Nowe przepisy

Makaronowe Skorupki z Kurczakiem, Grzybami, Escarole i Suszonymi Pomidorami

Makaronowe Skorupki z Kurczakiem, Grzybami, Escarole i Suszonymi Pomidorami



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Składniki

  • 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 1 szklanka pokrojonych w plasterki świeżych grzybów shiitake (około 2 uncji)
  • 1/8 łyżeczki suszonej pokruszonej czerwonej papryki
  • 2 szklanki niskosolnego bulionu z kurczaka w puszkach
  • 8 filiżanek grubo posiekanych escarole (około 1 duży pęczek)
  • 2 szklanki średnich skorupek makaronu (około 5 uncji)
  • 2 szklanki 3/4-calowych kawałków pieczonego kurczaka bez skóry
  • 1/4 szklanki cienko pokrojonych, odsączonych i naoliwionych suszonych pomidorów
  • 1/4 szklanki startego parmezanu

Przygotowanie przepisu

  • Rozgrzej olej na dużej głębokiej patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu na średnim ogniu. Dodaj pieczarki i smaż do miękkości, około 4 minut. Dodaj czosnek i zmiażdżoną czerwoną paprykę i mieszaj 1 minutę. Dodaj bulion i zagotuj. Wymieszać w escarole; przykryć i gotować 5 minut. Odkryć i gotować do miękkości escarole, często mieszając, około 3 minuty dłużej. Dopraw solą i pieprzem.

  • W międzyczasie ugotuj makaron w dużym garnku z wrzącą osoloną wodą, aż będzie miękki, ale nadal twardy. Drenaż; powrót do puli. Dodaj mieszankę escarole, kurczaka i suszone pomidory. Mieszaj na średnim ogniu, aż kurczak się rozgrzeje, około 3 minuty. Dopraw solą i pieprzem. Przenieś do miski; posyp serem.

Wartości odżywcze

W porcji: kalorie, 385; tłuszcz całkowity, 13 g; tłuszcz nasycony, 3 g; cholesterol, 61 mg Sekcja recenzji

Byłem bardzo podekscytowany, gdy były współpracownik podzielił się ze mną tym daniem z makaronu escarole, ponieważ jestem wielką fanką escarole! Jeśli nigdy nie gotowałeś z Escarole, zdecydowanie musisz spróbować. Ten przepis gotuje się w około 20 minut, więc jest idealny na pracowity wieczór. Możesz nawet przygotować warzywa wcześniej w ciągu dnia, więc w porze obiadowej wszystko jest gotowe. Inne ulubione włoskie przepisy na escarole to mój makaron z włoską kiełbasą drobiową, escarole i fasolą oraz zupa escarole z klopsikami z indyka .

Escarole to lekko gorzka, liściasta zieleń, która wygląda jak sałata. Jest częścią rodziny cykorii, do której należą również endywia i cykoria. Jeśli nie możesz znaleźć escarole w swoim sklepie spożywczym, możesz użyć szpinaku lub boćwiny.


Garnek Kurczak Pieczarkowy w Pomidorach

Ten przepis powstał, ponieważ miałem kilka resztek świeżych warzyw z grilla, które prowadziliśmy i musiałem wymyślić sposób ich wykorzystania. Nienawidzę marnowania jedzenia, to jest coś, czego staram się nie robić, więc zawsze staram się znaleźć sposoby na wykorzystanie całej dodatkowej żywności, którą mogę, a ten przepis na Kurczaka Garnkowego Grzybowego w Pomidorach okazał się pyszny z tych “resztek&# 8221.

Na naszym grillu przygotowaliśmy wegetariańskie kebaby BBQ, więc miałem kilka resztek żółtej dyni, cebuli i grzybów. W zamrażarce miałem kurczaka i brokuły, aw spiżarni dużo zupy pomidorowej. Voilà…opracowano nową recepturę.

Jest to zdecydowanie elastyczny przepis, możesz zastąpić brokuły innym warzywem, takim jak kalafior lub mieszankę brokułów i kalafiorów, możesz użyć cukinii lub innej letniej dyni, a jeśli nie lubisz grzybów, zostaw je. Możesz użyć grzybów konserwowych (odsączonych), świeżych zamiast mrożonych, możesz użyć kukurydzy, fasolki szparagowej, a nawet kapusty. Jeśli twoje puszki z zupą pomidorową są innego rozmiaru, to również nie będzie problemem. W szczyptę możesz nawet użyć dużego słoika ulubionego sosu do spaghetti. Użyj swojej wyobraźni, aby wykorzystać wszystkie te “resztki”.

W przypadku kurczaka nawet nie zadałem sobie trudu, aby go najpierw rozmrozić. Właśnie włożyłem go do wolnowaru i po 7 godzinach przyrządził się świetnie. Jeśli używasz rozmrożonego kurczaka, prawdopodobnie będziesz chciał gotować tylko około 6 godzin. Zawsze sprawdzam kurczaka z urządzenie do gotowania ryżu tylko po to, aby upewnić się, że osiągnął odpowiednią temperaturę gotowania 165°F (74°C).

Po ugotowaniu kurczaka poszatkowałam kurczaka na duże kawałki, dodałam zamrożone brokuły i żółtą dynię i włożyłam posiekanego kurczaka z powrotem do wolnowaru i gotowałam jeszcze przez 1 godzinę. Podczas gotowania ugotowałem trochę ryżu na kuchence (możesz też użyć urządzenie do gotowania ryżu). Możesz również podawać to danie z kurczaka na makaronie lub puree ziemniaczanym, a jeśli potrzebujesz niskiej zawartości węglowodanów, po prostu podawaj puree z kalafiora zamiast.


