacaua.


1 kg ziemniaków
500 g mięsa mielonego
2 cebule
200 ml soku pomidorowego
2 jajka
2 łyżki oleju
4 łyżki gęstego jogurtu
zielona pietruszka
startej gałki muszkatołowej
Sól
pieprz

Obrane ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, odsączyć, obrać i pokroić w cienkie plasterki.Oddzielnie cebulę drobno posiekać, podsmażyć na łyżce gorącego oleju, aż zmięknie. Dodaj mięso mielone i dalej twardniej, cały czas mieszając, aż sok pozostawiony przez mięso zmniejszy się. Dodaj sok pomidorowy i gotuj jeszcze trochę.Dopraw mięso startą gałką muszkatołową, solą i pieprzem do smaku i dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki. Wymieszać i pozostawić kompozycję na kilka minut do namoczenia w smakach.Naczynie żaroodporne posmarować olejem, ułożyć warstwę plastrów ziemniaczanych, dodać farsz mięsny, następnie przykryć kolejną warstwą ziemniaków. Jogurt wlać ubite jajka, skropić odrobiną oleju, a następnie włożyć musakę do piekarnika na około 40-50 minut. Podawać na gorąco.

Jeśli masz jakieś pytania dotyczące przepisu na klopsiki ziemniaczane, napisz w sekcji komentarzy poniżej.


Mus z puszystym puree ziemniaczanym. Ulepszona i smaczna wersja klasycznego przepisu

Wszyscy przynajmniej raz w życiu jedliśmy musakę. Ale ulepszoną wersją tego przepisu jest zastąpienie plastrów ziemniaków puree ziemniaczanym. Rezultat będzie niezwykle pyszny, a puszyste puree wraz z sosem pomidorowym i wołowiną są warte zachodu.

Składniki na musakę z puszystymi puree ziemniaczanym

  • 9-10 ziemniaków
  • 400 gramów mięsa mielonego
  • 1 cebula
  • 1 marchewka
  • 2 łyżki bulionu lub puszka przecieru pomidorowego
  • 1 szklanka mleka
  • 1 lub
  • 1 łyżka masła
  • Sól
  • pieprz
  • Oregano
  • Pietruszka
  • 1 garść tartego sera i/lub dowolnego sera, który wolisz
  • olej

Jak przygotować musakę z puszystym puree ziemniaczanym

Cebulę i marchewkę najpierw kroimy w kostkę, a następnie smażymy w rondelku z łyżką oleju. Gdy warzywa zaczną mięknąć, dodać mięso mielone i szklankę wody, przykryć pokrywką i zagotować.

Gdy cały sok opadnie, dodaj bulion i dopraw wszystko. Pozostaw na ogniu przez kolejne 5 minut, a następnie po zdjęciu garnka z ognia dodaj pietruszkę.

W międzyczasie ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie i gdy będą wystarczająco miękkie odcedź sok, dodaj sól, masło i mleko i odstaw na bok.

Następnie do miski hieny najlepiej umieścić połowę puree, kompozycję mięsną, a następnie resztę puree. Opcjonalnie między warstwami można posypać startym serem. Całość wkładamy do nagrzanego piekarnika, a na ostatnie 15 minut dodajemy ser i odstawiamy do zrumienienia.


Ugryzienie ziemniaka

Musacaua przychodzi do nas od Arabów, ale na tureckim łańcuchu. We wszystkich krajach, które znajdowały się pod panowaniem osmańskim, danie to występuje w różnych wariantach. Z bakłażanem, tureckim i greckim, z ziemniakami dla Macedończyków, Bułgarów, Bośniaków i Rumunów. Z wyjątkiem Turków inne narody przygotowują go w postaci trzech warstw (ziemniaki/bakłażan, mięso mielone, ziemniaki/bakłażan), zwykle pokrytych sosem beszamelowym. Oto domowa wersja musaca (przepis jest na 2-3 porcje), z sosem przygotowanym bez mąki.

