Nowe przepisy

Bułki do hamburgerów

Bułki do hamburgerów


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ponieważ moi chłopcy wyrazili chęć zrobienia z nich hamburgera, powiedziałem, żeby samemu zrobić bułeczki, żeby zadziałało… zainspirowała mnie Jamila… pyszny, zjadłem taki gorący z odrobiną owczego sera z tego tłustego i tłuste ....

  • ok 550 g mąki + do posypania blatu mąką
  • 350 ml ciepłej wody
  • 1 lub
  • 1 saszetka suchych drożdży (lub kostka świeżych drożdży 25 g)
  • Sól
  • 3 łyżki oleju
  • 1 łyżka cukru
  • 1 żółtko
  • mak (sezam i inne nasiona)

Porcje: 8

Czas przygotowania: ponad 120 minut

PRZYGOTOWANIE PRZEPISU Bułki do hamburgerów:

Składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Do wyższej miski wlałam ciepłą wodę razem z suchymi drożdżami, cukrem i 4 łyżkami mąki, dobrze wymieszałam i pozostawiłam drożdże do aktywacji na około 15 minut. Po 15 minutach dodałam jajko, olej i zaczęłam dodawać mąkę, dodałam też sól. Potrzebujemy miękkiego, elastycznego ciasta. Wyciągamy ciasto na posypanym mąką blacie i jeszcze trochę wyrabiamy, jeśli potrzebujemy maji dodajemy mąkę, potrzebujemy miękkiego, ale nieklejącego się ciasta. Po uzyskaniu nieklejącego się ciasta, włóż je do wysmarowanej olejem miski, lekko spłaszcz, przykryj folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia na około 1 i 1/2 godziny. Po wyrośnięciu wyjmij ciasto z miski na posypanym mąką stole, przed wyjęciem z miski posyp mąkę na wierzchu, następnie odwróć na stole, spłaszcz powietrze, aby wyszło z ciasta. Następnie podzielić na 8 mniej więcej równych części, uformować bułeczki, trochę je spłaszczyć i pozostawić do wyrośnięcia na około 10 minut, następnie umieścić je na blasze piekarnika, wszystkie zmieszczą się na mojej patelni, następnie posmarować je żółtkiem rozcieńczonym odrobiną podlać, posypać makiem. Blachę wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika, pieczemy około 15 minut.


Pomysły z mąką i drożdżami: przepis na bułki na burgery.

Jeśli nadal nie możemy wyjść, a nadal mamy w domu mąkę i drożdże, a dzieciaki chciały hamburgerów, powiedziałem, że sam spróbuję zrobić bułki, bo nie mam wiele do znalezienia.
Składnik:
450 g mąki
1 lub
200 ml wody
35 g miękkiego masła
30 g cukru surowego lub normalnego
Łyżeczka soli
20 g drożdży
1 jajko i pestki do dekoracji (miałam w domu mieszankę lnu, sezamu i słonecznika)

Drożdże wymieszać z cukrem i 50 ml letniej wody.

Nie gorąca ani gorąca. Być o około stopień lub dwa wyższy niż temperatura ciała. Wymieszaj i odstaw, aż drożdże "wyrosną", następnie dodaj do większej miski na mąkę wymieszaną z solą. Wymieszaj, a następnie dodaj pozostałe 150 ml letniej wody i jajko, wyrabiając ciasto. Następnie dodaj masło i jeszcze trochę wyrabiaj, aż ciasto będzie przypominało kulę, a ciasto wypadnie z miski i rąk. Następnie przykryj ręcznikiem i odstaw w cieplejsze miejsce, zakwaszone, na półtorej godziny.
Ciasto podzielić na 8 części, nadać im okrągły kształt i ułożyć na blasze na papierze do pieczenia. Przykryj je czystym ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne pół godziny.
Bułeczki posmarować ubitym jajkiem, posypać pestkami i piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 185 stopni C przez 20 minut.


Bułeczki do burgera Po prostu przygotuj je w domu!