Najwyżej oceniane przepisy na szpinak

Muszle nadziewane dzikimi grzybami i szpinakiem

Pieczone muszle z makaronu jumbo nadziewane mieszanką pokrojonych w plastry grzybów leśnych, szpinaku baby, sera i duszonej cebuli.

  • 6 6 6 uncji makaronu jumbo shell (20 skorupek)
  • 1 3/4 1 3/4 3/4 łyżeczki soli koszernej, podzielonej
  • 3 3 3 łyżki oliwy z oliwek, podzielone
  • 1 1/2 1 1/2 1/2 szklanki żółtej cebuli, posiekanej (1 średnia żółta cebula)
  • 3 3 3 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 1 puszka 1 (28 uncji) puszka pokruszonych pomidorów
  • 3/4 3/4 3/4 łyżeczki papryki, podzielonej
  • 8 8 8 uncji mieszanych grzybów leśnych, pokrojonych w plasterki (shiitake, ostrygi, cremini)
  • 5 5 5 uncji młodego szpinaku, grubo posiekanego (około 5 filiżanek)
  • 1 1 1 (16 uncji) ser ricotta z pełnego mleka
  • 1 1 1 szklanka startego parmezanu

Zapiekanka z tortellini i szpinakiem z lasagne

Foodiewife, uczta dla oczu

Ta kolacja może być gotowa za około 30 minut (no może 40)

  • 1 torebka świeżych ravioli (lub tortellini) nadziewanych czterema serami (lub dowolnym smakiem)
  • 1 duża puszka sosu marinara (lub zrób własny, około 2 do 3 filiżanek)
  • Ser mozzarella (rozdrobniony) lub ser do wyboru
  • 1 torebka świeżego szpinaku (szpinak nie jest konieczny) około 2 funtów.
  • Oliwa z oliwek
  • 2 duże ząbki czosnku

Tortellini z kurczakiem i szpinakiem

Łatwy tygodniowy posiłek z pakowanym serowym tortellini, gotowanym kurczakiem i świeżym szpinakiem w kremowym sosie Alfredo.

  • 1 opakowanie (20 uncji) mrożonych trzech serów tortellini
  • 2 szklanki gotowanego i posiekanego kurczaka
  • 1 (8 uncji) opakowanie serka śmietankowego
  • 1 1/2 szklanki bulionu z kurczaka
  • 1/4 łyżeczki każda, sól, czarny pieprz i przyprawa kreolska Tony Chachere's Original
  • 4 do 5 filiżanek świeżych liści szpinaku, zapakowanych
  • 1/4 szklanki startego parmezanu
  • 1 szklanka posiekanego sera mozzarella

Piersi z kurczaka nadziewane szpinakiem i mozzarellą

Pierś z Kurczaka Faszerowana Szpinakiem i Mozzarellą z pewnością stanie się Twoim nowym ulubionym obiadem

  • 1 funt piersi z kurczaka bez kości i skóry
  • 4 uncje sera mozzarella, posiekanego
  • 1 szklanka mrożonego szpinaku, rozmrożonego i odsączonego
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki przypraw Cajun
  • 1 łyżka bułki tartej o smaku włoskim
  • sól morska do smaku
  • pieprz czarny świeżo zmielony, do smaku

Duszony Kurczak z Smażonymi Pieczarkami i Kremem Szpinaku

Kurczak ze smażonymi grzybami i szpinakiem w śmietanie - pełny posiłek! Jeśli wszystko przygotujesz z wyprzedzeniem, thi.

  • SZPINAK W KREMIE:
  • 1 duża torebka liści szpinaku
  • 1/2 (8 uncji) opakowania serka śmietankowego
  • 1/4 szklanki rozdrobnionego parmezanu
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 3 łyżki czerwonej cebuli, mielonej
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • Sól i pieprz do smaku
  • DUSZONE GRZYBKI:
  • Opakowanie 8 uncji pieczarek, pokrojone w plastry
  • 1/2 laski masła
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1/2 szklanki białego wina
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • Sól i pieprz do smaku
  • KURCZAK:
  • 4 do 5 piersi z kurczaka bez kości
  • 8 do 10 plasterków sera Mozzarella, pokrojonych w plasterki 1/8 cala
  • 1 łyżka czosnku w proszku
  • 1 łyżka przyprawionej soli, np. Lawry's
  • 1 łyżeczka pieprzu

Niskowęglowodanowe danie z kurczaka, szpinaku i grzybów

Zrób to niskowęglowodanowe danie dla swojej rodziny

  • 6 cienko pokrojonych piersi z kurczaka
  • 1 opakowanie serka śmietankowego z zielonej cebuli, zmiękczonego
  • 1/4 dol. Oliwa z oliwek
  • 1/2 dol. bulion/rosół z kurczaka
  • 1 duże opak. pieczarki pokrojone w plasterki, wytarte
  • 1 mała torebka świeżego szpinaku dla dzieci
  • Przyprawa ziołowo-czosnkowa do smaku
  • pieprz czarny świeżo zmielony, do smaku
  • sól dla smaku
  • 8 uncji Ser mozzarella, rozdrobniony

Toskańska Sałatka z Białej Fasoli ze Szpinakiem, Oliwkami i Suszonymi Pomidorami

Spin na klasycznej toskańskiej sałatce z dodatkiem oliwek, suszonych pomidorów i szpinaku

  • Włoski Vinaigrette:
  • 1 1/2 szklanki suszonej fasoli granatowej, opłukanej i przebranej
  • 1/4 szklanki oliwy z oliwek
  • 1 żółta cebula, drobno posiekana
  • 4 szklanki mocno zapakowanego szpinaku, umytego, odsączonego i usuniętych szypułek
  • 1/2 szklanki suszonych pomidorów, posiekanych
  • 1/2 funta sera mozzarella, pokrojonego w 1/2-calową kostkę
  • 1/2 szklanki czarnych oliwek bez pestek, takich jak kalamata lub niçoise
  • włoski vinaigrette
  • Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
  • 1/4 szklanki octu z czerwonego wina
  • 3 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 łyżeczka musztardy Dijon
  • 2 łyżki świeżego oregano lub 2 łyżeczki suszonego oregano
  • 3/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Naleśniki ze szpinakiem i peklowaną wołowiną na dzień św. Patryka

