We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
- Przepisy
- Składniki
- Mięso i drób
- Wołowina
- Duszone mięso wołowe
Cielęcina jest gotowana z boczkiem, szafranem, nasionami kminku i konserwowanymi cytrynami w tym tagine inspirowanym marokańskim smakiem. Zwykle podaję ten tagine z kuskusem zmieszanym z pestkami słonecznika i prażonymi orzeszkami pinii.
Zrobiła to 1 osoba
SkładnikiPorcje: 5
- 3 duże konserwowane cytryny, pokrojone na ćwiartki
- 1 kg łopatki cielęcej bez kości, pokrojonej w kostkę
- mżawka oliwy z oliwek
- 3 cebule, drobno posiekane
- 50 do 70g boczku wędzonego, pokrojonego w kostkę lub skwarki
- kilka nitek szafranu
- 1 zaokrąglona łyżka nasion kminku
- sok z jednej cytryny
MetodaPrzygotowanie: 20 min › Gotowanie: 4 godz. 15 min. › Dodatkowy czas: 1 dzień moczenia › Gotowe za: 1 dzień 5 godz. 35 min
- Dzień wcześniej namocz konserwowane cytryny w dużej misce z wodą, aby usunąć trochę soli. Pokrój każdy klin na 4 do 6 kawałków.
Rozgrzej piekarnik do 140 C / Gaz 1. W żaroodpornym garnku podsmaż cielęcinę ze wszystkich stron na odrobinie oliwy z oliwek. Cielęcinę przełożyć do miski i odstawić. Zdeglazuruj garnek, dodając trochę wody i zdrap ugotowane kawałki z dna garnka; polej tym sosem cielęcinę.- W tym samym garnku podsmaż cebulę przez 5 do 6 minut.
Dodać cielęcinę, cebulę, słoninę, konserwowane cytryny, szafran, nasiona kminku i sok z cytryny; zalać wodą, nakryć garnek pokrywką i dusić w nagrzanym piekarniku przez 4 godziny.- Po 2 godzinach wyjmij tagine z piekarnika i skosztuj sosu. Nie powinien być nadmiernie słony, ponieważ sos nieco się zmniejszy w ciągu najbliższych 2 godzin. W razie wątpliwości usuń i zachowaj połowę sosu chochlą i zastąp wodą. Wróć do piekarnika na kolejne dwie godziny.
Ostatnia wskazówka dotycząca soli: Jeśli danie nie jest wystarczająco słone, wyjmij cielęcinę z garnka i umieść w naczyniu do serwowania. Podgrzej sos i dodaj trochę zarezerwowanego słonego płynu, który wcześniej usunęłaś. Po osiągnięciu pożądanego smaku zalej cielęcinę i podawaj.
Rozgrzej piekarnik do 140 C / Gaz 1. W żaroodpornym garnku podsmaż cielęcinę ze wszystkich stron na odrobinie oliwy z oliwek. Cielęcinę przełożyć do miski i odstawić. Zdeglazuruj garnek, dodając trochę wody i zdrap ugotowane kawałki z dna garnka; polej tym sosem cielęcinę.
Dodać cielęcinę, cebulę, słoninę, konserwowane cytryny, szafran, nasiona kminku i sok z cytryny; zalać wodą, nakryć garnek pokrywką i dusić w nagrzanym piekarniku przez 4 godziny.
Ostatnia wskazówka dotycząca soli: Jeśli danie nie jest wystarczająco słone, wyjmij cielęcinę z garnka i umieść w naczyniu do serwowania. Podgrzej sos i dodaj trochę zarezerwowanego słonego płynu, który wcześniej usunęłaś. Po osiągnięciu pożądanego smaku zalej cielęcinę i podawaj.
Urocza myśl
Temat jest interesujący, biorę udział w dyskusji. Razem możemy dojść do właściwej odpowiedzi.
Ten post naprawdę wspierał mnie, aby podjąć bardzo ważną decyzję dla siebie. Specjalne podziękowania dla autora. Czekam na nowe posty od Ciebie!
W SKRÓCIE TO JASNE
Tak, jakość jest doskonała