Opublikowany: Sobota, 9 maja 2020, 21:24

Burger nie jest przygotowywany według tradycyjnej rumuńskiej receptury, wywodzącej się z USA. Ale uważana jest za najczęściej spożywaną kanapkę na świecie. Jego przepis wcale nie jest trudny, sekret dobrego i soczystego burgera, właściwie stojącego w bułce. Do ich przygotowania potrzeba dużo pracy, umiejętności i dbałości o ilość.

Do dwóch dużych bułek burgerowych potrzebujesz 350 gram mąki, 6 gram suchych drożdży, 1 jajko, 20 g masła, 10 g cukru surowego i opcjonalnie mak lub sezam. Na początek konieczne jest przesianie mąki. Tak więc ten krok pomoże wyhodować pulchne bułeczki, gotowe do wypełnienia pysznymi klopsikami wołowymi.

Po przesianiu mąki zacznij stopniowo dodawać pozostałe składniki: sól, drożdże, cukier, jajko, roztopione masło i zacznij energicznie mieszać. Kiedy a = spójna masa staje się zwartą masą, możesz poważnie zacząć ugniatanie. Niezależnie od tego, czy używasz robota kuchennego, czy robisz to ręcznie, musisz się zakochać z odrobiną cierpliwości. Bez względu na to, jak prosty jest przepis, dobra bułka wymaga zagniatania. Po 10 minutach wyrabiania ciasto jest gotowe do zaczynu.


Bułki Hamburgerowe - Przepisy

Spośród wszystkich wypróbowanych i przetestowanych przepisów na bułki hamburgerowe, te pozostają moimi ulubionymi. Są miękkie i puszyste, a ich zrównoważony smak doskonale podkreśla smakowite mięso.

Ponadto są łatwe w wykonaniu, więc gdy spróbujesz je porównać z zakupionymi, jestem przekonany, że pozostaniesz im wierny.

3 łyżki masła w temperaturze pokojowej

Do miski wsyp mąkę, sól, cukier, suche drożdże, jajko i masło w temperaturze pokojowej.

Dodaj letnią wodę (nie za gorącą, żeby nie zabić drożdży) i zagnieść. W zależności od suchości mąki, ale także od wilgotności powietrza, ilość wody może się różnić nawet o 30 ml. Powłoka nie powinna być lepka, ale jednorodna, gładka i elastyczna.

Po wyrobieniu ciasto przełożyć do wysmarowanej olejem miski, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce. Pozostaw do podwojenia objętości, około godziny.

Po zakwaszeniu odwróć na blacie i podziel na 8 równych kawałków. Każdy kawałek formowany jest w kulkę, a następnie ciastka w kształcie krążka o średnicy około 7 cm. Ułożyć krążki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostawić do wyrośnięcia na kolejne 30-45 minut.

Posmaruj białkami jaj wymieszanymi z łyżką roztopionego masła i posyp sezamem.

Pieczemy w 175°C przez 15-18 minut, aż się lekko zrumienią.

Wyjmij i posmaruj roztopionym masłem, a następnie są gotowe do podania.

Ponieważ są szybko przyrządzane, bułeczki przygotowuję na dwie godziny przed posiłkiem, aby wyjąć je z piekarnika, gdy kładę mięso na grillu. Jeśli program dnia wygląda inaczej, zagnieść ciasto i odstawić do lodówki do wyrośnięcia (do 12 godzin). Następnie, kiedy tego potrzebuję, wyjmuję i formuję bułeczki, które zostawiam do zakwaszenia na patelni.


Bułki Hamburgerowe - Przepisy

Spośród wszystkich wypróbowanych i przetestowanych przepisów na bułki hamburgerowe, te pozostają moimi ulubionymi. Są miękkie i puszyste, a ich zrównoważony smak doskonale podkreśla smakowite mięso.

Poza tym są łatwe w wykonaniu, więc gdy spróbujesz je porównać z zakupionymi, jestem przekonany, że pozostaniesz im wierny.

3 łyżki masła w temperaturze pokojowej

Do miski wsyp mąkę, sól, cukier, suche drożdże, jajko i masło w temperaturze pokojowej.