Szpinak sprawia, że ​​te tradycyjne naleśniki są zielone dla St

  • 1 szklanka pełnego mleka
  • 1 duże jajko
  • 1 szklanka mrożonego szpinaku, rozmrożonego, posiekanego i wyciśniętego na sucho (około 3 do 4 uncji po wyciśnięciu)
  • 1/3 szklanki szczypiorku, luźno zapakowanego, posiekanego
  • 1 szklanka mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • Koszerna sól i świeżo starty czarny pieprz do smaku
  • 1 szklanka ostrego lub średniego sera cheddar, startego
  • 2 łyżki masła
  • 4 jajka, smażone
  • 2 szklanki przygotowanego peklowanego haszu wołowego, własnego przepisu lub z puszki
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku

Dip Szpinakowy (vel J Alexanders)

To bogate i kremowe danie jest idealnym dipem na imprezę

  • 1 opakowanie (5 uncji) mrożonego szpinaku ze śmietaną, drobno posiekanego, a następnie ugotowanego
  • 1/2 łyżeczki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki mąki
  • 1/4 cebuli pokrojonej w drobną kostkę
  • 1 (4 uncje) puszki zielonego chili
  • 1/2 litra ciężkiej śmietany do ubijania
  • 1 opakowanie (32 uncje) (1 funt) sera meksykańskiego Velveeta
  • 1 1/2 uncji serka śmietankowego
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżeczki pieprzu
  • 1 łyżka cukru
  • 1/2 szklanki świeżej kolendry

Gorący dip z karczochów szpinakowych

Ładna mini przystawka crockpot!

  • 2 pudełka mrożonego szpinaku, rozmrożonego i odsączonego
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 puszka serc karczochów, odsączonych
  • 1/2 szklanki majonezu
  • 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
  • 1 łyżka parmezanu, serów Romano, mieszanki serów Asiago, startych

Sałatka Truskawkowo-Szpinakowa z Balsamicznym Vinaigrette

Foodiewife, uczta dla oczu

Szpinak i Truskawki pięknie łączą się ze sobą - pod względem koloru i smaku

  • UBIERANIE SIĘ:
  • Młody szpinak
  • Truskawki, pokrojone
  • Ser Gorgonzola, pokruszony
  • Czerwona cebula, pokrojona
  • Pomidory winogronowe, przekrojone na pół
  • Boczek, ugotowany i pokruszony
  • Duński ser pleśniowy, pokruszony
  • 4 łyżki octu balsamicznego
  • 2 łyżki octu z czerwonego wina
  • 1 łyżka musztardy Dijon
  • 2 łyżeczki jasnobrązowego cukru
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 2 łyżeczki maku
  • 1/2 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
  • Sól i pieprz do smaku

Smażony Kurczak ze Szpinakiem i Pomidorami

Super zdrowy i pyszny Smażony Kurczak ze Szpinakiem i Pomidorami stanie się Twoim nowym wyborem

  • 2 łyżki oleju
  • 1 1/2 funta polędwicy z kurczaka
  • 1 średnia cebula, posiekana
  • 1 (14 1/2 uncji) puszki pokrojonych w kostkę pomidorów, bez odsączenia
  • 1/4 szklanki wody
  • 1 łyżeczka liści bazylii McCormick
  • 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu McCormick, mielonego
  • 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego McCormick
  • 1/2 łyżeczki liści oregano McCormick
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 opakowanie (6 uncji) młodych liści szpinaku

Makaron Karczoch Szpinakowy

Bogaty i kremowy makaron szpinakowy z karczochami z chrupiącą bułką tartą Panko

  • 6 łyżek masła
  • 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 2 torebki szpinaku dla dzieci
  • 2 puszki serc karczochów, odsączonych i przekrojonych na pół
  • 3 łyżki mąki
  • 3 szklanki pełnego mleka
  • 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
  • Sól i pieprz do smaku
  • 1/2 szklanki parmezanu, startego
  • 1 1/2 szklanki sera Mozzarella lub Monterey Jack, startego
  • 1/2 szklanki bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu (mniej lub więcej)
  • 1 (12 uncji) opakowanie Penne, gotowane al dente
  • 1/2 szklanki sezonowanej bułki tartej Panko
  • Pokruszona czerwona papryka do smaku

Szpinakowe bułeczki z fetą półksiężyc

To okład! Zawiń świeży szpinak, fetę, mozzarellę i płatki czerwonej papryki w schłodzonym cieście na bułkę półksiężycową przez około


Smażone Escarole

Włosi włączają do swojej diety mnóstwo warzyw. To bardzo typowe i proste przygotowanie tradycyjnego warzywa. Podawaj jako dodatek do ulubionego przystawki lub makaronu z obfitym sosem pomidorowym.

Składniki:

  • 2 głowice escarole, około 1 3/4 funta
  • 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 3 ząbki czosnku, obrane i rozgniecione
  • 1/4 łyżeczki pokruszonej czerwonej papryki
  • 2 łyżki orzechów sosny (pignoli)
  • 2 łyżki rodzynek
  • 1 łyżka kaparów, wypłukanych
  • 2 łyżeczki grubej soli
  • 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Aby przygotować escarole:

Wytnij rdzeń każdej głowy, a następnie pokrój liście na kawałki wielkości kęsa. Opłucz liście kilka razy w zimnej wodzie, aż cały brud zostanie spłukany. Przed smażeniem odcedź escarole z jak największej ilości płynu.