Czego potrzebujesz?

  • 4 - 6 odpowiednich ziemniaków gotowanych w skorupkach
  • 100 g piersi z kurczaka bez kości
  • 2 dolne udka z kurczaka, wcześniej ugotowane lub usmażone (odzyskałam je z resztek kurczaka cacciatore), z których pobiera się tylko mięso (bez skóry, ścięgien, chrząstek i kości)
  • 100 g wędzonej piersi wieprzowej
  • pęczek zielonej cebuli
  • pęczek zielonej pietruszki
  • ½ konserwy (200 g) obranych pomidorów we własnym soku
  • 2 surowe jajka
  • 100 g śmietanki do gotowania (minimum 15% tłuszczu)
  • 100 g twardego sera (twaróg Solomonescu, wędzony lub nie, bardzo dobry) podane na dużej tarce
  • łyżka oliwy z oliwek
  • 50 g masła
  • sól i pieprz do smaku.

/>Jak postępujecie?

  • Pokrój pierś z kurczaka i udka, a także pierś wieprzową. Dla szybkości może je również podać robot, ale traci się walory tekstury mięsa i szkoda.
  • Rozgrzej olej na patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu i duś pierś kurczaka przez 1 minutę, aż mięso będzie białe.
  • Dodaj pierś wieprzową i gotuj jeszcze minutę
  • Dodać pulpę z kurczaka, gotować jeszcze minutę
  • Dodaj zieloną cebulę pokrojoną w bardzo małe plasterki. Zachowaj kilka zielonych podkładek do dekoracji
  • Gotuj jeszcze 1-2 minuty ciągle mieszając, dopraw solą i pieprzem
  • Dodaj pomidory z puszki (bez soku), wymieszaj i pozostaw płyn w kompozycji na 2-3 minuty
  • Całość przełożyć do miski, a po ostygnięciu dodać trochę jajka i posiekaną pietruszkę dobrze wymieszać całość (najlepiej ręcznie - oczywiście rękawiczką!)
  • Naczynie żaroodporne posmaruj masłem (ceramicznym lub ze szkła Jena lub Pyrex) i ułóż warstwę ziemniaków pokrojonych w cienkie plastry (3-4 mm) na dno miski.
  • Polać ziemniaki mieszanką mięsną i równomiernie rozprowadzić
  • Ułóż kolejną warstwę plastrów ziemniaków na wierzchu
  • Drugie jajko dobrze ubić solą i pieprzem, dodać sól i pieprz, dodać śmietanę, połowę sera i zachowany sok pomidorowy.
  • Wylej mieszankę równomiernie na wierzchnią warstwę plastrów ziemniaków
  • Posyp pozostałym tartym serem i kilkoma krążkami zielonej cebuli na wierzchu
  • Naczynie wstawić do nagrzanego piekarnika gazowego na 200 - 220°C na około 30 - 40 minut
  • Dodaj kolejne 3-5 minut płomienia ze sklepienia piekarnika, aby uzyskać piękną złotą skórkę.

Podawać na gorąco ze śmietaną, jeśli jest to dozwolone do analizy. Jeśli chcesz też kieliszek wina, polecam włoskiego Rieslinga, ust.

Baw się i znów do zobaczenia w zdrowiu!


Wideo: Gezonde Groentes Gebakken In De Oven (Czerwiec 2022).


Uwagi:

  1. Webbe

    Jaka miła odpowiedź

  2. Nye

    What suitable words ... phenomenal thinking, excellent

  3. Tuckere

    Twoje pytanie, jak ocenić?

  4. Shalkree

    To prawda! Idea dobrego wsparcia.

  5. Zipactonal

    Myślę że się mylisz. Jestem pewien. Mogę bronić swojej pozycji. Wyślij mi e -mail na PM, porozmawiamy.

  6. Nijas

    Bardzo cenny pomysł

  7. Tashakar

    Wróćmy do tematu



Napisać wiadomość