Dodaj letnią wodę (nie za gorącą, żeby nie zabić drożdży) i zagnieść. W zależności od suchości mąki, ale także od wilgotności powietrza, ilość wody może się różnić nawet o 30 ml. Powłoka nie powinna być lepka, ale jednorodna, gładka i elastyczna.

Po wyrobieniu ciasto przełożyć do wysmarowanej olejem miski, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce. Pozostaw do podwojenia objętości, około godziny.

Po zakwaszeniu odwróć na blacie i podziel na 8 równych kawałków. Każdy kawałek formowany jest w kulkę, a następnie ciastka w kształcie krążka o średnicy około 7 cm. Ułożyć krążki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostawić do wyrośnięcia na kolejne 30-45 minut.

Posmaruj białkami jaj wymieszanymi z łyżką roztopionego masła i posyp sezamem.

Pieczemy w 175°C przez 15-18 minut, aż się lekko zrumienią.

Wyjmij i posmaruj roztopionym masłem, a następnie są gotowe do podania.

Ponieważ są szybko robione, bułeczki przygotowuję na dwie godziny przed posiłkiem, tak aby wyjąć je z piekarnika, gdy kładę mięso na grillu. Jeśli program dnia wygląda inaczej, zagnieść ciasto i odstawić do lodówki do wyrośnięcia (do 12 godzin). Następnie, kiedy tego potrzebuję, wyjmuję i formuję bułeczki, które zostawiam do zakwaszenia na patelni.


Pomysły z mąką i drożdżami: przepis na bułki na burgery.

Jeśli nadal nie możemy wyjść, a nadal mamy w domu mąkę i drożdże, a dzieciaki chciały hamburgerów, powiedziałem, że sam spróbuję zrobić bułki, bo nie mam wiele do znalezienia.
Składnik:
450 g mąki
1 lub
200 ml wody
35 g miękkiego masła
30 g cukru surowego lub normalnego
Łyżeczka soli
20 g drożdży
1 jajko i pestki do dekoracji (miałam w domu mieszankę lnu, sezamu i słonecznika)

Drożdże wymieszać z cukrem i 50 ml letniej wody.

Nie gorąca ani gorąca. Być o około stopień lub dwa wyższy niż temperatura ciała. Wymieszaj i odstaw, aż drożdże "wyrosną", następnie dodaj do większej miski na mąkę wymieszaną z solą. Wymieszaj, a następnie dodaj pozostałe 150 ml letniej wody i jajko, wyrabiając ciasto. Następnie dodaj masło i jeszcze trochę wyrabiaj, aż ciasto będzie przypominało kulę, a ciasto wypadnie z miski i rąk. Następnie przykryj ręcznikiem i odstaw w cieplejsze miejsce, zakwaszone, na półtorej godziny.
Ciasto podzielić na 8 części, nadać im okrągły kształt i ułożyć na blasze na papierze do pieczenia. Przykryj je czystym ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne pół godziny.
Bułeczki posmarować ubitym jajkiem, posypać pestkami i piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 185 stopni C przez 20 minut.


Pomysły z mąką i drożdżami: przepis na bułki na burgery.

Jeśli nadal nie możemy wyjść, a nadal mamy w domu mąkę i drożdże, a dzieciaki chciały hamburgerów, powiedziałem, że sam spróbuję zrobić bułki, bo nie mam wiele do znalezienia.
Składnik:
450 g mąki
1 lub
200 ml wody
35 g miękkiego masła
30 g cukru surowego lub normalnego
Łyżeczka soli
20 g drożdży
1 jajko i pestki do dekoracji (miałam w domu mieszankę lnu, sezamu i słonecznika)

Drożdże wymieszać z cukrem i 50 ml letniej wody.