Połącz oliwę z oliwek i czosnek na dużej patelni i podgrzej razem na średnim ogniu, aż czosnek zacznie się lekko zarumieniać. Uważaj, aby nie przypalić czosnku, ponieważ stanie się gorzki. Czosnek wyjąć szczypcami i wyrzucić.

Dodaj orzeszki pinii, rodzynki, kapary i płatki pieprzu i gotuj, mieszając, aż orzeszki pinii będą złote, a rodzynki pęcznieją, około 1 minuty. Dodaj escarole, zwiększ ogień na średnio wysoki i gotuj, często podrzucając, aż się podgrzeje, 3 do 4 minut. Przykryj patelnię na kilka minut, aby escarole mogła dusić we własnym płynie i stracić trochę goryczy. Odsłoń i pozwól płynowi wyparować. Escarole jest gotowy, gdy jest miękki (około 5 do 6 minut). Dopraw solą i pieprzem i przełóż do miski.


Suszone pomidory mogą być stosowane w wielu różnych przepisach i mają różne kształty i kolory. Tradycyjnie robiono je z suszonych czerwonych pomidorów śliwkowych, ale można je również kupić w odmianach żółtych. Suszone pomidory można również konserwować w oliwie z oliwek wraz z innymi składnikami, takimi jak rozmaryn, bazylia, suszona papryka i czosnek.

Suszone pomidory będą musiały zostać odtworzone przed użyciem, chyba że są już zapakowane w olej. Po prostu pozwól im moczyć się w ciepłej wodzie przez trzydzieści minut, aż będą miękkie i giętkie, odcedź (zachowaj płyn, aby dodać smaku wywarom i sosom), osusz i użyj zgodnie z przepisem. Do odtworzenia można również użyć wina, bulionu lub innego płynu do gotowania. Po rozpuszczeniu zużyć je w ciągu kilku dni lub zapakować w oliwę z oliwek i przechowywać w lodówce do dwóch tygodni. Aby odtworzyć w oleju, po prostu pokryj suszone pomidory olejem i wstaw do lodówki na 24 godziny.

Aby użyć zapakowanych w olej, odsącz pomidory z oleju i użyj. Zawsze upewnij się, że te pozostawione w słoiku są całkowicie pokryte olejem, co może oznaczać dodawanie większej ilości oleju podczas używania pomidorów. Nie wyrzucaj tego oleju, kiedy skończysz z pomidorami. Zbierze smak pomidorów i będzie świetny jako dodatek do sałatek lub jako dodatek do smażenia.

Gotowanie z suszonymi pomidorami

Smak suszonych na słońcu pomidorów jest dość intensywny, skoncentrowany i lekko słony, więc trochę zajdzie daleko. Chociaż są wspaniałe z makaronem, spodoba ci się używanie suszonych pomidorów z wieloma innymi potrawami, w tym warzywami, mięsem i pieczywem. Nieotwarte suszone pomidory mogą być używane bez lodówki przez sześć do dziewięciu miesięcy. Po otwarciu suszone pomidory w oleju należy przechowywać w lodówce i zużyć w ciągu dwóch tygodni. Można je również zamrozić.

Vinaigrette z suszonych pomidorów

Wydajność: 1½ filiżanki
Ten vinaigrette jest bogaty i słodki z suszonych na słońcu pomidorów, więc nie musisz go używać dużo do sałatek
Aby użyć go jako sosu pesto i/lub dodać do naczynia makaronowego, omiń ocet, rozcieńcz wodą makaronową i dodaj orzeszki pinii, smażoną cukinię i posiekaną świeżą bazylię.

  • 12 suszonych pomidorów w oleju
  • 1 ząbek czosnku, obrany i zmielony
  • 1/3 szklanki octu balsamicznego
  • ½ łyżeczki soli
  • Kilka obrotów świeżo zmielonego czarnego pieprzu
  • ½ szklanki startego parmezanu
  • ¼ szklanki oliwy z oliwek

Wszystkie składniki oprócz oliwy włożyć do miski robota kuchennego (lub blendera) z metalowym ostrzem i zmiksować na gęstą pastę.
Kontynuując pracę maszyny, powoli dodawaj olej przez rurkę podającą lub pokrywę blendera. Skosztuj soli.

Śniadanie

Frittata ze szpinaku i suszonych pomidorów

  • spray do gotowania oliwy z oliwek
  • 2 łyżeczki oliwy z oliwek
  • 1 mała szalotka, posiekana
  • 1 szklanka pakowanego świeżego szpinaku, posiekanego
  • 4 całe jajka
  • 3/4 szklanki substytutu jajka
  • 8 połówek suszonych pomidorów, posiekanych
  • 1/2 szklanki startego sera Asiago
  • 2 łyżki posiekanej świeżej bazylii
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/8 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Rozgrzej piekarnik do 425°F. Pokryj 4 małe formy do pieczenia sprayem do gotowania. Odłożyć na bok. Rozgrzej olej w dużej patelni na średnim ogniu. Gotuj szalotkę, aż będzie miękka, ale nie brązowa, 2 do 3 minut. Dodaj szpinak, gotuj 2 do 3 minut. Usuń z ognia. Lekko ubij jajka i zamiennik jajka w misce. Dodać suszone pomidory, ser, bazylię, mieszankę szpinakową, sól i pieprz. Łyżką do form do pieczenia pieczemy do twardości na środku, 12 do 14 minut

Lunch

Wrapy z Indykiem, Suszonymi Pomidorami i Bazylią

  • 1/2 szklanki serka śmietankowego, niskotłuszczowego ubijanego
  • 2 łyżki suszonych pomidorów w słoikach lub 6 suszonych pomidorów, posiekanych
  • ¼ szklanki czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie plasterki
  • 10 listków bazylii, posiekanych
  • 4 duże tortille z mąki pełnoziarnistej
  • Wędzona pierś z indyka w plastrach o grubości 3/4 funta
  • 4 liście sałaty, zielony liść, Bibb lub Romaine, rozdrobnione

1. W małej misce wymieszać serek śmietankowy, suszone pomidory i bazylię.
2. Rozłóż tortille i posmaruj każdą z nich po 1 łyżce masy serowej. Podziel indyka na tortille i posmaruj indyka pozostałą mieszanką sera śmietankowego. Podziel posiekaną sałatę na tortille i mocno zwiń każdą tortillę w cylinder, kończąc się stroną ze szwem do dołu. (Okłady można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce.)
3. Przetnij wrapy na pół po przekątnej i podawaj. 4 porcje.