Nie gorąca ani gorąca. Być o około stopień lub dwa wyższy niż temperatura ciała. Wymieszaj i odstaw, aż drożdże "wyrosną", następnie dodaj do większej miski na mąkę wymieszaną z solą. Wymieszaj, a następnie dodaj pozostałe 150 ml letniej wody i jajko, wyrabiając ciasto. Następnie dodaj masło i jeszcze trochę wyrabiaj, aż ciasto będzie przypominało kulę, a ciasto wypadnie z miski i rąk. Następnie przykryj ręcznikiem i odstaw w cieplejsze miejsce, zakwaszone, na półtorej godziny.
Ciasto podzielić na 8 części, nadać im okrągły kształt i ułożyć na blasze na papierze do pieczenia. Przykryj je czystym ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne pół godziny.
Bułeczki posmarować ubitym jajkiem, posypać pestkami i piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 185 stopni C przez 20 minut.


Bezglutenowe bułki do hot-dogów lub hamburgerów, o niskiej zawartości węglowodanów, PALEO i panini (bez mleka, bez soi, bez drożdży)

Bułki do hot-dogów o niskiej zawartości węglowodanów:

Składniki (4 małe bułeczki, łącznie: 280 gramów):

  • 150 g mieszanki mąki do chleba i ciastek o niskiej zawartości węglowodanów Szafi Reform (TUTAJ!)
  • 3 g soli himalajskiej Szafi Reform (TUTAJ!)
  • 30 g świeżo wyciśniętego soku z cytryny
  • 10 g oleju kokosowego Szafi Reform (TUTAJ!)
  • 2 jajka rozmiar M (104 g)
  • 100 g wody
  • + 6 g mieszanki mącznej do chleba niskowęglowodanowego i ciastek Szafi Reform do wyrabiania i formowania

Przed pieczeniem:

Sposób przygotowania:

Odważ suche i płynne składniki w oddzielnych pojemnikach. Następnie wlewamy je do jednej miski i zagniatamy. Odpoczywamy 10 minut. Po 10 minutach zagnieść na posypanej mąką powierzchni i podzielić na 4 równe części. Robimy z nich małe pierogi i formujemy patyczki o długości 15 cm. Spłaszczamy je tak, aby miały 5 cm szerokości i wkładamy do tacy. Posmaruj je białkiem jaja lub olejem kokosowym.

Pieczenie: Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 40 minut. (program odgórny).

Wyjmij z piekarnika i ostudź.

Przepis idealnie nadaje się również do bułek do hamburgerów.

Aktualizacja (wysłałeś mi):

Ildikó zrobił ciasto z tego ciasta:

Kanapki o niskiej zawartości węglowodanów. Panini można również zrobić z ciasta na bułkę hamburgerową Szafi Reform. Ildikó napisała na swoim zdjęciu: „Kanapka przygotowana w domowej roboty grillu (lub kanapce) to nowy faworyt. Zgodnie z powyższym przepisem wymyśliłem 8 mniejszych kawałków. Po odstawieniu dobrze je zagniatałam i pokroiłam na 8 kawałków. Trochę je spłaszczyłem wałkiem do ciasta, napełniłem i pozostawiłem na grillu na 10 minut.”

Możesz uzyskać kolor z obrazka, jeśli przed pieczeniem posmarujesz ciasto mieszanką jajek + przecier pomidorowy!

Bułki niskowęglowodanowe Szafi Reform

Chifle paleo Szafi reforma paleo

Niskowęglowodanowe bułki paleo Szafi Reform

Paleo burger niskowęglowodanowy Szafi Reform

A przygotował je Nagy-Lantos Mónika:

Chilfe bezglutenowy burger z niskowęglowodanową Szafi Reform


Składniki

Krok 1

Bułki do hamburgerów

Zobacz przepis krok po kroku: Przepis na wideo Chifle na hamburgera

Ciasto wymieszaj z masłem, mlekiem i wodą i włóż do ognia, aż masło się rozpuści, ale nie pozwól mu się zagotować. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia.

W międzyczasie wymieszaj 300 g mąki z drożdżami i cukrem.

Dodaj lekko schłodzony płyn i dobrze wymieszaj, a następnie dodaj całe jajko.

Na koniec dodać resztę mąki wymieszanej z solą i zagnieść delikatne i lekkie ciasto, pozostawić do wyrośnięcia, ale natychmiast przerobić.