Krewetki Z Suszonymi Pomidorami

Wydajność: 4 do 6 porcji.

  • 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin lub oliwy z suszonych pomidorów w słoiku
  • Kilka gałązek tymianku
  • 1 łyżka mielonego czosnku
  • 1 szklanka suszonych pomidorów, grubo posiekanych
  • 2 łyżki kaparów, w razie potrzeby odsączone
  • 1/2 szklanki bulionu rybnego lub wytrawnego białego wina
  • 1 6 do 24 dużych krewetek, obranych
  • Sól i pieprz
  • Posiekana świeża bazylia.

Wlej oliwę na dużą, żaroodporną patelnię na średnim ogniu i dodaj tymianek, czosnek, pomidory i kapary. Gotuj do momentu aż mieszanina zacznie skwierczeć, następnie dodaj bulion lub wino podgrzej i zagotuj. Gotuj przez około minutę, następnie dodaj krewetki, zalewając je sosem. Gotuj, aż staną się różowe. Posyp solą i pieprzem, udekoruj bazylią i podawaj na gorąco lub na ciepło z włoskim pieczywem.

Obiad

Włoska Polędwiczka Wieprzowa

  • 1,5 funta polędwicy wieprzowej
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 6 świeżych liści szałwii
  • 4 plasterki prosciutto
  • 6 suszonych pomidorów
  • Oliwa z oliwek do smarowania mięsa solą i pieprzem
  • 1 łyżka musztardy miodowej lub do wyboru

Rozgrzej piekarnik do 450 stopni F. Nasmaruj naczynie do pieczenia wystarczająco duże, aby zmieściło się polędwiczka wieprzowa. Zrób farsz. Włóż olej, szałwię, szynkę parmeńską i suszone pomidory do robota kuchennego. Mieszaj tę mieszankę kilka razy, aż połączy się w gęstą pastę.

Wytnij nacięcie w środku wieprzowiny, ale nie przechodź na dół i rękoma rozłóż farsz na środku mięsa. Zamknij kieszeń.
Związać sznurkiem kuchennym, aby zabezpieczyć. Polędwicę natrzeć oliwą, solą koszerną i pieprzem.

Mięso włożyć do przygotowanego naczynia do pieczenia. Piecz wieprzowinę w temperaturze 450 stopni F. przez 15 minut, następnie zmniejsz temperaturę piekarnika do 350 stopni F. i gotuj kolejne 30 minut. Wieprzowina powinna mieć 160 stopni po zakończeniu. Odstaw mięso na 5 minut, aby soki równomiernie się rozłożyły przed pokrojeniem. Usuń ciąg.

Aby zrobić prosty sos do patelni, użyj kroplówki na patelni i wymieszaj z łyżką musztardy miodowej. Sosu nie będzie dużo, ale wystarczy, żeby skropić plastry wieprzowiny.

Orecchiette z Brokułami Rabe, Suszonymi Pomidorami i Białą Fasolą

Służy od 6 do 8

  • 1 funt makaronu orecchiette
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
  • 1 pęczek brokułów, bez szypułek, posiekane liście
  • 1 szklanka suszonych na oleju pomidorów (około 12 sztuk), pokrojonych w plastry
  • 1 (15 uncji) puszki fasoli cannellini, opłukanej lub 2 szklanki ugotowanej suszonej fasoli
  • Sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżki startego parmezanu

Zagotować w dużym garnku osoloną wodę, dodać makaron i gotować do al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zarezerwować szklankę wody do gotowania makaronu i dokładnie odsączyć makaron.

W międzyczasie na dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj czosnek i smaż do pachnącego, ale nie zarumienionego, około 1 minuty. Dodaj połowę rabe brokułów i smaż przez około 2 minuty, aż lekko zwiędnie, ale nie zbrązowieje. Dodaj resztę brokułów na patelnię i gotuj jeszcze przez minutę lub dwie. Dodaj suszone pomidory i fasolkę cannellini i lekko wymieszaj. Skosztuj i dopraw do smaku solą i pieprzem.

Na patelnię (lub w razie potrzeby do większej miski) wrzuć gorący, odsączony makaron i wymieszaj z warzywami. Wymieszaj i dodaj kilka łyżek wody do gotowania makaronu, jeśli mieszanina wydaje się sucha. Dopraw i ponownie spróbuj. Podawaj od razu ze świeżo startym parmezanem.