Porcjuj ciasto raklą lub nożem na 8 równych części (uważaj, aby nie połamać ciasta ręcznie, bo nie wyrośnie równomiernie) Weź każdą część i zaokrąglij, zbierając brzegi kulek ciasta, ciągnąc je poniżej.

Na koniec ułóż kulki ciasta na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostaw je przykryte folią spożywczą przez 45 minut do wyrośnięcia.

Bułeczki nasmarować żółtkiem, a następnie posypać mieszanką nasion. Wstaw do piekarnika w temperaturze 200 i st.C na 10-15 minut lub do ładnie zrumienionego i pozostaw do ostygnięcia na patelni.

W międzyczasie przygotuj burgery, wyjmij je z folii, ułóż na talerzu, posmaruj z obu stron oliwą z oliwek, a następnie połóż na grillu na 3-4 minuty z każdej strony. Jeśli chcesz, aby były bardziej brązowe, możesz je zostawić na dłużej.

Bułkę przekroić na pół, dodać sałatkę, hamburgera, czerwoną cebulę, plastry pomidora i drugą połowę bułki. Dobry apetyt!


Bułki Hamburgerowe - Przepisy

Spośród wszystkich wypróbowanych i przetestowanych przepisów na bułki hamburgerowe, te pozostają moimi ulubionymi. Są miękkie i puszyste, a ich zrównoważony smak doskonale podkreśla smakowite mięso.

Ponadto są łatwe w wykonaniu, więc gdy spróbujesz je porównać z zakupionymi, jestem przekonany, że pozostaniesz im wierny.

3 łyżki masła w temperaturze pokojowej

Do miski wsyp mąkę, sól, cukier, suche drożdże, jajko i masło w temperaturze pokojowej.

Dodaj letnią wodę (nie za gorącą, żeby nie zabić drożdży) i zagnieść. W zależności od suchości mąki, ale także od wilgotności powietrza, ilość wody może się różnić nawet o 30 ml. Powłoka nie powinna być lepka, ale jednorodna, gładka i elastyczna.

Po wyrobieniu ciasto przełożyć do wysmarowanej olejem miski, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce. Pozostaw do podwojenia objętości, około godziny.

Po zakwaszeniu odwróć na blacie i podziel na 8 równych kawałków. Każdy kawałek formowany jest w kulkę, a następnie ciastka w kształcie krążka o średnicy około 7 cm. Ułożyć krążki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostawić do wyrośnięcia na kolejne 30-45 minut.

Posmaruj białkami jaj wymieszanymi z łyżką roztopionego masła i posyp sezamem.

Piec w 175°C przez 15-18 minut, aż lekko się zarumienią.

Wyjmij i posmaruj roztopionym masłem, a następnie są gotowe do podania.

Ponieważ są szybko robione, bułeczki przygotowuję na dwie godziny przed posiłkiem, tak aby wyjąć je z piekarnika, gdy kładę mięso na grillu. Jeśli program dnia wygląda inaczej, zagnieść ciasto i odstawić do lodówki do wyrośnięcia (do 12 godzin). Następnie, kiedy tego potrzebuję, wyjmuję i formuję bułeczki, które zostawiam do zakwaszenia na patelni.


Uwagi do przepisów

Mycie jajek

Chociaż mycie jajek w tym przepisie nie jest obowiązkowe, pomaga domowym bułkom do hamburgerów uzyskać piękny złoty odcień i odrobinę połysku. Bez umycia jajek Twoje bułeczki będą wyglądać ciemniej, ale nadal będą świetnie smakować.

Przesuń bułki

Chcesz małe bułeczki do burgerów? Nie ma problemu. Po prostu podziel ciasto na 24 porcje zamiast 12. Czas pieczenia będzie nieco krótszy.

Szukasz bardziej przyjaznych przepisów na świeżym powietrzu? Wypróbuj nasz prosty przepis na meksykańską kukurydzę z grilla na ulicy!


Wideo: Anthony Bourdains 3 tips to a perfect burger (Może 2022).