Kurczak i Suszony Pomidor Orzo

Filety rybne można również zastąpić kurczakiem. Podawać z smażonym świeżym szpinakiem.
4 porcje

  • 8 uncji orzo, najlepiej pełnoziarniste
  • 2 szklanki wody
  • 1 szklanka posiekanych suszonych pomidorów, w oleju, podzielona
  • 2 ząbki czosnku, obrane
  • 3 łyżeczki posiekanego świeżego majeranku lub oregano, podzielone
  • 2 łyżki octu z czerwonego wina
  • 4 łyżeczki oleju z suszonych pomidorów (zarezerwowane ze słoika z suszonymi pomidorami)
  • 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 4 piersi z kurczaka bez kości i skóry, przycięte (1 1/4 funta)
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
  • 1- 9-uncjowe opakowanie mrożonych serc karczochów, rozmrożonych
  • 1/2 szklanki drobno posiekanego sera Pecorino-Romano, podzielonego
  1. Gotuj orzo w dużym rondlu z wrzącą wodą do miękkości, 8 do 10 minut lub zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Drenaż.
  2. W międzyczasie umieść w blenderze wodę, 1/2 szklanki suszonych pomidorów, czosnek, 2 łyżeczki majeranku, ocet i olej z suszonych pomidorów. Miksuj, aż pozostanie tylko kilka kawałków.
  3. Dopraw kurczaka solą i pieprzem z obu stron. Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj kurczaka i smaż, dostosowując ogień, aby zapobiec przypaleniu, aż na zewnątrz będą złote, a w środku nie będą różowe, 3 do 5 minut z każdej strony. Przenieś do namiotu płytowego z folią, aby się ogrzać.
  4. Wlej sos pomidorowy na patelnię i zagotuj. Odmierz 1/2 szklanki sosu do małej miski. Na patelnię wrzuć pozostałe suszone pomidory wraz z orzo, sercami karczochów i 6 łyżkami sera. Gotuj, mieszając, aż się podgrzeje, od 1 do 2 minut. Podziel na 4 talerze.
  5. Pokrój kurczaka w plastry. Każdą porcję orzo posyp pokrojonym kurczakiem, 2 łyżkami zarezerwowanego sosu pomidorowego i posyp pozostałym serem i majerankiem.
Powiązane artykuły
  • Pesto z pietruszki i suszonych pomidorów (goldengategarden.typepad.com)
  • Kurczak nadziewany szpinakiem i suszonymi pomidorami (thecocinamonologues.com)
  • Sałatka z sałaty rzymskiej na ciepło z ciecierzycą i suszonymi pomidorami (charlotte.news14.com)
  • Sałatka z makaronem ze szparagami i suszonymi pomidorami (cookiescakesandbakes.wordpress.com)
  • Pasta z suszonych pomidorów (foodcomas.com)
  • Nadchodzi lato – Pomidory suszone w domu (mw-kitchen.com)

Kremowy Makaron Czosnkowy z Krewetkami i Warzywami

Kremowy Makaron Czosnkowy z Krewetkami i Warzywami

• 6 uncji pełnoziarnistego spaghetti
• 12 uncji obranych i pozbawionych żyłek surowych krewetek (patrz Uwaga), pokrojonych na 1-calowe kawałki
• 1 pęczek szparagów, przyciętych i pokrojonych w cienkie plasterki
• 1 duża czerwona papryka, pokrojona w cienkie plasterki
• 1 szklanka świeżego lub mrożonego groszku
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 1 1/4 łyżeczki koszernej soli
• 1 1/2 szklanki beztłuszczowego lub niskotłuszczowego jogurtu naturalnego
• 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki
• 3 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu

1.) Zagotuj wodę w dużym garnku. Dodaj spaghetti i gotuj 2 minuty krócej niż wskazana na opakowaniu. Dodaj krewetki, szparagi, paprykę i groszek i gotuj, aż makaron będzie miękki, a krewetki ugotowane, jeszcze 2 do 4 minut. Dobrze odcedź.
2.) Zetrzyj czosnek i sól w dużej misce, aż powstanie pasta. Dodaj jogurt, pietruszkę, sok z cytryny, oliwę i pieprz. Dodaj mieszankę makaronu i wymieszaj, aby pokryć.


Proste przepisy na przyjęcie z makaronem

Ostatnio w środy gościem wielu gości. I we wtorki. A nawet jeden poniedziałek, co było po prostu dziwne. Czemu? Ponieważ wygląda na to, że wszyscy (w tym mój mąż i ja) są wyjątkowo zajęci w weekendy.

Odkryłam kilka korzyści z przyjmowania gości w środku tygodnia: Daje to czas w weekend na zaplanowanie i przygotowanie (i posprzątanie łazienki). Możesz usprawnić swoje menu. Przystawki i desery nie są obowiązkowe jak w weekend. Twoi goście całkowicie zrozumieją, jeśli ich pominiesz lub podasz coś prostego, jak krakersy i ser na początek, a na koniec gałkę lodów.

Ludzie wychodzą wcześniej, więc lepiej się wyśpisz.

To idealny czas, by przecenić jakość nad ilość. Innymi słowy, zrób mniej jedzenia, ale lepsze jedzenie.

To ostatni punkt, który prowadzi mnie do makaronu. Makaron jako danie główne w środku tygodnia ma wiele zalet: jest prosty w przygotowaniu, nieskończenie wszechstronny, łatwy w użyciu dla specjalnych potrzeb żywieniowych (pomyśl o opcjach bezglutenowych i wegetariańskich) i doceniany przez prawie wszystkich.

Kiedy prowadzę przyjęcie w środku tygodnia, staram się to być proste. Zaczynamy od napoju (zarówno alkoholowego, jak i bezalkoholowego), jednej łatwej przystawki, sezonowej sałatki, dania z makaronu i prostego deseru (czasami).

Dzięki temu mogę skupić swoją energię i wydatki na najwyższej jakości daniach sezonowych. Na przykład w zeszłym tygodniu podałam sezonową sałatkę z buraków i kumkwatu obok mojego makaronu z boćwiną, suszonymi pomidorami i prażonymi orzechami włoskimi (przepis poniżej). Skończyliśmy słodkimi i lepkimi daktylami Medjool nadziewanymi serem pleśniowym i skropionymi miodem i popękanym czarnym pieprzem. Goście byli pod wrażeniem, że produkty pochodzą z lokalnego rynku rolnego i czuli się wyjątkowo, gdy mogli zjeść uroczystą kolację w środku tygodnia.

Gwiazdą moich kolacji jest danie główne, którym ostatnio jest makaron. I nie ma lepszego czasu na serwowanie makaronu — wybierz świeży, suszony i mrożony go z śliskim spaghetti, chropowatym rigatoni lub smukłym gemelli. Wypróbuj opcje bezglutenowe z kukurydzy, brązowego ryżu lub komosy ryżowej. Wiele lat temu wiele specjalnych makaronów, takich jak ravioli i świeże bucatini, było dostępnych tylko na specjalistycznych rynkach. Obecnie prawie każdy supermarket ma w ofercie szeroką gamę makaronów.

Przygotowanie wspaniałego dania z makaronu nie zajmuje mnóstwa składników ani godzin. Wiele z nich można stworzyć z kilku głównych składników w mniej niż 30 minut. Rozważ te dwie opcje: makaron ze świeżo posiekanymi pomidorami, świeżą mieszanką ziół (np. bazylia, szczypiorek, mięta, pietruszka) i porcjami sera ricotta lub burrata lub makaron z kremowym sosem z serka mascarpone (wystarczy dodać odrobinę skórki z cytryny, cytryny sok i wodę do sera i wymieszać) z dziką rukolą i czosnkiem lub szpinakiem i gałką muszkatołową.

Istnieje nawet kilka dań z makaronu, które pozwalają na robienie dodatków podczas gotowania makaronu. Na przykład podczas gotowania penne lub farfalle można połączyć rozdrobnionego kurczaka z rożna z marynowanymi sercami karczochów, mieszanymi oliwkami, orzeszkami pinii, bazylią i tartym włoskim serem. Podobnie, gdy gotuje się fettuccine lub spaghetti, połącz dużo posiekanej płaskiej włoskiej pietruszki, świeżego pieprzu, skórki i soku z cytryny, soli i startego włoskiego sera. Otóż ​​to. I jest bajecznie.

Jak wspomniałem wcześniej, makaron jest nieskończenie wszechstronny. Weź mój przepis na włoski makaron z tuńczykiem, oliwą i pietruszką poniżej. Równie dobrze działa z zasmażanymi krewetkami, przegrzebkami czy małżami. Podobnie mój Makaron Z Kiełbasą, Radicchio i Szalotką z łatwością przekształciłby się w kiełbasę, szalotkę i rukolę, cykorię lub escarole.

Pamiętaj tylko o kilku punktach dotyczących gotowania makaronu: gotuj w dużym garnku z wrzącą osoloną wodą do uzyskania al dente lub twardości. Nic nie jest tak nieapetyczne jak papkowaty makaron. Nie płucz makaronu zimną wodą po ugotowaniu, ponieważ skrobia pomaga sosowi przywierać do makaronu. Ugotuj makaron tuż przed jedzeniem. Jeśli ugotujesz ją zbyt wcześnie, zbryli się i stanie się gumowata.

Dając proste dania i używając najświeższych dostępnych składników, możesz stworzyć posiłek, który wygląda i smakuje lepiej, nie męcząc się. Więc następnym razem, gdy Twoi znajomi powiedzą, że nie mogą zorganizować sobotniej kolacji, wybierz zamiast tego poczęstunek w środę. Przynosisz makaron, a oni będą wdzięczni za smaczną wytchnienie od normalnego cotygodniowego mielenia.

Więcej pomysłów na makaron

Oto osiem kolejnych łatwych, ale eleganckich makaronów:

• Makaron ze świeżą mieszanką ziół (tj. oregano, pietruszką, rozmarynem, tymiankiem), mieszanymi oliwkami, sokiem z cytryny, oliwą extra virgin i startym włoskim serem.

• Makaron z podsmażaną kiełbasą, pieczarkami, cebulą, czerwoną papryką i rozdrobnionym serem provolone.

• Makaron z posiekanym kurczakiem, siekanym boczkiem, smażonym jarmużem, fasolą cannellini i świeżym włoskim serem mozzarella lub burrata.

• Makaron z rozdrobnionym gotowanym mięsem kraba, smażoną szalotką, szparagami i groszkiem, świeżą miętą i bazylią, skórką z cytryny i sokiem z cytryny oraz wiórkami parmezanu.

• Makaron z przekrojonymi na pół świeżymi pomidorkami koktajlowymi doprawiony skórką z cytryny i sokiem z cytryny, świeżą mieszanką ziół (tj. bazylia, koperek, mięta, pietruszka) i kruszonym serem feta.

• Makaron z cienko pokrojonymi bulwami świeżego kopru włoskiego, smażonymi krewetkami lub przegrzebkami i świeżą mieszanką ziół (np. bazylia, szczypiorek, pietruszka, rozmaryn),

• Makaron z pikantnym sosem pomidorowym, czarną lub czerwoną fasolą w puszkach, posiekanym kurczakiem z rożna lub smażoną mieloną wołowiną, szczypiorkiem, świeżą kolendrą i dużą ilością ostrego sera cheddar.

• Makaron z karmelizowaną cebulą, boczkiem, tartym serem, posypany jajkiem sadzonym.

Makaron Z Boćwiną Szwajcarską, Suszonymi Pomidorami i Prażonymi Orzechami Włoskimi

Jeśli lubisz szpinak, daj szansę sezonowej botwinie. Zazwyczaj jest bardziej aromatyczny i lepiej zachowuje swój kształt w daniach z makaronu. Z prażonymi orzechami włoskimi i pomidorami nasączonymi oliwą z oliwek jest to wegetariańskie danie, którego zapragną nawet mięsożercy.

¼ szklanki prażonych niesolonych posiekanych orzechów włoskich

3 do 4 łyżek oliwy z oliwek

2 bulwy czosnku, ząbki obrane i zmielone

2 pęczki zielonego lub tęczowego botwiny, usunięto łodygi i grube środkowe żeberka i pokrojono w cienkie paski

20 suszonych pomidorów w oliwie z oliwek, lekko poklepanych ręcznikiem papierowym i pokrojonych w cienkie plastry

Kilka shake'ów soli i świeżo popękanego czarnego pieprzu

1/8 do ¼ łyżeczki pokruszonych płatków czerwonej papryki, w zależności od upodobań

1/3 szklanki startego włoskiego sera, takiego jak parmezan, Asiago lub Grana Padano

1 funt makaronu, takiego jak penne, gemelli lub farfalle, ugotowany w osolonej wodzie

Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia do polewania

Umieść orzechy włoskie na małym rondlu na średnim ogniu i gotuj, aż będą lekko zarumienione i pachnące, około 5 minut.

Rozgrzej olej na średniej patelni na średnim ogniu. Dodaj czosnek i gotuj, aż zacznie pachnieć. Dodaj botwinę, delikatnie obracając, aby dodać czosnek. Dodaj pokrojone w plastry suszone pomidory i gotuj przez 3 minuty lub aż boćwina zwiędnie, a pomidory zmiękną. Dodaj sól, czarny pieprz, pokruszone płatki czerwonej papryki i sok z cytryny. Mieszaj do połączenia i podgrzej przez około 2 minuty.

W międzyczasie ugotuj makaron w dużym garnku z wrzącą osoloną wodą, bez przykrycia, do uzyskania al dente lub jędrności. Odcedź, dodaj na patelnię z botwiną i delikatnie wymieszaj, aż się połączą. Smakuj i dostosuj przyprawy według potrzeb. Podziel na 4 talerze na wierzch z orzechami włoskimi, tartym serem i obficie skrop oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia. Natychmiast podawaj.


  • Poniedziałek 11:00 - 20:45
  • Wt 11:00 do 20:45
  • Śr 11:00 do 20:45
  • Czw 11:00 do 20:45
  • pt 11:00-20:45
  • Sob 11:00-20:45
  • niedz 12:00 do 20:45
  • Pon 11:00 do 20:30
  • Wt 11:00 do 20:30
  • Śr 11:00 do 20:30
  • Czw 11:00 do 20:30
  • Pt 11:00 do 20:30
  • Sobota 11:00 do 20:30
  • Niedziela od 12:00 do 20:30

SAŁATKA Z MAKARONEM Z SUSZONYM POMIDOREM

Nadszedł czas na coś nowego! Uwielbiam moją sałatkę z pesto z makaronem i sałatkę z antipasto, ale spójrzmy prawdzie w oczy, czasami po prostu chcesz wyjść ze swojej strefy komfortu i zafundować swoim kubkom smakowym coś innego. Na coroczny piknik z okazji Dnia Ojca mojej kuzynki postanowiłem spróbować jednej z sałatek makaronowych Iny, tej w niej Styl rodzinny książka kucharska. Poniższy przepis jest zmodyfikowaną wersją jej przepisu. Dodałem trochę pieczonej czerwonej papryki, którą właśnie zrobiłem i zwiększyłem ilość makaronu. Aby się do tego dostosować, podwoiłem opatrunek.




Porcja 6 - 8
3/4 funta fusilli
Sól koszerna
Oliwa z oliwek
1 pół litra pomidorów winogronowych, pokrojonych na ćwiartki
1/2 szklanki oliwek kalamata, bez pestek i pokrojonych w kostkę
1 funt świeżej mozzarelli, średnio pokrojonej w kostkę
10 suszonych pomidorów w oleju, odsączonych i posiekanych

Do opatrunku:
10 suszonych pomidorów w oleju, odsączonych
4-5 plasterków pieczonej czerwonej papryki
4 łyżki octu z czerwonego wina
12 łyżek oliwy z oliwek extra virgin
1 duży ząbek czosnku, pokrojony w kostkę
2 łyżeczki kaparów, odsączonych
2 łyżeczki soli koszernej
1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu

1 szklanka świeżo startego sera pecorino-Romano
1 szklanka pakowanych liści bazylii, julienned

Makaron ugotuj w dużym garnku z wrzącą wodą zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po zagotowaniu dodaj sól do wody. Dobrze odcedź i pozostaw do ostygnięcia. Włóż makaron do dużej miski i dodaj pomidory, oliwki, mozzarellę i posiekane suszone pomidory.

Do dressingu wymieszaj suszone pomidory, pieczoną czerwoną paprykę, ocet, oliwę z oliwek, czosnek, kapary, sól i pieprz w robocie kuchennym do uzyskania prawie gładkiej konsystencji.

Składniki sałatki polać dressingiem, posypać serem i bazylią i dobrze wymieszać.

Ta sałatka staje się lepsza, gdy siedzi, więc zrób ją kilka godzin wcześniej, jeśli chcesz.
**************************************
UWAGI SMAKOWE
To było pyszne danie i takie, które będę robił raz za razem. Sos byłby równie pyszny na zielonej sałacie. Szczególnie podobała mi się słoność kaparów i oliwek w zestawieniu ze słodyczą suszonych na słońcu pomidorów i pieczonej czerwonej papryki. Makaron w kształcie korkociągu idealnie nadawał się do złapania tego wspaniałego sosu.

4 comments:

the pasta looks so yummy, very colorful, It is really great to prepare in party.
erecipe

I love this olive and tomato combo what a delicious salad for a gathering! ŁAŁ!

Looks delicious but 3/4 of a pound would never feed 6-8 in my family! LOL

I made this a while back and loved all the flavors. I think the roasted red peppers are a great addition. -)

Thank you for visiting The Food of Love. I know it takes time to make a comment, but please know that they are very much appreciated.


Obejrzyj wideo: OPPSKRIFT-ONSDAG: Hjemmelaget risotto med kylling og sopp (Sierpień 2022).